實(shí)測(cè)9款蜜桃烏龍茶包，沒想到香味居然不是真蜜桃

最近蜜桃烏龍的茶包實(shí)在有點(diǎn)火，連我們公司的技術(shù)員小伙子都在喝。

蜜桃清新香甜，唇齒留香；烏龍醇厚回甘，口感潤(rùn)滑。想象一下這個(gè)組合，也就不難明白為何那么火了。

后臺(tái)也有很多小伙伴提到自己在喝類似的茶包，擔(dān)心會(huì)不會(huì)有安全問題，想請(qǐng)我們測(cè)一測(cè)。

我們購買了9款市面上熱門茶飲品牌的蜜桃烏龍茶，不知道這里面有沒有你愛喝的那一款？

樣品費(fèi)2312元+檢測(cè)費(fèi)20283元=共計(jì)22595元

在經(jīng)過茶包安全性、茶袋安全性和口感三輪篩選后，我們綜合評(píng)測(cè)結(jié)果，比較推薦以下4款。

在送去實(shí)驗(yàn)室之前，我們調(diào)查了一圈，發(fā)現(xiàn)了這款茶包火爆的原因：

成分簡(jiǎn)單，除了果干和茶，沒別的了

好入口，能讓不愛喝水的人多喝水

所以這篇文章，我們也圍繞這2點(diǎn)展開，說說這9款蜜桃烏龍的整體表現(xiàn)。如果你正在喝或被種草了蜜桃烏龍茶包，記得一定要看下去。

一、茶安不安全，能不能喝？蜜桃烏龍屬于花式調(diào)味茶，調(diào)味茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（GH/T1247-2019）對(duì)于調(diào)味茶的定義是這樣的：

它的內(nèi)容物主要是一些烏龍茶葉，再加一些花、果干，而農(nóng)藥殘留一直是茶葉最敏感的問題。不可否認(rèn)的是，市場(chǎng)上的確有許多茶葉存在農(nóng)藥殘留問題，坊間甚至還有流傳“一口茶，一口農(nóng)藥”的說法。

有很多小伙伴擔(dān)憂蜜桃烏龍這類茶包，價(jià)格差距特別大，會(huì)不會(huì)也存在農(nóng)殘超標(biāo)的問題？于是這次，我們把9款茶包送去實(shí)驗(yàn)室從里到外測(cè)了個(gè)遍，分別來說說結(jié)果。

由于蜜桃烏龍主體是烏龍茶，所以在分析上我們也是參考了國(guó)標(biāo)對(duì)于茶葉安全性方面的要求。

農(nóng)藥殘留

我們選擇檢測(cè)了茶葉中經(jīng)常容易被檢出的24種農(nóng)藥，結(jié)果顯示這幾款蜜桃烏龍茶中均有部分農(nóng)藥檢出?？磥聿枞~打農(nóng)藥，也是個(gè)普遍現(xiàn)象。

不過，茶葉有農(nóng)藥殘留≠農(nóng)殘超標(biāo)（劃重點(diǎn)）。

與日本人喝抹茶的習(xí)慣不同，中國(guó)人喝茶更多的是泡飲。因此，我們需要關(guān)注的是這些殘留的農(nóng)藥，究竟會(huì)不會(huì)被我們喝進(jìn)肚子里？

農(nóng)藥在茶湯中的浸出率主要與農(nóng)藥的屬性有關(guān)，一般分為水溶性和脂溶性。

脂溶性農(nóng)藥絕大多數(shù)會(huì)附著在茶葉和茶渣里，并不會(huì)溶解到茶湯里；而水溶性農(nóng)藥，也只有一小部分會(huì)溶解到茶湯里，這個(gè)量可以說是微乎其微。

所以，只要茶葉最后的農(nóng)藥殘留量沒有超出這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，都是正常的，安全方面也可以放心。

總體來說，這次送檢的9款蜜桃烏龍茶，被檢出的農(nóng)藥殘留量都符合國(guó)標(biāo)限量要求。

重金屬

由于環(huán)境污染、土壤特性以及肥料使用等因素影響, 茶葉在生產(chǎn)和加工過程中均有可能受到不同程度金屬污染。

我們根據(jù)農(nóng)業(yè)部頒布的《茶葉中鉻、鎘、砷、汞及氟化物限量標(biāo)準(zhǔn)》以及《GB 2762-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量要求》要求，分別對(duì)9款產(chǎn)品中的鉛、砷、鎘、汞進(jìn)行了檢測(cè)。

結(jié)果如下：

從結(jié)果看，這9款茶的各項(xiàng)重金屬含量都較低，符合國(guó)標(biāo)要求。

霉菌數(shù)量

由于茶葉屬于干燥食品, 蛋白、脂肪等含量低不太具備微生物生長(zhǎng)的條件，但在加工過程中也同樣存在微生物污染的可能性。比如茶葉或花瓣沒有充分烘干，就很有可能滋生霉菌。

目前國(guó)標(biāo)對(duì)于茶葉霉菌和菌落總數(shù)并沒有限量要求，但是我們找到了俄羅斯要對(duì)中國(guó)茶葉進(jìn)口的霉菌是有限量要求，要求中國(guó)進(jìn)口茶葉的霉菌要＜1000CFU/g。

從結(jié)果看來，9款蜜桃烏龍茶的霉菌都不高，就算是霉菌數(shù)量較高的6號(hào)樣品，也不及俄羅斯相關(guān)限量要求的1/10。

二、茶包會(huì)不會(huì)溶出有毒物質(zhì)？雖然內(nèi)容物都是安全的，可還有小伙伴存在顧慮：

茶包大多是塑料&無紡布材質(zhì)，用沸水沖泡的話，會(huì)不會(huì)溶出不太好的物質(zhì)？

我們專門送了這次的茶包，結(jié)果顯示它們的材質(zhì)的主要成分是這3種：

尼龍

聚乳酸

PET

這些材質(zhì)看起來很陌生，其實(shí)在日常生活中都非常常見，比如礦泉水瓶、可降解飯盒都是用它們做的。

另外，我們還模擬熱水沖泡的場(chǎng)景，看看茶包和繩子在高溫環(huán)境下會(huì)不會(huì)溶出有毒害物質(zhì)。

測(cè)試參照 GB 31604.1-2015 、GB5009.156-2016 和《食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》的規(guī)定執(zhí)行：

在國(guó)標(biāo)規(guī)定的時(shí)間和溫度下（100℃、1小時(shí)），把茶袋浸泡在一定體積的模擬液中，最后檢測(cè)從茶袋遷移了多少非揮發(fā)物質(zhì)進(jìn)入到模擬液中。

根據(jù) GB 4806.7-2016 對(duì)總遷移量的限量要求，總遷移量不得超過10mg/dm2

本次測(cè)試中，9款調(diào)味茶的總遷移量均＜5mg/dm2，達(dá)到國(guó)標(biāo)要求。

針對(duì)主要成分是尼龍和PET材質(zhì)的茶袋，我們還進(jìn)一步加測(cè)了銻和己內(nèi)酰胺的遷移量。結(jié)果同樣沒啥問題。

看來，愛喝茶包的小伙伴們可以放心了。只要你買的是正規(guī)牌子，基本都不會(huì)泡出什么對(duì)人體有害的物質(zhì)。

三、蜜桃烏龍真的無添加嗎？愛喝蜜桃烏龍的小伙伴，基本都是沖著成分簡(jiǎn)單、香味怡人這些點(diǎn)去的。我們打開茶包，就可以聞到很濃郁的蜜桃味，一口喝下連打嗝都是香的。但研究了一番后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)香味并不簡(jiǎn)單。

茶包里的蜜桃果干數(shù)量很少，況且桃子的香味主要來源一種內(nèi)酯類物質(zhì)，這種物質(zhì)通常很難溶于水。

茶包蜜桃味的真正來源，其實(shí)是「蜜桃味食用香精」。我們翻了一下配料表，發(fā)現(xiàn)這9款茶無一幸免都添加了香精。

不過大家也無需過于擔(dān)心，覺得香精喝太多會(huì)不健康。

首先啊，蜜桃烏龍茶包屬于加香調(diào)味茶類型，根據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定，是允許添加可食用香精的。只要是國(guó)家批準(zhǔn)使用的香精，都已經(jīng)過毒理實(shí)驗(yàn)，被證明對(duì)人體無害，可以放心食用。

其次，一般情況下，我們?nèi)梭w很難過量攝入香精。

香精在使用時(shí)，并非是「越多越好」的，當(dāng)它超過一定量時(shí)，香味反而會(huì)令人難以接受。

比如我們熟知的茉莉花香，它的氣味主要靠其中的吲哚。當(dāng)吲哚濃度在 0.3% 以下時(shí)，會(huì)散發(fā)出類似花香的氣味；而當(dāng)濃度高于 1% 時(shí)，反而會(huì)散發(fā)出糞臭味。

所以不用擔(dān)心廠家會(huì)放太多香精，畢竟放多了，可能就不是那個(gè)味兒了......

雖然香精本身無害，但確實(shí)有一些廠家會(huì)動(dòng)歪心思，用劣質(zhì)的茶葉加上香精，來掩蓋茶葉本身不好的味道。這種情況，單靠外觀很難識(shí)別，只能泡開后通過茶葉形態(tài)（茶葉破碎程度、茶葉梗數(shù)量）來判斷了。

另外，我們?cè)谠嚭鹊臅r(shí)候，發(fā)現(xiàn)有個(gè)別品牌的茶喝起來有點(diǎn)甜，似乎用的是糖漬果干或是額外添加了糖。如果對(duì)糖分比較介意的小伙伴，可以參照我們的感官評(píng)測(cè)，避開這類品牌。

四、真人感官實(shí)測(cè)通過了安全性測(cè)試，剩下最重要的莫過于口感了。

這次我們邀請(qǐng)了5位志愿者，分別從外觀、口感2個(gè)角度給出感官評(píng)價(jià)。以下是我們的綜合評(píng)價(jià)，供大家參考：

總得來說，如果你是不愛喝水的小伙伴，那么，蜜桃烏龍茶值得一試。

如果你是老茶客，那么可能會(huì)接受不了這類新式茶包的“人工香味”。

而且蜜桃烏龍茶的價(jià)格著實(shí)不低，我們盤算了一下，市面上的普通鐵觀音單價(jià)一般在87元/斤。我們買的9款樣品有半數(shù)超過了這個(gè)單價(jià)，有的甚至超過5倍。這里面的利潤(rùn)實(shí)在高得有些驚人。

以喜C、茶YY色為代表的品牌爆火，新式茶飲已然成為了一片藍(lán)海。

伴隨著產(chǎn)品的更新迭代，以后一定還會(huì)出現(xiàn)更多口味的調(diào)味茶。我們期待著更多品牌的加入，把產(chǎn)品做得更好，從而被更多年輕人所接受、喜愛和傳承，讓飲茶成為一種文化符號(hào)、一張中國(guó)名片。

那么問題來了：你更愛喝純茶，還是新式的調(diào)香茶呢？

參考資料：[1] 南方日?qǐng)?bào).專訪全國(guó)惟一'茶院士':茶葉農(nóng)藥殘余,勿危言聳聽
http://news.sohu.com/20050709/n226248809.shtml

[2] 李明,王利平.無錫水蜜桃香氣成分的初步分析[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào),2007(05):53-56.

[3] 蘇德森,林虬,方靈,余宇成.烏龍茶中多種農(nóng)藥殘留的浸出及安全性[J].分析試驗(yàn)室,2016,35(11):1295-1299.

[4] 潘蓉,陳紅平,尹鵬,汪慶華,蔣迎,劉新.化學(xué)農(nóng)藥在茶葉種植—加工—沖泡過程遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律研究進(jìn)展[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2014(09):1425-1431.