健康生活油中來(lái)|如何選擇適合嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等特殊人群的食用油？

嬰幼兒、孕產(chǎn)婦是一個(gè)特殊的群體。嬰幼兒在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，因?yàn)楦髌鞴侔l(fā)育尚不完全，需要攝入營(yíng)養(yǎng)健康的食物以獲取自身發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)元素。在嬰幼兒發(fā)育早期，母乳中的脂肪是其獲取能量及人體無(wú)法合成的必需脂肪酸的重要來(lái)源。但對(duì)于無(wú)法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)或斷奶后的嬰幼兒，必須選擇合適的配方奶粉以彌補(bǔ)失去母乳帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)缺失。與此同時(shí)，選擇適宜的食用油，有針對(duì)性地強(qiáng)化補(bǔ)充所需脂肪酸，對(duì)于嬰幼兒的健康成長(zhǎng)十分重要。

亞油酸和 α- 亞麻酸對(duì)于嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育、腦功能和視力發(fā)育非常重要。在人體代謝過程中，如果亞油酸攝入不足，會(huì)導(dǎo)致皮膚呈鱗片狀、水分消耗增加、生長(zhǎng)遲緩、繁殖功能有缺陷等。如果 α- 亞麻酸攝入不足，會(huì)導(dǎo)致視力缺陷、視網(wǎng)膜電圖異常、視敏度下降以及學(xué)習(xí)能力下降等。亞油酸與 α- 亞麻酸代謝相互關(guān)聯(lián)，攝取比例要合適。建議嬰幼兒及孕產(chǎn)婦參考《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB 10765—2010）選擇食用油。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：亞油酸與 α- 亞麻酸比值為（5 ～ 15）∶1，反式脂肪酸最高含量小于總脂肪酸的 3.0%。

因此，在給嬰幼兒、孕產(chǎn)婦選擇安全營(yíng)養(yǎng)的健康食用油時(shí)，應(yīng)該選擇符合相應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)，并能滿足其身體發(fā)育需求的食用油。比如配方食用油、雙低菜籽油、亞麻籽油或核桃油等。