限塑令下“緊箍咒”：至2025年減少30%塑料強(qiáng)度消耗！外賣平臺(tái)如何破局？

外賣的誕生，讓“社畜”們從通勤日的廚房“解放”出來，同時(shí)讓足不出戶享受周邊美食成為可能。不僅如此，人們對(duì)商超、生鮮、醫(yī)療等優(yōu)質(zhì)生活服務(wù)的需求，都逐漸通過線上平臺(tái)得到了滿足。2020年，中國(guó)在線外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6646.2億元，比2019年增長(zhǎng)了15%；生鮮電商行業(yè)規(guī)模達(dá)4596億元，較2019年增長(zhǎng)了64%。

然而，每一筆便捷的外賣消費(fèi)完成的同時(shí)，以塑料為主的餐盒、餐具和包裝袋在不足一小時(shí)的使用壽命后，立即進(jìn)入廢棄環(huán)節(jié)，由此而引發(fā)的塑料污染造成了很大的環(huán)境壓力也引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。

2021年3月至4月間，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院、餓了么、中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)三方對(duì)16個(gè)城市的421家外賣商戶、481名騎手、2131名消費(fèi)者展開“外賣外帶食品包裝物——2021年綠色行為研究”的調(diào)研。

結(jié)果顯示，當(dāng)前外賣包裝物中，一次性塑料占比較高。而要解決外賣包裝的塑料污染問題，平臺(tái)的作用至關(guān)重要。餓了么2021年1至5月的“無需餐具”下單量突破3.2億單，顯示外賣消費(fèi)者對(duì)環(huán)保減塑的認(rèn)可有了較大增加。與此同時(shí)，共享/循環(huán)餐具模式也開始得到平臺(tái)、消費(fèi)者、騎手的關(guān)注。

外賣包裝的使用現(xiàn)狀

外賣包裝物一般包括餐盒、餐具、外包裝袋三個(gè)部分。餓了么此次的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，各類包裝物中一次性塑料占比較高。其中，使用最為普遍的餐盒是透明塑料餐盒，占據(jù)45%；其次是紙漿或紙基薄膜餐盒，占24%；生物基可降解餐盒使用量較少，占16%；提供一次性木筷和提供一次性塑料刀叉至少一種的商家分別占據(jù)57%和56%。

美團(tuán)公開的調(diào)研數(shù)據(jù)同樣顯示，塑料材料是外賣包裝市場(chǎng)的主導(dǎo)。其中就餐盒而言，超過80%的餐盒為塑料餐盒；就餐具而言，約78%的餐具及餐具包裝屬于含塑料餐具，其余22%不含塑料（多為竹木筷子等）；包裝袋的材質(zhì)分布也類似，超過80%的材質(zhì)為塑料，其次為紙袋、無紡布袋及其他材質(zhì)。

圖丨美團(tuán)報(bào)告

餓了么的調(diào)研數(shù)據(jù)還顯示外賣包裝袋中，有多達(dá)52%的商家都選擇普通透明塑料袋。選擇生物基可降解塑料袋和紙袋子的商家較少，分別占25%和占14%。

解決外賣包裝塑料污染，平臺(tái)優(yōu)勢(shì)要發(fā)揮

01

源頭減量——發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)

包裝物減量是實(shí)現(xiàn)減低一次性不可降解塑料消耗強(qiáng)度的直接手段。2017年起，國(guó)內(nèi)主要外賣平臺(tái)先后推出“無需餐具”選項(xiàng)供消費(fèi)者選擇，努力嘗試減少用戶在點(diǎn)餐過程中一次性餐具的使用，這是進(jìn)行餐具減量的重要舉措。

“限塑令”生效后，餓了么將“餐具”選項(xiàng)設(shè)置為全平臺(tái)必選項(xiàng)，并且置頂推薦“無需餐具”，還設(shè)立了商戶環(huán)保信用分管理體系。公開的數(shù)據(jù)顯示，2021年1至5月餓了么平臺(tái)“無需餐具”下單量突破3.2億單，相當(dāng)于2017年至2020年“無需餐具”累計(jì)總和。

“限塑令”為外賣行業(yè)提出“2025年減少30%塑料強(qiáng)度消耗”的目標(biāo)，但本次調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，68%的商戶認(rèn)為目前的包裝幾乎沒有減量的空間，僅有3%的商戶認(rèn)為包裝有30%以上的減量空間。

作為外賣的中樞，外賣平臺(tái)在包裝全生命周期管理中扮演著重要角色，有能力和責(zé)任要采取措施提高從“源頭減塑”的訂單數(shù)，引領(lǐng)上游（包裝提供者等）、包裝運(yùn)輸者、下游（平臺(tái)商戶和消費(fèi)者）共同參與外賣包裝的4R（Redesign，Replace，Reduce，Reuse，Recycle）行動(dòng)。

02

循環(huán)利用——助推共享餐具模式

與讓騎手回收普通塑料廢棄餐盒的回收模式相比，共享餐具回收模式執(zhí)行難度更大，但在減塑效果上將擁有更大的潛力。本次調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，騎手對(duì)于參與餐盒共享的意愿較為一般，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)回收餐盒的態(tài)度受社會(huì)氛圍影響大，難以配合復(fù)雜的回收方式。平臺(tái)要想推廣循環(huán)餐具模式，前路顯得困難重重。

困難的存在并不意味著毫無突破可能。國(guó)內(nèi)首家高校循環(huán)餐具提供商“爽提”的成功經(jīng)驗(yàn)或許可以提供一些新思路。通過“共享餐盒+外賣回收柜”的模式，爽提與商家合作，在人口集中，用戶流動(dòng)性不大的場(chǎng)域（高校）進(jìn)行共享餐盒配送，打通了配送、回收和清洗鏈條，目前運(yùn)作良好，單校區(qū)最高一天可產(chǎn)生1.3萬份使用共享餐盒的外賣訂單。不過，爽提坦言，有的學(xué)生會(huì)在心理上排斥共享餐盒，認(rèn)為共享餐盒不衛(wèi)生。盡管共享餐盒已經(jīng)能從實(shí)操上解決了清洗消毒方面的問題，但共享餐具企業(yè)還需要長(zhǎng)時(shí)間來做用戶的心理建設(shè)和環(huán)境教育。

學(xué)生就餐后將循環(huán)餐盒歸還到爽提回收柜中

圖丨爽提

03

替代更新——推廣可降解塑料包裝

本次調(diào)研結(jié)果顯示，44.4%的商戶正在采購(gòu)或者已經(jīng)開始使用可降解塑料包裝物，36.8%的商戶計(jì)劃采購(gòu)。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分騎手在配送外賣的過程中都很認(rèn)同替代包裝的環(huán)保性，但配送外賣的過程中也見識(shí)了替代包裝容易變形、密封性不夠等問題。消費(fèi)者對(duì)于環(huán)保包裝的使用對(duì)環(huán)境保護(hù)有益這一行為也表示認(rèn)可，但替代包裝體驗(yàn)感“不結(jié)實(shí)、易變形”的問題也很突出。

因此，推廣可降解塑料包裝物應(yīng)該充分考慮中國(guó)飲食習(xí)慣，保證密封、防油、防灑、保溫等基本性能。此外，推廣可降解塑料還需要匹配后端單獨(dú)回收處置機(jī)制，仍有許多難題需要克服。

參考文獻(xiàn)

[1]https://alins.ele.me/course.html?id=4402

[2]https://s3plus.meituan.net/v1/mss_531b5a3906864f438395a28a5baec011/official-website/edf153d9-1509-47cf-9a73-70f87da64b68

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編輯：韋旭、擺脫塑縛