喝咖啡有益健康，這次真的“實錘”了？

咖啡對很多人來說，

都有提神醒腦的效果，

但也有人說喝咖啡是過度消耗，

透支身體有害健康。

這是不是真的呢？

那咱們就一起先了解下

咖啡到底是如何讓人不困的，

然后又該怎么喝咖啡才靠譜。

咖啡能有如此奇效，靠的是咖啡因，

這是一些植物體內(nèi)的一種天然殺蟲劑。

植物遇到危險的時候可沒法跑，

所以在演化的過程中就篩選出一些防御機制，

其中咖啡因所屬的嘌呤生物堿就是其中一種，

它能麻痹昆蟲的神經(jīng)，從而避免被吃禿，

要是遇上某些貪吃的，還能給對方毒死。

不過，您別害怕。

雖然存在個體差異，

一般認(rèn)為咖啡因要想口服致死得吃10克，

純的啊。

如果想通過喝咖啡實現(xiàn)，水就把您撐爆了。

所以說，拋開劑量談毒性就是騙人，

而且目前主流科學(xué)界的觀點是，

每天適量喝咖啡，是有好處的。

注意是有好處而不是風(fēng)險。

當(dāng)然您得適量，

美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）

給出的安全標(biāo)準(zhǔn)是每天攝入不超過400mg，

差不多兩大杯美式吧，

喝太多可能還真會產(chǎn)生依賴，

上癮可就不好玩了。

說到上癮，

咱先把咖啡因是如何讓人不困的原理講清楚。

簡單說，它提神的方法算是另辟蹊徑，

不是通過刺激，而是“阻斷”。

咱們感到困、疲憊，

離不開一種叫腺苷的物質(zhì)，

它是一種抑制性神經(jīng)傳導(dǎo)物，

會促進(jìn)睡眠。

當(dāng)咱們的體能、精力耗得差不多了，

腺苷就會和腺苷受體結(jié)合，

像腎上腺素等一些激素會減緩分泌，

大腦活躍度下降，就會感到疲憊、困倦。

巧的是咖啡因的結(jié)構(gòu)和腺苷很像，

這時候如果您喝過咖啡，

咖啡因就會渾水摸魚，

悄默聲地跟腺苷受體牽上了手，

把腺苷的地兒給占了，

阻斷了腺苷和腺苷受體的結(jié)合。

有點兒像我把鎖眼兒堵上，

雖然我也開不了門但您原配的鑰匙也廢了。

這樣一來，

大腦就不能接收到身體疲憊需要休息的信號，

各類激素繼續(xù)分泌，神經(jīng)元繼續(xù)活躍，

自然就能繼續(xù)嗨了。

當(dāng)然也有些人表示喝了不管用，

的確，人與人之間存在基因差異。

而且與喝咖啡的時間選擇也密切相關(guān)。

如果想要咖啡發(fā)揮最佳效果，

恐怕得提前一點喝，

這很容易理解，

特別困的時候，

腺苷和腺苷受體已經(jīng)拉上手了，

咖啡因沒處下腳了，

自然就起不了什么用了。

但也不用提前太多，

人體內(nèi)咖啡因代謝的平均半衰期是5個小時，

就是說5小時后，

還剩一半咖啡因還沒被代謝掉了，

所以知道自己啥時候最容易犯困，

可以提前3、4個小時喝。

（圖庫版權(quán)圖片，不授權(quán)轉(zhuǎn)載）

咖啡雖然有提神醒腦的效果，

但也不是萬能的。

曾有研究團隊評估發(fā)現(xiàn)，

咖啡因只能部分緩解睡眠不足帶來的困倦，

但在高水平難度的任務(wù)中仍然會受到影響，

例如外科手術(shù)和駕駛。

所以，最重要的還是要好好休息，

需要充足的睡眠。

咱再回到腺苷受體那里，

咖啡因在占據(jù)受體位置時，

腺苷并沒有離開啊，

它們依然圍繞在神經(jīng)元周圍，

咖啡因一旦被代謝掉，就會迅速補上，

這時候人們會感到更困更累，

這也被叫做“咖啡因崩潰”，

這時候不睡覺可是緩不回來噠。

最后，我們這里討論的可都是咖啡因。

具體到喝咖啡，

您要喜歡加糖加奶加堅果配點心，

那您更該關(guān)注的其實是熱量！

來源：中國數(shù)字科技館