哪些促炎和抑炎食物可以通過(guò)改變腸道微生物影響炎癥？

作為人體最大的免疫器官之一，大約70%的免疫系統(tǒng)位于腸道。

腸道微生物的種類和數(shù)量直接影響著腸道炎癥狀態(tài)。

當(dāng)腸道微生物組處于均衡時(shí)，則有助于維持、提升免疫力，抵抗炎癥；

如果處于失衡狀態(tài)，則可能會(huì)引發(fā)、加重炎癥，并增加多種與炎癥有關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如糖尿病、關(guān)節(jié)炎、心臟病和系統(tǒng)性紅斑狼瘡等。

近日，一項(xiàng)發(fā)表于《腸道》（GUT）的研究顯示：

1，富含動(dòng)物性食物、加工食品、酒精和糖的飲食，與具有促炎作用的微生物數(shù)量增多有關(guān)；

2，富含植物性食物的飲食，則與具有抗炎作用的微生物數(shù)量增多有關(guān)。

抑制炎癥的飲食方法：1，長(zhǎng)期飲食中富含豆類、蔬菜、水果和堅(jiān)果；2，植物性食物的攝入量高于動(dòng)物性食物；

3，偏愛低脂發(fā)酵的乳制品和魚類；

4，避免飲用烈性酒精飲料和軟飲料；

5，避免加工過(guò)的高脂肪肉類。

這些做法有可能通過(guò)腸道微生物群預(yù)防腸道炎癥。

》多吃水果和深海魚，腸道中的普拉梭菌（Faecalibacterium prausnitzii）的豐度增加；

》多吃堅(jiān)果類、深海魚、蔬菜、全谷物和豆類攝入量的增加，則人羅斯拜瑞氏菌（Roseburia,hominis）豐度增加。

》飲用咖啡與顫桿菌克屬（Oscillibacter）相對(duì)豐度增加有關(guān)；

》而食用發(fā)酵乳制品（如酪乳和酸奶），則與雙歧桿菌（Bifidobacterium）、乳酸菌（Lactobacillus）和腸球菌（Enterococcus）豐度增加密切相關(guān)。

這些腸道微生物組，同樣具有抗炎作用。

促進(jìn)炎癥的飲食方法：具有促炎性特性的食物會(huì)促進(jìn)“壞 ”的腸道細(xì)菌，有關(guān)的食物包括：

1，動(dòng)物性產(chǎn)品

2，加工食品、薯?xiàng)l和蘇打水等快餐食品

3，烈性酒精飲料

4，糖和類似食品。

》加工食品和動(dòng)物性食物會(huì)促進(jìn)厚壁菌門（Firmicutes）和瘤胃球菌屬（Ruminococcus）的細(xì)菌，增加炎癥風(fēng)險(xiǎn)。

》食用含糖食品，包括含糖飲料、糖果等，則與普拉梭菌豐度減少相關(guān)。

》食用肉類、炸薯?xiàng)l、蛋黃醬和軟飲料等快餐，則與一些“不友好的”腸道微生物組豐度增加有關(guān)，包括鮑氏梭菌（Clostridium bolteae）、糞芽孢菌屬（Coprobacillus）和毛螺菌科（Lachnospiraceae）。

在缺乏膳食纖維的情況下，上面提到的這些壞細(xì)菌會(huì)進(jìn)入腸道的粘液層，從而導(dǎo)致腸道完整性受到侵蝕。

最后，對(duì)于不管是健康人，還是潰瘍性結(jié)腸炎、克羅恩病、腸易激綜合征患者，在日常飲食中應(yīng)該做到：

1，增加豆類、蔬菜、水果和堅(jiān)果食用量，使植物性食物占比超過(guò)動(dòng)物性食物；

2，同時(shí)適量增加低脂發(fā)酵乳制品和魚類，避免飲酒；

3，減少加工食品和含糖飲料的食用；

4，長(zhǎng)期堅(jiān)持；

這些做法可以促進(jìn)腸道中具有抗炎作用的微生物組生長(zhǎng)，提升腸道及整體健康狀況，降低與炎癥相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)。

提醒：本文旨在介紹生物醫(yī)藥與健康研究進(jìn)展，不是治療方案推薦，不能指導(dǎo)疾病治療。如需獲得治療方案指導(dǎo)，請(qǐng)前往正規(guī)醫(yī)院就診。

參考資料

Laura A Bolte, et al.,(2021). Long-term dietary patterns are associated with pro-inflammatory and anti-inflammatory features of the gut microbiome. Gut, DOI: http://dx.doi.org/10.1136/gutjnl-2020-322670