油料作物知多少？

我們知道，植物種子為了儲存能量，會積累一定的油脂或淀粉，因此許多植物的種子都含有油脂。雖然能榨油的植物很多，但這些植物榨的油有的是能吃的，有的是不能吃的。能生產(chǎn)食用油的植物我們通常稱為油料作物。油料作物根據(jù)種植和產(chǎn)量規(guī)?？梢源笾路譃榇笞谟土献魑锱c特種（小宗）油料作物。一般來說，菜籽油、花生油、大豆油產(chǎn)量高而且常用，為大宗油。相應(yīng)地，油菜、花生、大豆就是生產(chǎn)這些油的大宗油料作物。

除了大宗油料作物能生產(chǎn)食用植物油外，還有許多種類的植物也能生產(chǎn)食用植物油，通常稱為特種（小宗）油料作物。比較常見的特種（小宗）油料作物有芝麻、向日葵、亞麻（胡

麻）、玉米、油棕、油橄欖、油茶、核桃、椰子等。不常見的特種（小宗）油料作物有紅花、紫蘇、沙棘、火麻、元寶楓、青刺果等。此外，還有許多植物，它們的主要用途不是榨油，但是也可以生產(chǎn)食用油，產(chǎn)量比較高的有棉籽油、稻米油等，它們分別是棉花和水稻的副產(chǎn)物。還有葡萄、杏、番茄、南瓜、牡丹等水果、蔬菜、花卉植物的種子也都可以用來提煉食用油。生產(chǎn)食用油的油料作物，大多數(shù)都屬于草本植物，如油菜、花生、大豆、芝麻、向日葵等，一般為一年生作物。還有一些多年生油料作物，如油茶、油棕、油橄欖、核桃、椰子、杏等，稱為木本油料作物。木本油料作物一年栽種，多年受益，有的受益時間可長達數(shù)十年。

我國疆域遼闊，植物種類豐富，隨著科學(xué)研究的不斷深入，未來可能會認識、發(fā)現(xiàn)更多的油料作物。

油料作物

我國是全球最大的油料生產(chǎn)國，油料總產(chǎn)量世界第一。目前我國國產(chǎn)八大食用植物油有菜籽油、花生油、大豆油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、芝麻油和亞麻籽油，相應(yīng)的油料作物分別為油菜、花生、大豆、棉花、油茶、向日葵、芝麻和亞麻。

油菜是我國區(qū)域分布最廣、種植面積最大的油料作物。在長江流域、西北及華北種植的油菜，一般秋季播種，第二年 5月收獲，稱之為冬油菜。春播秋收的油菜主要分布在新疆西南地區(qū)、甘肅、青海和內(nèi)蒙古等地，稱之為春油菜。我國油菜主產(chǎn)區(qū)的湖北、四川、湖南等省份每年油菜種植面積達到上百萬公頃。

花生在我國分布范圍比較廣泛，最大的花生產(chǎn)區(qū)是以河南、山東、河北為核心的北方產(chǎn)區(qū)（含蘇北和淮北），其面積和產(chǎn)量均占全國的一半以上。其次為華南產(chǎn)區(qū)（含廣東、廣西、福建、海南及湘南、贛南地區(qū)）、長江流域產(chǎn)區(qū)（含四川、湖北、湖南、江西、重慶、貴州以及江淮地區(qū)）和東北農(nóng)牧交錯帶（遼寧、吉林為主）等。

大豆（也稱黃豆）是我國重要的糧食作物之一，已有 5 000年栽培歷史，其主產(chǎn)區(qū)在我國東北，是一種含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆雖然也是可以生產(chǎn)食用油的油料作物，但我國的國產(chǎn)大豆，目前最常用于制作各種豆制品、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)等。

棉花原產(chǎn)于亞熱帶，是一種主要用來采集種籽纖維的作物，在我國主要集中在新疆產(chǎn)區(qū)種植。棉籽油是棉花的副產(chǎn)物，毛棉油中含有棉酚、膠質(zhì)和蠟質(zhì)，品質(zhì)較差，不宜直接食用，精煉以后可作為食用油。

油茶是世界四大木本油料之一，主要分布在我國南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶，是我國特有的一種油料。茶籽油的生產(chǎn)主要集中在廣西、湖南、江西、云南等地。

向日葵、芝麻和亞麻是中國傳統(tǒng)的特色油料，在中國種植歷史悠久，主要分布在西北干旱半干旱地區(qū)和黃淮、江淮地區(qū)。這些特色油料富含油脂，具有獨特的脂肪酸成分和生理活性物質(zhì)，具有較高的藥用和綜合經(jīng)濟價值，是產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的重要種植作物。

油菜花田