華北地區(qū)露地番茄-夏白菜-羊肚菌周年輪作種植模式

番茄又名西紅柿，原產(chǎn)于南美洲，在我國(guó)栽培廣泛，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，可以生食、煮食或加工成番茄醬、番茄汁等，是人們餐桌上最常用的蔬菜之一，占蔬菜總量的7%左右。夏白菜具有產(chǎn)量高、生長(zhǎng)快、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，其成熟期正值蔬菜供應(yīng)淡季，即豐富了老百姓的菜籃子，經(jīng)濟(jì)效益也十分可觀。羊肚菌古代不能人工馴養(yǎng)，只能采集野生食用，十分稀少，常作為“皇家貢品”,其人工馴養(yǎng)是近10年才取得成功，發(fā)展較快，含有8種維生素和18種氨基酸[1],有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健腦提神、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力等功效，價(jià)格昂貴。

由于溫室大棚種植技術(shù)的普及，市場(chǎng)上番茄常年供應(yīng)不斷，但仍以露地種植味道最好。華北地區(qū)露地種植西紅柿一般2月下旬溫室育苗，谷雨前后移栽，7月中旬拉秧，拉秧后即可翻耕土地種植夏白菜，10月中旬夏白菜收獲后，整理土地種植羊肚菌，4月底羊肚菌收獲后，又可以種植陸地番茄。既充分利用了土地，使土地常年無(wú)閑茬，也提高了種植效益，增加了菜農(nóng)的收入。同時(shí)，菜田種植羊肚菌不僅可以預(yù)防土地板結(jié)，還可以改良土壤減少化肥的使用量。

1 品種選擇露地栽培番茄應(yīng)選擇適宜該地區(qū)生態(tài)環(huán)境的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病品種。華北地區(qū)露地春夏栽培前期氣溫較低，后期高溫，應(yīng)選用耐低溫、膨果速度快的中早熟品種，可選用“茸毛二號(hào)”“茸毛金剛”“豐收128”“歐盾”“豫藝粉冠”等品種；夏白菜品種應(yīng)選擇耐熱性強(qiáng)、耐澇性、豐產(chǎn)性好的優(yōu)良白菜品種，一般多選擇直筒型、花心型或生育期短的早熟品種，如“抗熱45號(hào)”“夏豐”“夏寶”“夏綠”等；華北地區(qū)種植較多的羊肚菌品種主要有“六妹羊肚菌”和“梯棱羊肚菌”?！疤堇庋蚨蔷钡耐庥^更漂亮，菌蓋更飽滿圓潤(rùn)，菌柄光滑，香味更濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，“六妹羊肚菌”原基和子實(shí)體初期對(duì)溫度的變化和干旱抵抗力更強(qiáng)，不容易感染病害，產(chǎn)量也高于“梯棱羊肚菌”[2]。因此“六妹羊肚菌”更適合華北地區(qū)種植。

2 露地番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)2.1 播種時(shí)間根據(jù)茬口及氣候條件，華北地區(qū)露地番茄育苗時(shí)間在2月中旬，采用溫室、大棚育苗設(shè)施，苗齡60～65 d, 4月中下旬定植。

2.2 種子處理播種前把種子晾曬2～3 d, 提高種子發(fā)芽率，促進(jìn)苗齊、苗壯。把種子用50 ℃溫水浸泡20 min, 后攪拌至30 ℃浸泡3～4 h, 可防治葉霉病、早疫病、晚疫病。再用10%磷酸三鈉溶液浸種20 min, 可有效預(yù)防花葉病毒病、條斑病毒病發(fā)生[3]。浸種后將種子存放在25～30 ℃恒溫室催芽，約六七成種子露白時(shí)即可播種。

2.3 調(diào)制營(yíng)養(yǎng)土用1/3腐熟的農(nóng)家肥，2/3無(wú)病原土壤，1 m3土壤摻入過(guò)磷酸鈣1.2 kg, 氮、磷、鉀復(fù)合肥2.5 kg, 50%多菌靈90 g。

2.4 播種方法露地栽培育苗時(shí)間較長(zhǎng)，一般采用育苗分苗的播種方式。播種前把苗床澆透水，再用噴壺噴灑毒死蜱乳油2 000倍液，把種子撒播在含有藥液的苗床上，預(yù)防各種地下害蟲(chóng)。抄平床面，均勻播種，一般1 m3播種10 g左右為宜。播種后覆蓋調(diào)好的營(yíng)養(yǎng)土0.5 cm厚，出苗后再覆土一次。

2.5 苗期管理出苗前床溫不宜超過(guò)30 ℃,午間高溫天氣要遮陰，播種后苗床要經(jīng)常保持濕潤(rùn)，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)分苗。將幼苗分入事先整理好的苗床中，行距12 cm左右，株距12 cm左右或分入直徑12 cm左右的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)。分苗后，白天床溫控制在26～30 ℃,夜間床溫控制在15～20 ℃,發(fā)現(xiàn)病、蟲(chóng)、弱苗及時(shí)清除。整個(gè)育苗期，每隔10 d左右，噴撒1次75%百菌清可濕性粉劑600倍液、72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600倍液或30%噁霉靈水劑1 000倍液，可有效防治苗期猝倒病和立枯病發(fā)生[3]。定植前1周，適當(dāng)降低床溫鍛煉幼苗，提高幼苗的露地適應(yīng)能力。

2.6 定植當(dāng)株高20 cm左右，苗齡60～65 d, 主莖葉片數(shù)5～6片，一般4月下旬至5月上旬，可以移栽定植。定植前整理土地，施足基肥，每667 m2撒施腐熟牛糞6 000～8 000 kg, 腐熟雞糞2 000～3 000 kg, 三元素復(fù)合肥50 kg, 過(guò)磷酸鈣50～100 kg, 深翻土壤，起壟種植[3]。壟面覆膜繃緊扣嚴(yán)，按行株距配置打孔。育苗苗床定植前澆一次透水，移苗時(shí)盡量多帶土壤，減少傷根，如果采用營(yíng)養(yǎng)缽體可一同栽入土壤。定植密度根據(jù)品種特性、種植方式不同，一般667 m2種植3 000株左右。

2.7 田間管理田間管理階段注意防治病蟲(chóng)害，遵循“防大于治”的原則。定植后3～5 d及時(shí)澆灌緩苗水；第1穗果膨大時(shí)，每667 m2隨水追施尿素20 kg; 第2穗果膨大時(shí)，每667 m2隨水追施尿素18～20 kg; 隨著果實(shí)增多，水肥需求量增加，澆水次數(shù)及澆水量逐漸增加，每667 m2隔水追施尿素12～15 kg, 提升坐果率和飽滿度；果實(shí)膨大期，葉面噴施磷酸二氫鉀200 g, 連噴2～3次。株高長(zhǎng)至35 cm左右可及時(shí)搭架，用長(zhǎng)1.5～1.8 m的竹桿，離苗9～10 cm的壟溝固定，每株1桿，扎成“人”字架。第1花序開(kāi)花時(shí)綁蔓，分次用布條或塑料繩捆綁。開(kāi)花期每667 m2葉面噴施磷酸二氫鉀150～200 g+速效硼30 g, 兌水60 kg, 噴霧。

2.8 采收開(kāi)花60 d左右果實(shí)成熟，為了便于儲(chǔ)運(yùn)及減少植株?duì)I養(yǎng)消耗，果實(shí)七八成熟時(shí)采收最佳，成熟一批，采收一批，輕拿輕放。露地番茄4月下旬定植，一般7月下旬采收結(jié)束，翻耕土地后即可播種夏白菜。

3 夏白菜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)3.1 整地播種整地前每667 m2撒施有機(jī)肥3 000～5 000 kg, 過(guò)磷酸鈣40～50 kg, 氯化鉀或硫酸鉀15～20 kg。翻耕后起壟種植，起壟種植的優(yōu)點(diǎn)是旱宜澆，澇宜排，便于管理。輪播大白菜一般在7月下旬播種，密度為每667 m2種植3 000株。約4 d種子即可發(fā)芽出苗，出苗之后要保持土壤濕潤(rùn)，幼苗長(zhǎng)出2片真葉進(jìn)行間苗，5片真葉時(shí)，進(jìn)行定苗。

3.2 田間管理夏白菜是速生菜，生長(zhǎng)期60 d左右，要經(jīng)常保持地面濕潤(rùn)，一般5～7 d澆一次水。結(jié)球初期后，進(jìn)行一次追肥，每667 m2隨澆水追施尿素25 kg。一般來(lái)說(shuō)，追肥一次即可。采收夏白菜的前1周要停止?jié)菜?。夏季氣溫達(dá)到38 ℃以上，會(huì)影響大白菜的正常生長(zhǎng)，可采用遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，既可以有效防治蚜蟲(chóng)，還可以預(yù)防病毒病及軟腐病的發(fā)生。

3.3 病蟲(chóng)害防治夏白菜生長(zhǎng)期蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)和菜青蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)可用50%辟蚜霧可濕性粉劑1 000～1 500倍霧噴，菜青蟲(chóng)可用4 000倍敵殺死霧噴。注意防治病毒病、軟腐病和干燒心病。病毒病發(fā)病初期可噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液、1.5%植病靈乳劑1 000倍液等病毒抑制劑，每隔5～7 d施一次，連續(xù)使用2～3次；軟腐病發(fā)病初期及時(shí)噴灑72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液或14%絡(luò)安銅水劑350倍液[4]。輪播夏白菜10月上旬即可上市，上市前半月禁止噴灑任何農(nóng)藥。

4 羊肚菌高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)4.1 菌種與營(yíng)養(yǎng)袋制備4.1.1 栽培種制作栽培種選用14 cm×27 cm聚乙烯或聚丙烯食用菌菌袋裝入培養(yǎng)料，用細(xì)繩扎緊袋口，常規(guī)方法高壓滅菌。培養(yǎng)基主料配方：1)小麥40%～50%,木屑或玉米芯或棉籽殼或草粉40%～50%,谷殼或麥麩4%～5%,石膏1%,含水量60%～65%,pH自然；2)小麥99%,石膏1%,含水量60%～65%,pH自然。配方2菌種營(yíng)養(yǎng)高，菌絲生長(zhǎng)旺盛、色澤亮，產(chǎn)量高，是制作栽培種的最佳配方。棉籽殼、玉米芯、木屑、草粉、麥麩、谷殼類原料噴灑65%水拌勻漬浸12 h, 麥粒在缸中浸泡12 h左右，以泡透為度，撈出晾干表面水分，撒上1%石膏拌勻即可裝袋滅菌。常規(guī)高壓滅菌冷卻后，無(wú)菌條件下在菌袋兩端接入二級(jí)固體菌種，接種量3%～5%。接種后袋口不要扎緊，也不能過(guò)松，稍留空隙。先在25 ℃左右避光條件下培養(yǎng)15 d, 后期在20 ℃左右避光條件下培養(yǎng)10～15 d, 使菌絲體長(zhǎng)滿培養(yǎng)基，表面形成菌核，28 d左右即可大田播種。

4.1.2 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充袋的生產(chǎn)添加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充袋是羊肚菌栽培過(guò)程中的重要步驟，在栽培過(guò)程中，如不添加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充袋，一般不會(huì)出菇。選用14 cm×27 cm聚乙烯或聚丙烯食用菌菌袋，裝入培養(yǎng)料，用細(xì)繩扎緊袋口，常規(guī)方法高壓滅菌。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充袋可使用如下配方：小麥30%,木屑或玉米芯或棉籽殼或草粉40%～55%,谷殼或麥麩10%～20%,石膏1%,含水量60%～65%,pH自然，高壓滅菌后，冷卻待用。

4.2 播種與管理4.2.1 播前整理土地播種前大水漫灌一遍，每667 m2均勻撒施石灰70 kg左右，調(diào)節(jié)土壤pH為6.5～8.0,晾2 d后，用旋耕機(jī)翻一遍土壤，深翻20 cm左右，耙細(xì)土壤。畦面寬度90～110 cm最佳，多行畦間留路50 cm左右。

4.2.2 播種華北地區(qū)播種時(shí)間在10月下旬至12月上旬，最高氣溫低于24 ℃時(shí)，土壤溫度在22 ℃以下時(shí)即可播種。每667 m2播種量150～200 kg, 將菌種放在已消毒盆內(nèi)掰碎，像大棗大小即可。播種方式可以采用條播、壟播、點(diǎn)播、撒播等。播種后立即覆土，厚度5～7 cm。覆土后噴重水一次，使土壤含水量達(dá)到55%左右，即用手握土壤，土壤能成團(tuán)，自然落地能散開(kāi)的程度[5]。噴水后在畦面上覆蓋黑膜，有利于遮光、保溫、保濕、促進(jìn)出菇。

4.2.3 搭棚黑膜覆蓋好后，根據(jù)畦面搭建小拱棚或塑料大棚，搭棚可用竹竿、竹片、鋼管、鐵絲等，搭建好后覆蓋塑料布，塑料布上面再覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

4.2.4 菌絲生長(zhǎng)階段管理菌絲生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度控制在60%～70%,土壤濕度不低于45%,溫度則以暖棚保溫為主。畦面平鋪的黑地膜，應(yīng)3～5 d揭開(kāi)一次，每次通風(fēng)30 min, 黑膜四周不要嚴(yán)密壓實(shí)，略有通風(fēng)。

4.2.5 擺放營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充袋每667 m2營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充袋1 500袋。羊肚菌播種后10～15 d, 在畦面擺放滅菌后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充袋。擺放時(shí)先打孔，然后將打孔的一面放在菌絲上壓實(shí)，盡量與地面接觸，利于菌絲及早長(zhǎng)入袋內(nèi)。

4.2.6 出菇前及出菇期管理菌絲生長(zhǎng)后期，菌霜消退，土壤呈紅褐色，一般2月下旬至3月下旬，即進(jìn)入催菇階段，催菇階段應(yīng)微噴灌澆水2～3次，每次20 min, 保持整體土壤水分30%,揭去黑地膜。最佳揭膜時(shí)間為出菇前15 d, 催菇階段棚內(nèi)最佳溫度10～20 ℃。出菇期間每天早晚通風(fēng)一次，每次通風(fēng)30 min, 土壤濕度控制在30%～35%,空氣濕度控制在85%左右。子實(shí)體原基形成后，不能直接向畦面噴水，否則會(huì)大量死亡，只能在空氣中少量細(xì)噴增加空氣濕度。出菇期間最適宜生長(zhǎng)溫度為10～15 ℃,氣溫穩(wěn)定在8 ℃以上3～5 d, 子實(shí)體就開(kāi)始發(fā)生。原基生長(zhǎng)至3 cm左右，氣溫超過(guò)15 ℃就不再形成原基，超過(guò)20 ℃就會(huì)死亡。因此，催菇期應(yīng)注意保溫出菇，出菇期則要降溫保菇。出菇期間營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充袋容易滋生各種害蟲(chóng)，應(yīng)特別注意各種害蟲(chóng)的發(fā)生，及時(shí)防治。

4.3 采收羊肚菌從播種到采收需要4個(gè)月左右的時(shí)間，華北地區(qū)羊肚菌采收一般在3月下旬開(kāi)始至4月下旬結(jié)束。當(dāng)菌蓋表面的羊肚狀凹坑充分伸展，菌蓋脈絡(luò)清晰，及時(shí)采收[5]。

5 效益分析華北地區(qū)番茄-夏白菜-羊肚菌周年輪作種植模式，每667 m2番茄產(chǎn)量5 000～6 000 kg、夏白菜3 000～3 500 kg、羊肚菌100～150 kg, 市場(chǎng)穩(wěn)定情況下，產(chǎn)值可達(dá)3.6萬(wàn)～6.5萬(wàn)元。扣除成本(搭棚材料折舊、種子、化肥、農(nóng)藥、人工、機(jī)械等)約1.5萬(wàn)元，每667 m2純利潤(rùn)在2萬(wàn)元以上，達(dá)到了較高的經(jīng)濟(jì)效益，是菜農(nóng)理想的種植模式。