健康生活油中來|膽固醇、血脂高的人群如何選擇食用油 ?

心血管疾病是人類健康的頭號殺手。通過膳食預(yù)防心血管疾病是一種新興的健康消費(fèi)理念。作為飲食中必不可少的一部分，選對食用油對心血管疾病的預(yù)防具有積極的作用。

不同種類的食用油其脂肪酸組分也各不相同。不飽和脂肪酸中的油酸可降低血總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白（LDL）（俗稱壞膽固醇），升高高密度脂蛋白（HDL）（俗稱好膽固醇）；亞油酸、α- 亞麻酸在體內(nèi)具有降血脂、改善血液循環(huán)、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。

因此，膽固醇、血脂高的人群建議選擇富含 ω‐6（以亞油酸為代表）和 ω‐3（以 α- 亞麻酸為代表）系不飽和脂肪酸的植物油，如雙低菜籽油、核桃油等。