保護“舌尖上”的安全，保護我們的家

“不能吃韭菜，那上面都是藥！”“別看這個西瓜那么大，都是打膨大素打起來的！”相信大家在生活中都聽到過這樣的對話，很多蔬菜都被冠上了“不安全”稱號。究其原因，還是我國尤其是大陸地區(qū)用藥用肥過度，很多種植戶看到蟲就打藥，看到弱就施肥，不去合理科學地使用農(nóng)藥化肥，就造成了農(nóng)藥、肥料過量過度的現(xiàn)象。然而，2017年農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)表明，與發(fā)達國家相比，我國的化肥農(nóng)藥利用率都很不理想每畝均化肥用量21.9公斤，遠高于畝均8公斤的世界平均水平，是美國的2.6倍，歐盟的2.5倍；農(nóng)藥平均利用率僅為35%，歐美發(fā)達國家的這一指標則是50%～60%。也就是說我們用的比別人多得多，效果卻只有人家的一半。

圖為顯微鏡下觀察到的病原物

自2015年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就組織開展化肥農(nóng)藥使用量零增長行動，實現(xiàn)我國化肥農(nóng)藥減量增效?？吹竭@里大家會問了，國家組織開展化肥農(nóng)藥使用量零增長行動就是希望少用農(nóng)藥化肥，讓老百姓吃得健康，讓農(nóng)戶降低成本嘛？當然不是，農(nóng)藥化肥過度使用的危害遠比我們看到的要大要多。

圖為市面上種類繁多的農(nóng)藥

首先是對土壤的危害，化學鹽分在土壤中含量過高，便會造成土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu)失調(diào)，物理性狀變差，部分地塊中有害金屬和有害病菌的含量超標，從而導(dǎo)致土壤性狀惡化。比如我們在新聞上常見的土地鹽堿化。農(nóng)藥化肥的大量、大面積使用以及濫用，再加上農(nóng)藥具有不可降解性，已對地球造成嚴重的污染。

圖為植物受到病蟲害侵染后

其次是環(huán)境的污染，一般常用噴霧的方式來使用農(nóng)藥或者對作物進行葉面施肥，而農(nóng)藥中的有機溶劑和部分農(nóng)藥會漂浮在空氣中，直接污染大氣，導(dǎo)致了酸雨積增和臭氧層漏洞的破壞，施過農(nóng)藥的農(nóng)田被雨水沖刷后，農(nóng)藥會進入江河，從而污染海洋。造成死魚死蝦，水資源污染。一些農(nóng)藥殘留的時間比較久，這部分農(nóng)藥會通過土壤的滲透作用進入地層深處，導(dǎo)致地下水污染嚴重。

圖為農(nóng)田周圍污染

最后也就是和我們息息相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量，種植作物時，如果偏施某種化肥，會導(dǎo)致作物營養(yǎng)失調(diào)，體內(nèi)部分物質(zhì)轉(zhuǎn)化合成受阻，從而造成產(chǎn)品品質(zhì)降低?；柿窟^多會導(dǎo)致瓜果不甜、蔬菜不香。而農(nóng)藥就更不必說了，大家經(jīng)常會在網(wǎng)上或者電視里看到因農(nóng)藥殘留導(dǎo)致食物中毒事件，危害我們的身體健康。

圖為日光溫室蔬菜大棚

那么我們應(yīng)該怎樣去減施農(nóng)藥和化肥呢？大家知道，而今我們吃的菜大多都是設(shè)施蔬菜。那什么是設(shè)施蔬菜呢？設(shè)施蔬菜是指設(shè)施栽培是具有一定的設(shè)施，能在局部范圍改善或創(chuàng)造出適宜的氣象環(huán)境因素，為蔬菜生長發(fā)育提供良好的環(huán)境條件而進行的有效生產(chǎn)。由于蔬菜設(shè)施栽培的季節(jié)往往是露地生產(chǎn)難以達到的，通常又將其稱為反季節(jié)栽培、保護地栽培等。通俗點說就是從大棚、溫室、小拱棚或者地膜覆蓋下栽培出的蔬菜。比如大家所熟知的中國菜都壽光市就有大面積成規(guī)模的設(shè)施蔬菜基地。那么如何減施設(shè)施蔬菜的農(nóng)藥和化肥使用量呢？我們先從農(nóng)藥減施說起。

圖為日光溫室構(gòu)造

農(nóng)藥指用于預(yù)防、消滅或控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病蟲草和其他有害生物，以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。對于病蟲害來說，其實防的意義遠大于治。為了減施農(nóng)藥我們可以有以下幾種方法：

圖為黃瓜霜霉病害

1、選用抗病蟲品種，培育無病蟲種苗。具有防病蟲保產(chǎn)作用，經(jīng)濟有效，簡單易行，效果穩(wěn)定。

2、改革種植制度。比如合理輪作、合理間作套種、合理作物布局。

3、改進栽培技術(shù)，科學管理設(shè)施。

4、物理機械防治。有溫度處理比如高溫悶棚、射線處理、捕殺法、誘殺法像黃板或者誘蟲燈利用害蟲的趨性、阻隔法。

5、生物防治。主要是利用頡頏作用、交叉保護作用、天敵昆蟲和生物農(nóng)藥。

6、科學施用農(nóng)藥。提高農(nóng)藥利用率，比如在適當?shù)奶鞖鈼l件下施農(nóng)藥。還有就是一定要選擇正規(guī)商家生產(chǎn)的農(nóng)藥，抵制粗制濫造品，盡量減少高毒農(nóng)藥的使用。

減少化肥用量也有以下方法：

1、增施有機肥，秸稈還田，有力增加土壤中的有機質(zhì)含量，提高培肥土壤地力，而且增施有機肥也是改良土壤質(zhì)地的一個非常好的方法。

2、測土配方，配方施肥均衡土壤養(yǎng)分，科學施用，減少盲目施肥造成土壤污染和浪費。

3、水肥一體化：減少肥料的揮發(fā)與滲漏的損失，提高肥料利用率。

4、生物制劑的應(yīng)用：施入生物制劑，改善土壤理化性質(zhì)，分解土壤固化養(yǎng)分。

其實總的來說，這些技術(shù)都是為了增加農(nóng)藥、化肥的利用率，從而減少它們的使用量。有數(shù)據(jù)顯示，截至2020年底，我國化肥農(nóng)藥減量增效已順利實現(xiàn)預(yù)期目標，化肥農(nóng)藥使用量顯著減少，化肥農(nóng)藥利用率明顯提升，促進種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展效果明顯。經(jīng)科學測算，2020年我國水稻、小麥、玉米三大糧食作物化肥利用率40.2%，比2015年提高5個百分點；農(nóng)藥利用率40.6%，比2015年提高4個百分點。習主席說過綠水青山就是金山銀山，所以要保護好我們的家園，保護好百姓“舌尖上”的安全，才能更好地振興鄉(xiāng)村，提高人民生活幸福感。