健康生活油中來|教你讀懂食用油的包裝和標(biāo)簽

食用油的生產(chǎn)廠家眾多，品種琳瑯滿目。我們可以通過包裝標(biāo)簽從眾多產(chǎn)品中選購到優(yōu)質(zhì)、健康，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用油。

首先要看食用油包裝上標(biāo)簽的標(biāo)注項(xiàng)是否齊全。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718—2011）規(guī)定，9 項(xiàng)必須標(biāo)明的內(nèi)容為：① 食品名稱；② 配料表；③ 凈含量和規(guī)格；④ 生產(chǎn)商和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式；⑤生產(chǎn)日期；⑥ 保質(zhì)期；⑦ 貯存條件；⑧ 食品生產(chǎn)許可證編號；⑨ 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號。

此外，還需要標(biāo)示營養(yǎng)成分、質(zhì)量等級、制作工藝、產(chǎn)品原料的產(chǎn)地等。原料是經(jīng)過電離輻射線處理的或是轉(zhuǎn)基因的，也要標(biāo)示相應(yīng)字樣。

其次要看營養(yǎng)成分表。一般包裝上營養(yǎng)成分呈現(xiàn)會以表格的形式，強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。部分產(chǎn)品還會標(biāo)示其他成分，如飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素 A 等，但其醒目程度必須弱于強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。

值得注意的是包裝上可能對某些特殊成分進(jìn)行了標(biāo)示，如富含維生素 E，高角鯊烯含量、高鋅等，對其營養(yǎng)功能進(jìn)行了一定闡述，如：維生素 A 有助于維持皮膚和黏膜健康；鋅有助于改善食欲。

為了杜絕原料配比不清、以次充好的亂象，促進(jìn)建立透明規(guī)范的消費(fèi)環(huán)境和市場秩序，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2018 年12 月正式實(shí)施的新國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB2716—2018）中要求，食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽應(yīng)注明各種食用植物油的比例，以便于消費(fèi)者進(jìn)行選擇。

圖片來源：《健康生活油中來》