每天在外吃兩頓，全因死亡風險升高49%，癌癥死亡風險增高67%

現(xiàn)在，生活在城市的人，忙碌成自己做飯變成了一件奢侈的事情，基本上一日三餐都在餐館或是靠點外賣續(xù)命。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，我國外賣用戶規(guī)模已接近5億人，80后90后是消費主力軍，除傳統(tǒng)的一日三餐外，下午茶和夜宵成為消費者點外賣的新寵。我國一、二、三線城市餐飲外賣的消費者滲透率已經(jīng)達到96.31%。

然而，這種飲食模式會影響健康。有一項針對意大利人的研究發(fā)現(xiàn)，生活在快餐店密度較高的地區(qū)的人，全因死亡風險要高出2.52倍；另一項研究則發(fā)現(xiàn)，一個地區(qū)的快餐店密度每增加10%，患心血管疾病死亡的風險就增加1.39倍，非心血管疾病死亡風險增加1.36倍。

下館子，點外賣固然很省事，省時，快樂，自己不用動手，東西好吃，人多又熱鬧。但是館子里的食物往往能量密度更高，含有更多的脂肪和鈉，而那些公認為健康的成分，例如水果、蔬菜、全谷物、膳食纖維、抗氧化劑等物質(zhì)就少得多了。

【外食增加死亡風險？】

近日，一項隊列研究顯示，3萬5千余人調(diào)查顯示，相對不怎么外食的人來說，每天至少2餐在外面吃，與全因死亡風險升高49%、心血管疾病死亡風險升高18%、癌癥死亡風險升高67%有關。

【為什么外食影響健康？】

可能得原因包括：

1，外面的食物相對家中自制的餐食要含有更多的飽和脂肪和鈉，鈣、鐵、纖維較少。而高鈉攝入量、低全谷物攝入量和低水果攝入量是全球死亡的主要飲食風險因素。

2，外食更容易攝入更多的有毒化學物質(zhì)，比如塑料容器，里面含一種增塑劑鄰苯二甲酸鹽，也會增加心血管疾病風險。

3，經(jīng)常出去吃飯，代表工作繁忙、壓力大，這也與死亡風險增加有關。

【什么是外食？】

那些非自制食物，不管是下館子、叫外賣，還是吃超加工食品，甚至出冷凍快餐應該都列入其中。

【就不能在外面吃點健康食物嗎？】

可以！

然而，實際情況是人們在外面吃飯的主要原因就是為了省事或者是滿足口福之欲，健康飲食往往意味著吃“草”多，油，鹽，調(diào)味料加的少，吃起來沒有那么好吃。人們一般堅持不了多長時間。提供這種健康飲食的餐館經(jīng)營也難，不是偏高端，就是價格貴。

問題來了，那為什么在家里做飯就能吃的更健康？

你有什么看法呢？

Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality

DOI:doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012收起