2021年世界糧食日 | 與往年有何不同？

2021 年的世界糧食日，對(duì)于良食青年來(lái)說(shuō)，有許多重要的意義。史上首屆糧食系統(tǒng)峰會(huì)，剛剛啟動(dòng)的全球青年行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)“世界糧食論壇”，還有即將在南京和平論壇發(fā)布的《南京良食倡議書(shū)》...... 從全球議程到落地行動(dòng)，青年力量正在驅(qū)動(dòng)著一場(chǎng)深刻的變革。

什么是食物系統(tǒng)？

新鮮概念初入大眾視野

“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”出自哪首詩(shī)？

袁隆平被譽(yù)為什么之父？

2021 年 8 月 12 日是國(guó)際青年日。在這一天，數(shù)萬(wàn)名中國(guó)大學(xué)生報(bào)名了一場(chǎng)線上“知食競(jìng)賽”?；卮鹜晡宓篮?jiǎn)單的單選題，即報(bào)名成功，可以繼續(xù)進(jìn)階闖關(guān)。文章開(kāi)頭的兩問(wèn)即來(lái)自這五道題，也是提到“糧食”時(shí)，多數(shù)人能聯(lián)想到的范疇。

進(jìn)階答題由 25 道選擇題組成。食物系統(tǒng)、供應(yīng)鏈、星球邊界、同一健康...... 這些從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的詞匯讓一些同學(xué)犯了難。但好在絕大多數(shù)題目本身都已經(jīng)詳細(xì)地解釋了這些概念，從而引導(dǎo)參與者順利地選出正確答案。

“這場(chǎng)知食競(jìng)賽的主要目的在于通過(guò)有趣的活動(dòng)方式，科普食物系統(tǒng)相關(guān)話題?！闭劶芭e辦此次活動(dòng)的初衷，歐陽(yáng)惠雨進(jìn)一步解釋說(shuō)，“食物的生產(chǎn)和消費(fèi)，無(wú)論對(duì)于每個(gè)人的身體健康，還是生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，都起到?jīng)Q定性的作用。雖然食物這個(gè)話題離我們每個(gè)人的生活都很近，但它方方面面的重要性還遠(yuǎn)未被人們充分地認(rèn)識(shí)到。2021 年是‘國(guó)際果蔬年’，聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)也剛剛召開(kāi)了有史以來(lái)的首屆糧食系統(tǒng)峰會(huì)。我們希望在這樣的契機(jī)下，加強(qiáng)中國(guó)青年對(duì)于食物議題的關(guān)注，并且參與到相關(guān)的國(guó)際進(jìn)程中?！?/p>

清華城市規(guī)劃畢業(yè)

他卻想為食物系統(tǒng)做規(guī)劃

歐陽(yáng)惠雨是中國(guó)綠發(fā)會(huì)良食基金的食物政策官員，同時(shí)也是聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)的 Act4Food Act4Change 青年倡議在中國(guó)的青年領(lǐng)袖。去年碩士畢業(yè)于清華學(xué)城市規(guī)劃專業(yè)，他沒(méi)有像許多其他同學(xué)一樣進(jìn)入設(shè)計(jì)院或者大廠，或繼續(xù)深造，而是直接加入了良食基金這個(gè)規(guī)模類似初創(chuàng)公司的公益組織。

本科期間，歐陽(yáng)惠雨是清華學(xué)生素食協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，出于健康、環(huán)保等原因而嘗試植物性飲食的許多同學(xué)在素食協(xié)會(huì)走到了一起。歐陽(yáng)惠雨為了讓更多同學(xué)能夠了解和嘗試這樣的飲食方式，在學(xué)校各部門(mén)間積極奔走，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一年半的通協(xié)調(diào)，促成了學(xué)校食堂增設(shè)營(yíng)養(yǎng)素菜窗口。一年過(guò)后的春節(jié)，他注意到良食基金帶領(lǐng)一行七名中國(guó)大廚（這其中包括北京大學(xué)的行政總廚）造訪哈佛、耶魯?shù)让绹?guó)頂尖名校的項(xiàng)目。國(guó)內(nèi)外大廚交流切磋可持續(xù)校餐，讓他大開(kāi)眼界。這些學(xué)校不但早就建立了可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，校領(lǐng)導(dǎo)更是格外重視校餐的菜單變革，增加植物性飲食、采購(gòu)動(dòng)物福利產(chǎn)品，這些原則在美國(guó)高校已經(jīng)成為主流。

2019 年，良食基金和耶魯后勤共創(chuàng)“食物領(lǐng)先論壇”這之后的一年里，歐陽(yáng)惠雨作為良食青年學(xué)者，走出清華，采訪了國(guó)內(nèi)許多大學(xué)的餐飲管理者，試圖找出在可持續(xù)校餐領(lǐng)域追趕上國(guó)際趨勢(shì)的可行路徑。

去年初，新冠疫情爆發(fā)，大半年時(shí)間里歐陽(yáng)惠雨一直待在家中，一邊準(zhǔn)備畢業(yè)答辯，一邊參與組織良食基金的各種活動(dòng)。雖然家人并不支持，但他還是順其自然地加入了良食基金工作。

食物系統(tǒng)拉響警報(bào)

亟待更多青年投身其中

但對(duì)于大多數(shù)年輕人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是在城市里長(zhǎng)大的，還是從農(nóng)村考出來(lái)的，似乎都根本不會(huì)將農(nóng)業(yè)、食品等這些相較傳統(tǒng)、聽(tīng)起來(lái)“土到渣”的專業(yè)和行業(yè)作為求學(xué)或就業(yè)的首選。

在糧食系統(tǒng)峰會(huì)中，這一事實(shí)被反復(fù)提及。“我們需要更多年輕人從事農(nóng)業(yè)，為食物系統(tǒng)帶來(lái)活力，”在回答中國(guó)良食青年的提問(wèn)時(shí)，峰會(huì)副特使 Martin Frick 博士強(qiáng)調(diào)，“我們不能僅僅把農(nóng)民當(dāng)作是食物生產(chǎn)者來(lái)看待，他們更是在管理和維護(hù)我們賴以生存的自然生態(tài)系統(tǒng)?！?/p>

從海外留學(xué)創(chuàng)業(yè)

到回國(guó)做公益

加入良食基金之前，宗毓華曾在加拿大學(xué)習(xí)和工作。學(xué)生時(shí)期在省議會(huì)綠黨辦公室的實(shí)習(xí)，讓他深刻意識(shí)到了氣候變化對(duì)人類社會(huì)的巨大威脅以及可持續(xù)發(fā)展的重要性。研究生期間，他曾就職于當(dāng)?shù)氐囊患沂称芳庸て髽I(yè)，同時(shí)在可持續(xù)食物領(lǐng)域進(jìn)行了自己的創(chuàng)業(yè)嘗試，探索如何為消費(fèi)者提供一種對(duì)自然環(huán)境友好、對(duì)人體健康有益的飲食和生活方式。

在他看來(lái)，對(duì)于不愁吃穿的許多城市青年而言，各種美食雖然唾手可得，但是與食物真正的距離卻越來(lái)越遠(yuǎn)，而正是這樣的疏離和割裂催生了種種問(wèn)題。在國(guó)外的這段時(shí)間里，他見(jiàn)過(guò)太多因飲食不當(dāng)而患有肥胖等健康問(wèn)題的朋友同學(xué)，近距離地接觸了從事生態(tài)農(nóng)業(yè)但發(fā)展處處受阻的小型農(nóng)戶，切身體會(huì)了大型食品企業(yè)如何借助高效卻短視的單一化種植和工廠化養(yǎng)殖主導(dǎo)市場(chǎng)，也聽(tīng)到了許多消費(fèi)者采買(mǎi)食物過(guò)程中的疑慮和無(wú)奈。伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展，城市化進(jìn)程的推進(jìn)和人民生活水平的日益提高，中國(guó)也在面臨這樣的挑戰(zhàn)，對(duì)此，宗毓華堅(jiān)信，人與自然的和解，與食物關(guān)系的重塑將會(huì)給我們提供答案。

現(xiàn)在，宗毓華負(fù)責(zé)中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)青年行動(dòng)相關(guān)的各類活動(dòng)和項(xiàng)目，并且也作為聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)青年倡議在中國(guó)的青年大使，在國(guó)際舞臺(tái)上為中國(guó)發(fā)聲。

從今年五月起，宗毓華和歐陽(yáng)惠雨通過(guò)包括知食競(jìng)賽在內(nèi)的各種活動(dòng)，在國(guó)內(nèi)宣傳峰會(huì)青年倡議中提出的 17 項(xiàng)變革行動(dòng)，并廣泛征集中國(guó)青年的投票，希望聽(tīng)到中國(guó)青年對(duì)于食物議題最真實(shí)、最迫切的聲音。

宗毓華和幾位同事在良食基金的孵化下還一起成立了“八九不離食”播客，旨在通過(guò)有趣有料的科普內(nèi)容，引發(fā)大家對(duì)柴米油鹽的多維思考，探尋食物如何塑造我們與世界。接下來(lái)，他也決定回國(guó)發(fā)展，并負(fù)責(zé)良食基金即將推出的人才培養(yǎng)項(xiàng)目，為中國(guó)的食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型培養(yǎng)輸送青年人才。

毓華參與UNITLIFE舉辦的Gaming For Good活動(dòng)，和電競(jìng)游戲主播討論如何利用電競(jìng)社群的影響力幫助解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

新興食品科技掀起熱潮

但青年更要腳踏實(shí)地懂農(nóng)業(yè)

世界需要重新思考農(nóng)業(yè)種植和畜牧養(yǎng)殖方法。聯(lián)合國(guó)環(huán)境署糧食系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)顧問(wèn)詹姆斯·洛馬克斯（James Lomax）認(rèn)為，如果人類要將全球升溫幅度控制在《巴黎協(xié)定》規(guī)定的 1.5°C 以內(nèi)，利用創(chuàng)新技術(shù)、轉(zhuǎn)向富含植物的飲食，并采用替代蛋白質(zhì)是極為關(guān)鍵的措施。

當(dāng)前主流的集約化養(yǎng)殖方式對(duì)于土地利用、水資源利用等各方面造成巨大壓力，且大量排放溫室氣體。因而，相較動(dòng)物蛋白，替代性的蛋白來(lái)源（植物基蛋白、細(xì)胞培養(yǎng)蛋白、發(fā)酵蛋白等）正在成為一個(gè)飽受各界關(guān)注的新鮮概念，許多青年被其革新性的技術(shù)吸引，開(kāi)始投身這一領(lǐng)域的科研與創(chuàng)業(yè)。

谷孚 GFIC 是一個(gè)專注于替代蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展與合作的機(jī)構(gòu)，谷孚的總經(jīng)理李佩瑩女士認(rèn)為，“不論任何行業(yè)，只有服務(wù)于公共福祉，才能夠健康蓬勃發(fā)展。從事替代蛋白行業(yè)的青年，在仰望星空的同時(shí)，更要腳踏實(shí)地，應(yīng)當(dāng)明白當(dāng)前的農(nóng)業(yè)究竟出了什么問(wèn)題。只有這樣對(duì)食物系統(tǒng)有更全面的理解，才能夠通過(guò)更好的產(chǎn)品來(lái)應(yīng)對(duì)多重挑戰(zhàn)”。

幾年前，李佩瑩每周末去做農(nóng)活的玉米地可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)

從全球議程到落地行動(dòng)

金宇婧第一次接觸到聯(lián)合國(guó)對(duì)于2030 年制定的17項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，是在它出臺(tái)后的第二年夏天。因?yàn)橐欢卧谌鹗咳諆?nèi)瓦大學(xué)的交流經(jīng)歷，讓她萌生了體驗(yàn)國(guó)際事務(wù)的想法。經(jīng)濟(jì)和商業(yè)專業(yè)出身的她，在紐約聯(lián)合國(guó)總部的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事務(wù)部的工作中，感悟到了眾多遠(yuǎn)比其專業(yè)更為民生、更為迫切的現(xiàn)實(shí)困境。在最不發(fā)達(dá)國(guó)家認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)中，發(fā)育不良比例是很重要的一項(xiàng)指標(biāo)，在許多國(guó)家，低于五歲兒童的發(fā)育不良比例觸目驚心，這激起了她對(duì)食物及營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的關(guān)注和熱情。

于是在結(jié)束海外學(xué)習(xí)和工作后，金宇婧選擇回國(guó)加入了良食基金。在聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)召開(kāi)的前夕，她作為峰會(huì)中小企業(yè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，策劃和舉辦了全球 11 場(chǎng)區(qū)域?qū)υ捴械囊粓?chǎng)，近百位的參與者包含了來(lái)自于農(nóng)作物生產(chǎn)、加工、零售、環(huán)保、食物教育等諸多領(lǐng)域的中小企業(yè)和國(guó)際組織代表。同時(shí)，她為華語(yǔ)企業(yè)參與全球食物中小企業(yè)領(lǐng)域最高級(jí)別的大賽——聯(lián)合國(guó)“讓人人享有良食”的中小企業(yè)大賽——提供了支持，最終，兩家中國(guó)企業(yè)獲全球 50 佳殊榮。目前，她策劃的公眾號(hào)欄目通過(guò)對(duì)這些中小企業(yè)的深度訪談，讓更多公眾了解到這些優(yōu)秀企業(yè)的故事。

時(shí)常會(huì)有人問(wèn)她說(shuō)，從聯(lián)合國(guó)總部到一個(gè)“草根”的良食基金，感受如何？她常會(huì)心一笑，“兩者不同，但又相通，都是我熱愛(ài)的事業(yè)。聯(lián)合國(guó)的重要性不言而喻，但在我的工作經(jīng)歷中，有時(shí)難以在第一線見(jiàn)證項(xiàng)目的實(shí)施和進(jìn)展。良食基金是一個(gè)本土社會(huì)組織，麻雀雖小，五臟俱全。它所開(kāi)展的項(xiàng)目擲地有聲，我能看到每一步行動(dòng)的影響力?！?/p>

9 月底，聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)凝聚了 165 個(gè)成員國(guó)的行動(dòng)聲明，由全球青年驅(qū)動(dòng)的世界糧食論壇也剛剛啟動(dòng)。良食基金的青年同事們和國(guó)際慢食協(xié)會(huì)大中華區(qū)分會(huì)則正在積極籌備將于 10 月底的南京和平論壇上舉辦的“青年推動(dòng)可持續(xù)食物生產(chǎn)與消費(fèi)”圓桌會(huì)議。眾人拾柴火焰高，國(guó)內(nèi)食物相關(guān)領(lǐng)域的許多青年組織和支持機(jī)構(gòu)，將聯(lián)合發(fā)布《南京良食倡議書(shū)》，以期借此聯(lián)動(dòng)南京各行各業(yè)力量，為青年投身良食變革創(chuàng)造有利環(huán)境。

教育賦能青年

驅(qū)動(dòng)良食未來(lái)

食物教育將是《南京良食倡議書(shū)》中重點(diǎn)呼吁的一項(xiàng)行動(dòng)。在崔雪的召集下，中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)創(chuàng)立了可持續(xù)食物教育行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)，匯聚了國(guó)內(nèi)許多在食物教育一線實(shí)踐多年的行動(dòng)者，以分享經(jīng)驗(yàn)、整合資源并不斷創(chuàng)新模式，從而更好地推動(dòng)青少年對(duì)于健康、可持續(xù)食物的認(rèn)知和行為轉(zhuǎn)變。

可持續(xù)食物教育行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)在清華附中影響力周組織學(xué)生們來(lái)到農(nóng)場(chǎng)、走進(jìn)廚房，重新認(rèn)識(shí)食物
在這個(gè)學(xué)年，歐陽(yáng)惠雨則來(lái)到了探月學(xué)院，一個(gè)面向未來(lái)的高中段創(chuàng)新學(xué)校。今年，探月學(xué)院的可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目響應(yīng)國(guó)家碳中和戰(zhàn)略，下設(shè)多個(gè)項(xiàng)目組。歐陽(yáng)惠雨將帶領(lǐng)九年級(jí)一個(gè)項(xiàng)目組的 30 位學(xué)習(xí)者，一起改造學(xué)校食堂，以實(shí)現(xiàn)降低學(xué)校社區(qū)食物碳排放的目標(biāo)。

可持續(xù)食物教育是培育“內(nèi)心豐盈的個(gè)體、積極行動(dòng)的公民”的不可或缺的一環(huán)，而食物系統(tǒng)、人類社會(huì)和我們星球的未來(lái)，正掌握在這樣的年輕人的手中。

本文作者：

歐陽(yáng)惠雨，宗毓華，金宇婧，均就職于中國(guó)綠發(fā)會(huì)良食基金，分別負(fù)責(zé)食物政策項(xiàng)目、青年人才項(xiàng)目和聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)中小企業(yè)項(xiàng)目

來(lái)源：何以為食

關(guān)于聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)

2021年，聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)安東尼奧·古特雷斯將召開(kāi)糧食系統(tǒng)峰會(huì)，這是在 2030 年前實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的十年行動(dòng)的一部分。峰會(huì)將啟動(dòng)大膽的新行動(dòng)，以推進(jìn)實(shí)現(xiàn)所有 17 個(gè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，每個(gè)目標(biāo)都在某種程度上依賴于更健康、更可持續(xù)和更公平的食物系統(tǒng)。

峰會(huì)將讓世界省悟到，我們所有人都必須共同努力，改變世界對(duì)食物的生產(chǎn)、消費(fèi)和思維方式。這是一次面向世界各地所有人的峰會(huì)，一次“公眾的大會(huì)”。這也是一次尋求解決方案的峰會(huì)，將會(huì)要求人人采取行動(dòng)改變?nèi)蚴澄锵到y(tǒng)。

在五條行動(dòng)軌道的指導(dǎo)下，峰會(huì)將匯集來(lái)自科學(xué)、商業(yè)、政策、醫(yī)療健康和學(xué)術(shù)各界的關(guān)鍵參與者，以及農(nóng)民、土著人民、青年組織、消費(fèi)者團(tuán)體、環(huán)境活動(dòng)人士和其他關(guān)鍵利益攸關(guān)方。在峰會(huì)之前、期間和之后，這些行為者將攜手讓全球食物系統(tǒng)發(fā)生切實(shí)、積極的變化。

關(guān)于 UNFSS-AT2 中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)

中國(guó)綠發(fā)會(huì)良食基金在多層面上深度參與了聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)的進(jìn)程。

良食基金發(fā)起人、主任簡(jiǎn)藝先生曾任峰會(huì)行動(dòng)軌道二核心領(lǐng)導(dǎo)成員，在行動(dòng)軌道二挖掘“顛覆性解決方案”的第一階段工作中擔(dān)任“食物環(huán)境”版塊專家小組組長(zhǎng)一職。其后，峰會(huì)行動(dòng)軌道以具體行動(dòng)領(lǐng)域和解決方案集群推進(jìn)工作，簡(jiǎn)藝先生曾代表行動(dòng)軌道二，與來(lái)自其他行動(dòng)軌道的代表共同領(lǐng)導(dǎo)“食物治理及規(guī)劃”行動(dòng)領(lǐng)域，還曾參與“可持續(xù)畜牧業(yè)”以及“替代蛋白創(chuàng)新”等解決方案集群的工作。

今年初，良食基金發(fā)出了成立聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)轉(zhuǎn)向可持續(xù)消費(fèi)模式（UNFSS-AT2）中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)的倡議，以期在中國(guó)廣泛宣傳糧食系統(tǒng)峰會(huì)，并鼓勵(lì)和促進(jìn)多方力量協(xié)同參與峰會(huì)進(jìn)程，挖掘中國(guó)最佳實(shí)踐，呈現(xiàn)于國(guó)際舞臺(tái)。由此，行動(dòng)平臺(tái)也期望借助糧食系統(tǒng)峰會(huì)創(chuàng)造的歷史性機(jī)遇，在中國(guó)的食物系統(tǒng)政策制定者與社會(huì)各界實(shí)踐者之間架起對(duì)話的橋梁。

半年多來(lái)，行動(dòng)平臺(tái)在政策創(chuàng)新、商業(yè)激勵(lì)、青年賦能與公眾參與等領(lǐng)域發(fā)力，開(kāi)展了一系列卓有成效的工作，幫助中國(guó)食物系統(tǒng)的各界力量克服了語(yǔ)言、社交媒體等參與峰會(huì)的障礙，使他們被前所未有地動(dòng)員起來(lái)，為峰會(huì)進(jìn)程做出中國(guó)貢獻(xiàn)。

半年多來(lái)，平臺(tái)的各項(xiàng)工作獲得了糧食系統(tǒng)峰會(huì)領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)、中國(guó)專家代表以及許多國(guó)際組織的關(guān)注與認(rèn)可。在峰會(huì)“顛覆性解決方案”提案征集的總結(jié)報(bào)告中，以中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)為原型的“國(guó)家食物系統(tǒng)行動(dòng)平臺(tái)（National Food System Action Hubs）”提案位列其中，成為峰會(huì)向各國(guó)推薦借鑒的模式。

在邁向糧食系統(tǒng)峰會(huì)以及峰會(huì)召開(kāi)后的過(guò)程中，UNFSS-AT2 中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)將持續(xù)召集各界對(duì)話，匯聚更多機(jī)構(gòu)和個(gè)人創(chuàng)變者，孵化建立更多重點(diǎn)領(lǐng)域的行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)和創(chuàng)新樞紐項(xiàng)目，使各方在食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型中互相支持，形成合力。良食基金期待與各方合作，共同探索中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)在糧食系統(tǒng)峰會(huì)后期跟進(jìn)行動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制。