山楂花什么味？聞過(guò)的朋友會(huì)心一笑

如果問(wèn)，什么花象征著愛(ài)情？大家都會(huì)想到玫瑰（雖然買(mǎi)到的玫瑰花是一種月季）。

你可能還會(huì)想到“百年好合”的百合。還有嗎？

圖片來(lái)自：電影《山楂樹(shù)之戀》

有，那就是山楂花。

《山楂樹(shù)之戀》看過(guò)吧，你有沒(méi)有感動(dòng)于老三和靜秋純純的愛(ài)情？又或者你讀過(guò)海子的《山楂樹(shù)》：

火紅的山楂樹(shù)，

象一輛高大女神的自行車(chē)

象一女孩，畏懼群山

呆呆站在門(mén)口

她不會(huì)向我

跑來(lái)

愛(ài)情的花

我沒(méi)看懂海子到底想說(shuō)啥……那自然是因?yàn)槲覍W(xué)識(shí)淺薄且缺少情趣。

但文學(xué)評(píng)論家告訴我們，海子是用山楂來(lái)歌頌愛(ài)情。

日本動(dòng)畫(huà)《野良神》

他們村都這么夸人

在西方，山楂一直象征著愛(ài)情。在電出現(xiàn)之前，新婚夫婦的屋子要用山楂枝的火把照明，婚宴上賓客要在頭上插一支山楂，連那時(shí)婚禮的“捧花”都是山楂花。蘇聯(lián)有首名歌《山楂花》，也是歌頌愛(ài)情的，在共產(chǎn)主義老大哥時(shí)期風(fēng)靡中國(guó)。后來(lái)有懂植物又懂俄語(yǔ)的人發(fā)現(xiàn)，這其實(shí)是個(gè)翻譯錯(cuò)誤，真正的歌名叫《烏拉爾的花楸樹(shù)》...

除了愛(ài)情，山楂還象征著純潔，神仙的故事里總有它。據(jù)說(shuō)被釘在十字架上的耶穌頭上的棘冠就是山楂枝編的。又據(jù)說(shuō)有一次圣母瑪麗亞淋了雨，把長(zhǎng)袍搭在山楂樹(shù)枝上晾干，然后白色的山楂花也從此帶上了特殊的清香。

所以山楂花該是怎樣一種清香？熟悉山楂花的朋友恐怕要會(huì)心一笑了——男性的（嗶—）液味道。和栗子花一樣，山楂花用氣味來(lái)吸引昆蟲(chóng)傳粉，這味道實(shí)在很難說(shuō)是“清香”。要么就是寫(xiě)故事的人沒(méi)植物學(xué)知識(shí)，要么就是圣母淋完雨感冒了，聞不出味來(lái)。

好端端象征愛(ài)情的美麗植物，所有故事都是烏龍就罷了，味道還有點(diǎn)污……算了，還是聊聊吃吧。

好吃的果

作為一個(gè)改革開(kāi)放初期出生的北京孩子，我的童年毫無(wú)懸念的被山楂包圍著。小時(shí)候的零食，至少有三分之一是山楂所制：山楂片、山楂糕、果丹皮、炒紅果、紅果冰棍，還有天下聞名的“老北京糖葫蘆”。

紅果冰棍 吃過(guò)嗎？

后來(lái)，這些產(chǎn)品開(kāi)始進(jìn)化了——果丹皮從卷變成了片，山楂片從圓的變成了方的，更有一層果丹皮一層山楂片的“組合式”，頗有點(diǎn)煮豆燃豆萁的意思。

其實(shí)我小時(shí)候，北京沒(méi)什么人說(shuō)山楂，大部分說(shuō)紅果兒，或者山里紅、酸了紅。有一次買(mǎi)糖葫蘆，我說(shuō)不要山藥、黑棗的，要山里紅的，賣(mài)糖葫蘆的老爺子嚴(yán)肅地說(shuō)，他的糖葫蘆是山楂的，不是山里紅的。

我當(dāng)時(shí)心說(shuō)，您有病吧……

直到后來(lái)學(xué)了植物，這個(gè)小故事才突然從記憶的垃圾堆里竄出來(lái)。原來(lái)，山楂和山里紅真不是一回事！！山楂是本種，山里紅是山楂的一個(gè)變種，果子個(gè)頭更大。我們買(mǎi)到的大部分“山楂”其實(shí)都是山里紅。

后來(lái)閑翻清代的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》，上寫(xiě)：“山植種二，京產(chǎn)者小而甜，外來(lái)者大而酸?！痹瓉?lái)當(dāng)年的老爺爺是強(qiáng)調(diào)自己的糖葫蘆是“老北京山楂”所制，味道甜美，不是酸酸的山里紅能比的。真是高手在民間啊，要在現(xiàn)在，估計(jì)他能評(píng)個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人了吧？哦不，這是物質(zhì)文化遺產(chǎn)……

除了當(dāng)作主料，山楂還是很好的輔料。**山楂中含有脂肪酶和山楂酸，**燉肉時(shí)放點(diǎn)，肉更容易爛，而且還能去腥。

山楂紅燒肉

圖片來(lái)自：美食天下

這里要告訴大家一個(gè)小竅門(mén)，也可以說(shuō)是經(jīng)驗(yàn)之談吧，就是燉肉放山楂，宜少不宜多。如果放多了，肉就酸了……

一般人我不告訴他，我怕他笑話(huà)我。

酸甜的藥

現(xiàn)在一提“植物藥”、“中草藥”似乎就有政治不正確之嫌，其實(shí)大可不必。我們只是要討伐那些主觀臆斷或者坑蒙拐騙的人。何況山楂藥食同源，無(wú)毒無(wú)害，是非常好的植物藥。

不光我們國(guó)家，世界各地把山楂作藥用都是極為普遍的——?dú)W洲的歐山楂至今都是重要藥材，不過(guò)他們是以花入藥，起養(yǎng)心安神之用。

我們主要是用果。首先一個(gè)作用就是開(kāi)胃。山楂含有多種有機(jī)酸，這些物質(zhì)**能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲。**這個(gè)作用可說(shuō)是立竿見(jiàn)影，甚至可以產(chǎn)生心理暗示，比如我現(xiàn)在就寫(xiě)得非常餓了。

山楂也有一些諸如軟化血管、穩(wěn)定血壓之類(lèi)的作用，已經(jīng)證實(shí)。不過(guò)按照平時(shí)日常食用的量，只是個(gè)輔助而已，千萬(wàn)別拿山楂當(dāng)降壓藥吃，很是危險(xiǎn)。

雖說(shuō)山楂無(wú)毒，但也不是完全沒(méi)有副作用。因?yàn)楹胁簧禀匪幔?strong>吃大量山楂可能會(huì)造成結(jié)石。而且山楂的酸對(duì)脾胃弱的人有刺激性。如果吃山楂吃到胃不舒服，就趕緊停下來(lái)，再?lài)?yán)重甚至要就醫(yī)。

撰文：信浮沉

部分圖片來(lái)自：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

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