再不抗糖，小心皮膚變成紅燒肉？

隨著“抗糖化”這個(gè)概念的火爆，許許多多打著“抗糖化”旗號的產(chǎn)品如雨后春筍般冒出～～～

仿佛抗衰老的金標(biāo)準(zhǔn)就是：

“想要不變老，抗糖要做好！”

事實(shí)真的是這樣嗎，抗糖化到底是什么？

1. 糖化反應(yīng)是什么？

糖化（Glycation）指的是在不受酶的控制下，蛋白質(zhì)或脂質(zhì)分子上附加糖類分子（例如果糖或葡萄糖）的過程。糖化既可以發(fā)生在我們的體內(nèi)(endogenous glycation)，也可以發(fā)生在體外(exogenous glycation)哦。

在我們做飯的的時(shí)候，把糖與蛋白質(zhì)或脂肪一起烹飪，就是在發(fā)生體外的糖化反應(yīng)。比如，燒紅燒肉的時(shí)候加上糖，肉就會變成誘人的焦褐色。

體內(nèi)的糖化反應(yīng)發(fā)生在我們攝入的糖分過多，血糖濃度居高不下時(shí)。這些無處可去的糖就開始“攻擊”我們身體內(nèi)的蛋白質(zhì)，并最終生成糖化終產(chǎn)物(Advanced Glycation End Products，AGEs)。這些糖化終產(chǎn)物與很多慢性疾病相關(guān)，例如心血管疾病、阿爾茨海默病、癌癥等等。

針對小仙女們最關(guān)心的護(hù)膚來說，我們平常攝入的超量的糖，的確可能會跟我們臉上的膠原蛋白和彈性蛋白反應(yīng)，生成深色的 AGEs，我們原本白白嫩嫩的皮膚就會慢慢變得發(fā)黃、暗沉……可以說糖化確實(shí)是我們皮膚衰老的眾多原因之一哦。

2. 抗糖化的正確姿勢

我們怎么做才能正確抗糖呢？

用抗糖丸？抗糖面霜？抗糖液？抗糖面膜？

這些打著抗糖旗號的產(chǎn)品，就目前的科技水平來說都是智商稅?。?！

其實(shí)抗糖最最最重要的就是減少游離糖的攝入，健康飲食外加適量運(yùn)動～

游離糖是指在食品制作過程中添加的糖，比如蜂蜜、糖漿，奶茶里的糖、碳酸飲料里的糖、果汁和濃縮果汁里的糖。再比如我們做菜、做甜品加的糖等等，都是游離糖。

世界衛(wèi)生組織建議我們每天攝入的游離糖應(yīng)該控制在每天總能量的10%以下，最好不超過5%?！吨袊用裆攀持改稀分型扑]每日攝入的添加糖不超過50g，最好少于25g。

以我們最熟悉的可口可樂為例，營養(yǎng)成分表上標(biāo)注的每100mL可樂中含糖為10.6g，一罐可樂330mL，含糖量就高達(dá)34.98g?。?！

所以，在抗糖大計(jì)中，小仙女們一定要頂住可樂、奶茶、甜品的誘惑?。。。?/p>

最后胖胖再悄咪咪地說一句。除了糖化反應(yīng)，紫外線也是很重要的加速衰老的原因。各位小仙女們，護(hù)膚抗衰老一定要防曬抗糖雙管齊下哦～

參考資料：

1.武漢協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科科普：我命由我不由天，那就學(xué)會自己主動遠(yuǎn)離游離糖吧

2.Wikipedia: Glycation

注：文中圖片來自網(wǎng)絡(luò)