價(jià)格翻倍的有機(jī)蔬菜，真的不用農(nóng)藥嗎？到底值不值得買？

關(guān)于有機(jī)蔬菜，大家的普遍認(rèn)知除了貴，是不是還有不打農(nóng)藥、不含農(nóng)殘，更安全、更健康？

但事實(shí)上，有機(jī)食品不一定是完全不用農(nóng)藥的，并且也可能有重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)。

那有機(jī)蔬菜還能不能吃？值不值得吃？今天我們就說(shuō)說(shuō)有機(jī)食品的那些事兒。

一、什么是有機(jī)食品？有機(jī)食品是有機(jī)生產(chǎn)、有機(jī)加工出來(lái)的一種食物。

在有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品這三類大家常聽(tīng)說(shuō)的食品里，有機(jī)食品確實(shí)是目前要求最嚴(yán)格的一類食品。

二、有機(jī)食品不使用農(nóng)藥？還真不一定。

雖然標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定有機(jī)食品不得使用農(nóng)藥、激素、化肥等有害物質(zhì)，但標(biāo)準(zhǔn)只規(guī)定了有機(jī)食品不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥和化肥。所以，它們依然可以使用“農(nóng)家肥”和“有機(jī)農(nóng)藥”。

像一些植物源和動(dòng)物源的殺菌劑、殺蟲(chóng)劑（如天然除蟲(chóng)菌素、魚(yú)藤酮等），還有一些礦物來(lái)源的殺真菌劑、殺蟲(chóng)劑（如波爾多液、高錳酸鉀、石灰水等），都屬于“有機(jī)農(nóng)藥”。

我們整理了一張有機(jī)植物中允許使用的農(nóng)藥列表，供大家參考：

三、有機(jī)食品不含農(nóng)殘和重金屬？雖然用在有機(jī)食品里的農(nóng)藥是非化學(xué)合成的，但也會(huì)有殘留。

曾經(jīng)就有人在有機(jī)草莓里檢出了少量的魚(yú)藤酮。

來(lái)源：@彩虹星球安全食材

其實(shí)早在 2018 年，我們就和家長(zhǎng)一起購(gòu)買了市面上的有機(jī)蔬菜，送到實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。結(jié)果有一款檢出了 6 種農(nóng)殘！

另外，我們還對(duì)比了幾種常見(jiàn)的有機(jī)農(nóng)藥和傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥，發(fā)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)藥也并不都是低毒性的。其中有一些農(nóng)藥的毒性和化學(xué)農(nóng)藥一樣高。

另外，重金屬也是有可能出現(xiàn)在有機(jī)食品中的。

因?yàn)橹亟饘俦旧泶嬖谟谕寥乐?，并不是在種植過(guò)程中人為加入的。在有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)里，也沒(méi)有對(duì)重金屬含量作出要求。

四、有機(jī)食品更營(yíng)養(yǎng)？許多人喜歡購(gòu)買有機(jī)食品，覺(jué)得健康又營(yíng)養(yǎng)。

在這里我們又要潑一盆冷水了。

就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局分析過(guò) 55 項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：沒(méi)有證據(jù)表明有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品之間的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)存在差異。

不管是不是有機(jī)，蘿卜還是那個(gè)蘿卜，青菜還是那個(gè)青菜。它們的本質(zhì)都不會(huì)改變。

這就好比土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別。最大的差別頂多只是口感好一些，營(yíng)養(yǎng)上差距不大

看到這里，相信會(huì)有朋友問(wèn)：那有機(jī)食品還能吃嗎？

答案是可以的。

其實(shí)我們并不是在否定有機(jī)食品，之前我們就說(shuō)過(guò)很多遍：檢出農(nóng)殘并不代表食品一定有問(wèn)題。

關(guān)于農(nóng)殘，不管是普通食品還是有機(jī)食品，在標(biāo)準(zhǔn)里都有限值。只要值在范圍內(nèi)，都是安全的。

而在在安全性上，有機(jī)食品可能會(huì)降低殺蟲(chóng)劑殘留，并且可能降低耐藥菌。

它的價(jià)值在于采用天然種植的理念，盡可能少了化學(xué)制劑的使用，為保護(hù)環(huán)境貢獻(xiàn)了一份力量。

我們采訪了從事有機(jī)認(rèn)證的業(yè)內(nèi)人士，他表示：

其實(shí)有機(jī)指的不僅僅是某款產(chǎn)品，而是代表一個(gè)健康的、可循環(huán)的、持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機(jī)產(chǎn)品只是這個(gè)農(nóng)業(yè)體系結(jié)出的果實(shí)。

如果在一片土地上能夠?qū)崿F(xiàn)良好的有機(jī)循環(huán)，確實(shí)是一件不錯(cuò)的事。

而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，咱們不用強(qiáng)求有機(jī)，不必把它神話。每一份能出現(xiàn)在餐桌的食物，都是大自然最好的饋贈(zèng)。

參考資料：[1] 科信食品與健康信息交流中心. 央視曝光：有機(jī)蔬菜也造假！你還會(huì)給孩子買嗎？
http://www.chinafic.org/html/xinwen/3412.html

[2] Dangour A D, Dodhia S K, Hayter A, et al. Nutritional quality of organic foods: a systematic review[J]. The American journal of clinical nutrition, 2009, 90(3): 680-685.