大雪丨萬(wàn)里覆寒云，千地飛素雪

——（宋）徐元杰《雪》節(jié)選

《2021年中國(guó)天文年歷》顯示

北京時(shí)間12月7日5時(shí)57分

迎來(lái)“大雪”節(jié)氣

仲冬時(shí)節(jié)

就此拉開帷幕

《月令七十二候集解》中說

“十一月節(jié)，大者盛也，至此而雪盛也”

有了積雪，才有銀裝素裹的景色

才有萬(wàn)山積玉的意境

每年大雪-冬至?xí)r節(jié)

北京頤和園十七孔橋都會(huì)出現(xiàn)“金光穿洞”景象

落日余暉照亮橋洞側(cè)壁

遠(yuǎn)看就像橋洞內(nèi)點(diǎn)亮了明燈

大雪·三候

古人將大雪分為三候

“一候鹖鴠（hé dàn）不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”

一候鹖鴠不鳴：意為天氣寒冷后，平時(shí)愛鳴叫的寒號(hào)鳥也不叫了。

二候虎始交：“仲冬之月虎始交”，在此時(shí)節(jié)老虎開始有求偶行為。按古人說法，虎是陰物，“曰能避惡魅，今感微陽(yáng)氣，益甚也，故相與而交”。

三候荔挺出：“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。關(guān)于它究竟是哪種蘭草，有許多說法。其中《說文》里記載：“似蒲而小，根可為刷，與《本草》同荔”。也就是說，荔挺的葉片像蒲草一樣細(xì)小，荔挺的根部較硬，可以用來(lái)制作刷子。還有人認(rèn)為，荔是香草或零陵香。

大雪·食養(yǎng)

“大雪補(bǔ)得當(dāng)，一年不受寒”

大雪時(shí)節(jié)，天寒地凍

適當(dāng)?shù)赝ㄟ^美味佳肴進(jìn)補(bǔ)身體

來(lái)年開春方能精神健旺

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，

素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。

冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能

促進(jìn)新陳代謝，畏寒得到改善。

吃羊肉：內(nèi)蒙古包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，羊肉能夠驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。

喝紅粥：魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

食菌子：香菇等食用菌中含有大量蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)，冬季是心腦血管疾病的高發(fā)期，多吃菌類，有助于身體保健。

大雪·煮茶

“一瓶雪水煎茶熟，清氣真能壓武夫”

除了欣賞雪景

烹雪煮茶也是

歷代文人鐘愛的一大雅事

唐代詩(shī)人陸龜蒙在

《奉和襲美茶具十詠·煮茶》中寫下的

“閑來(lái)松間坐，看煮松上雪”

南宋詩(shī)人陸游在

《雪后煎茶》中提到的

“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”

都能從溫柔的筆觸中

感受到冬日的閑情雅致

若到夜晚，則伴著

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”

圍爐夜話，詢問身邊好友一句

“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)”?

大雪·習(xí)俗

賞玩雪景

大雪時(shí)節(jié)，人們?cè)诒煅┑乩镔p玩雪景。南宋周密《武林舊事》卷三曰：“禁中賞雪，多御明遠(yuǎn)樓，后苑進(jìn)大小雪獅兒，并以金鈴彩縷為飾，且作雪花、雪燈、雪山之類，及滴酥為花及諸事件，并以金盆盛進(jìn)，以供賞玩?！边@段生動(dòng)的文字，描述了杭州城內(nèi)王室貴戚在大雪天氣里堆雪人和堆雪山的情形。雪后初晴，大地山河宛若瓊樓玉宇，高瞻遠(yuǎn)眺，饒有趣味。

觀賞封河

北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲，當(dāng)然也在岸上欣賞封河風(fēng)光。

清代乾隆帝和慈禧太后，冬天經(jīng)常在北海漪瀾堂觀賞冰戲。乾隆帝亦有《御制太液池冰嬉詩(shī)集》《御制冰嬉賦》等與冰戲有關(guān)的作品。

夜作

大雪節(jié)氣白天短，夜間長(zhǎng)，古時(shí)各手工作坊、家庭手工就紛紛開夜工，俗稱“夜作”。手工的紡織業(yè)、刺繡業(yè)、染坊到了深夜要吃夜間餐，因而有了“夜做飯”“夜宵”。為了適應(yīng)這種需求，各種小吃攤也紛紛開設(shè)夜市，直至五更才結(jié)束，生意很興隆。

腌肉

老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

霧凇掛枝椏，萬(wàn)里飄雪花

歲冷天寒

大雪節(jié)氣已至

心中是無(wú)盡牽掛

家里有暖爐熱湯

笑著笑著

歲月就暖和了

冬天也就過去了

此刻我們彼此溫暖

共同靜待春日來(lái)臨

今日大雪，愿你安康

綜合來(lái)源：新華社、央視新聞、人民日?qǐng)?bào)、中國(guó)國(guó)家地理、我們的太空等