你看這魚(yú)，它這么“狗”，又那么香

今天文章的主人公是魚(yú)，一類(lèi)名字比較特別的魚(yú)，叫狗魚(yú)。

這......是有多“狗”啊？沒(méi)錯(cuò)，雖然它是魚(yú)，但是真的“狗”！

為啥說(shuō)狗魚(yú)很“狗”？

要說(shuō)長(zhǎng)相，狗魚(yú)和狗倒是關(guān)系不大。

修長(zhǎng)而呈圓筒形的身體、平扁如鴨子的寬闊大嘴，三個(gè)奇鰭聚集在身體后方，為長(zhǎng)長(zhǎng)的身體提供強(qiáng)勁的爆發(fā)力——這往往是一條狗魚(yú)給人們留下的最初印象。

北美狗魚(yú)（Esox masquinongy）是體型最大的狗魚(yú)，看起來(lái)就一臉兇相。圖：fishfriender

狗魚(yú)屬于狗魚(yú)目狗魚(yú)科，是一類(lèi)體格強(qiáng)健的淡水魚(yú)。

我為啥說(shuō)它“狗”呢？因?yàn)楣肤~(yú)是很貪婪的捕食者，不光吃得多，還是伏擊型的獵手——它會(huì)突然發(fā)起沖刺，一下抓住近處的獵物。

一口咬住一只青蛙

圖片來(lái)自：bioweb.uwlax.edu

狗魚(yú)不光對(duì)水里游動(dòng)的魚(yú)蝦來(lái)者不拒，就連水面上的小型哺乳動(dòng)物和水鳥(niǎo)也常常被它襲擊。要是趕上狗魚(yú)餓了，那就更不挑剔了——它甚至不介意對(duì)與自己體型相仿的同類(lèi)下手。

有時(shí)兩條狗魚(yú)糾纏不清，你中有我我中有你，最后雙雙斃命，反倒是讓其他動(dòng)物撿了便宜。

一條白斑狗魚(yú)試圖吞下另一條白斑狗魚(yú)，結(jié)果對(duì)方太大，給自己噎住了。圖：keyassets.timeincuk.net

北美民間流傳著“狗魚(yú)吃人”的傳說(shuō)，想必也是取材于狗魚(yú)貪婪的食性。

如果狗魚(yú)能長(zhǎng)得再大點(diǎn)、再粗點(diǎn)，也許它們并不介意把水中游動(dòng)的裸猿們列入食譜吧？（bushi）

拿不動(dòng)了拿不動(dòng)了！

圖片來(lái)自：fishing worldrecords

各種狗魚(yú)

狗魚(yú)的家族并不龐大，如今全球共有7種狗魚(yú)，都生活在北半球北部的冷涼地區(qū)。

和它的遠(yuǎn)親鮭鱒魚(yú)類(lèi)一樣，狗魚(yú)們對(duì)熱帶地區(qū)的繁華不聞不問(wèn)，完全不感興趣。

帶紋狗魚(yú)（Esox americanus）體型最小的狗魚(yú)

圖片來(lái)自：nas.er.usgs.gov

我國(guó)分布有兩種狗魚(yú)——白斑狗魚(yú)和黑斑狗魚(yú)。

倆都是狗魚(yú)，要怎么區(qū)分呢？

看圖請(qǐng)猜

下圖中出現(xiàn)的是____斑狗魚(yú)

圖片來(lái)自：fishbiosystem.ru

恭喜你答對(duì)了！上圖就是黑斑狗魚(yú)。

就是這么的簡(jiǎn)單粗暴——黑斑狗魚(yú)身上的斑點(diǎn)是黑色的，白斑狗魚(yú)身上的斑點(diǎn)是白色的。哇哦~好像知道了什么了不得的知識(shí)點(diǎn)呢！

而且在我國(guó)，你不會(huì)在同一個(gè)地方同時(shí)見(jiàn)到白斑狗魚(yú)和黑斑狗魚(yú)。因?yàn)榘装吖肤~(yú)在我國(guó)只見(jiàn)于新疆額爾齊斯河，而黑斑狗魚(yú)只分布在黑龍江，它是生活在遠(yuǎn)東地區(qū)的魚(yú)類(lèi)，在全球范圍內(nèi)最西的分布區(qū)也不到新疆這個(gè)經(jīng)度。

這樣一來(lái)，只要知道了產(chǎn)地，哪怕是魚(yú)塊也能認(rèn)個(gè)八九不離十了。

白斑狗魚(yú)幼魚(yú)：我一個(gè)寶寶，聽(tīng)不得你說(shuō)什么“魚(yú)塊”。圖：strikeandcatch.com

如果要在淡水魚(yú)類(lèi)中評(píng)出一個(gè)“北境之王”，那或許就是白斑狗魚(yú)。

放眼全球，白斑狗魚(yú)廣袤的分布范圍覆蓋了整個(gè)北半球的北部，它是自然分布最廣泛的淡水魚(yú)之一，無(wú)論是亞洲最東端的白令海峽沿岸還是北美五大湖區(qū)，都能看到它的身影。

白斑狗魚(yú)，我國(guó)最常見(jiàn)的狗魚(yú)

圖片來(lái)自：wiki

對(duì)了，狗魚(yú)有個(gè)兄弟比它更猛——蔭魚(yú)科（又叫泥狗魚(yú)科）。不同于動(dòng)輒數(shù)十厘米乃至一米以上的狗魚(yú)，蔭魚(yú)小巧而低調(diào)，除非是相關(guān)領(lǐng)域的人士或產(chǎn)地居民，否則鮮有人知道這一類(lèi)群的存在。

不過(guò)，蔭魚(yú)科的阿拉斯加黑魚(yú)（Dallia pectoralis）名氣倒是很大，因?yàn)樗踔量梢栽诒鶅鰻顟B(tài)下存活！擁有這樣的特異技能，在極寒的阿拉斯加水域中自在游蕩就根本不是什么問(wèn)題了。

阿拉斯加黑魚(yú)，小但猛

圖片來(lái)自：roughfish

狗魚(yú)好吃嗎？怎么吃？

白斑狗魚(yú)偏好水草豐茂的水域，但強(qiáng)悍的適應(yīng)能力使得它們出沒(méi)于多種水域，白斑狗魚(yú)甚至能適應(yīng)一定的鹽度，在北歐的波羅的海幾乎全域分布。

波羅的海中捕獲的白斑狗魚(yú)

圖：pikepride.net

而且，白斑狗魚(yú)還不是特別怕熱，哪怕是在我國(guó)炎熱的兩廣，我們也時(shí)不時(shí)能在飯館中發(fā)現(xiàn)狗魚(yú)的身影。什么，飯館？

是的，終于說(shuō)到你們最關(guān)心的吃了！

紅燒狗魚(yú)

在我國(guó)，狗魚(yú)的養(yǎng)殖業(yè)也正在發(fā)展。白斑狗魚(yú)是我國(guó)主要的養(yǎng)殖狗魚(yú)種類(lèi)，這種來(lái)自北方邊陲的大魚(yú)，也因此走進(jìn)了祖國(guó)各地。狗魚(yú)個(gè)頭大，肉質(zhì)細(xì)膩，刺也少，是一種優(yōu)質(zhì)的食用魚(yú)。

不過(guò)畢竟人家喜歡低溫，在我國(guó)養(yǎng)殖起來(lái)還是受了些限制——狗魚(yú)在華南地區(qū)市場(chǎng)上不算常見(jiàn)，價(jià)格也居高不下。

狗魚(yú)吃法很多，烤著吃，風(fēng)干吃，炸著吃鮮香肥美，各有風(fēng)味。沒(méi)吃過(guò)的朋友，下次去新疆旅游一定記得安排上！

烤狗魚(yú)

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

炸狗魚(yú)

圖片來(lái)自：facebook

狗魚(yú)干

圖片來(lái)自：下廚房

狗魚(yú)丸子湯

參考文獻(xiàn)：

[1]Campbell, M. A., Larsen, A., Collins, J., & Collins, M. (2014). Winterkill of Alaska Blackfish (Dallia pectoralis) in Methane Discharging Lakes of Denali National Park’s Minchumina Lake Basin. Northwestern Naturalist, 95(2), 119–125. doi:10.1898/nwn13-27.1

撰文 | 羅騰達(dá)

微信編輯 | 高興

來(lái)源 | 博物