健康生活油中來 |DHA、γ- 亞麻酸、花生四烯酸有哪些功能及應(yīng)用？

DHA 俗稱腦黃金，屬 ω-3 多不飽和脂肪酸，人體重要的功能脂肪酸之一，是大腦、神經(jīng)和視覺細胞中重要的成分，能促進嬰幼兒的腦部和視力的機能發(fā)育，有利于智力、學(xué)習(xí)和記憶能力的提高，還能降低成年人的血壓、血脂和膽固醇。DHA 目前主要來源除魚油外，另一重要來源是微藻油。微藻油是利用生物工程技術(shù)，將優(yōu)質(zhì)海藻種投入密閉的系統(tǒng)，通過培養(yǎng)萃取和精煉得到，它以天然的甘油三酯形式存在，更容易被人體吸收，更適合消化系統(tǒng)紊亂者或者嬰幼兒食用。此外，微藻油的EPA 及膽固醇含量低，更安全、穩(wěn)定，且無海洋污染、不破壞生態(tài)環(huán)境。

γ- 亞麻酸主要來源于月見草。其對嬰幼兒健康發(fā)育和人體健康都有重要作用，具有降低血壓、血脂、膽固醇和抗炎效果。醫(yī)學(xué)上用于治療心臟病、血管障礙、糖尿病、肥胖癥、月經(jīng)前期綜合征以及良性乳腺疾病。為了降低成本和提高產(chǎn)量，γ- 亞麻酸逐漸從植物提取發(fā)展為工業(yè)發(fā)酵罐生產(chǎn)。最常用的發(fā)酵微生物是絲狀真菌被孢霉，發(fā)酵后產(chǎn)生豐富的油脂，既富含 γ- 亞麻酸，也富含花生四烯酸和 EPA。目前，國內(nèi)外食品企業(yè)正逐步將其添加于包括果凍、飲料、方便面湯料等在內(nèi)的食品中。γ-亞麻酸在醫(yī)藥及食品油脂行業(yè)也具有廣泛的應(yīng)用前景。

花生四烯酸屬 ω-6 系列多不飽和脂肪酸，在哺乳動物體內(nèi)含量最為豐富?；ㄉ南┧岽x產(chǎn)生的物質(zhì)可促進造血干細胞增殖分化、調(diào)控食欲及脂質(zhì)代謝、保護心臟及神經(jīng)系統(tǒng)、改善血壓及免疫功能。近年來，微藻已成為人們獲取花生四烯酸的重要來源，特殊培養(yǎng)條件下的微藻，通過光合作用能夠合成與積累花生四烯酸，成為營養(yǎng)品、化妝品和藥品的重要資源。