一、引言

大黃，作為中藥材中的一顆璀璨明珠，歷經(jīng)千年傳承。古代醫(yī)藥家張景岳推崇其為“藥中四維”之一，現(xiàn)代人將其視為日常保健品。大黃都如同一位保家衛(wèi)國的將軍，守護(hù)著人們的健康。通過這次科普，我們將深入探討大黃的生長習(xí)性、全產(chǎn)業(yè)鏈、科技創(chuàng)新及科普應(yīng)用、功效配伍及藥食同源，幫助大家更好地認(rèn)識(shí)和利用這一寶貴的中藥材。

二、概述

1.定義

大黃為中國傳統(tǒng)常用中藥,始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為下品藥，因?yàn)a下力峻猛，歷代醫(yī)籍常以“將軍”為喻，別名將軍、川軍、綿紋大黃、黃良、火參、膚如。味苦,性寒，有瀉熱通腸,涼血解毒,逐瘀通經(jīng)之功能，用于實(shí)熱便秘,積痛,瀉痢不爽,濕熱黃疽,血熱吐衄,目赤,咽腫,瘀血經(jīng)閉,跌打損傷等。

2.種類

《中國藥典》2020版收錄的大黃為蓼科大黃屬植物掌葉大黃（Rheum palmatumL.）、唐古特大黃（Rheum tanguticum Maxim.ex Balf.）或藥用大黃（Rheum offcinale Baill.）的干燥根及根莖。這三種大黃雖然有野生分布,但商品藥材主要來源于人工栽培品。

圖1 掌葉大黃Rheum palmatumL.

（1）掌葉大黃。掌葉大黃多年生高大草本。根莖粗壯。莖直立，中空，光滑無毛?；~大，葉片寬心形或近圓形，徑達(dá)40 cm以上，3~7掌狀深裂，每裂片常再羽狀分裂，上面疏生乳頭狀小突起，下面有柔毛；莖生葉較小，柄亦漸短；托葉鞘膜質(zhì)，密生短柔毛?；ㄐ驁A錐狀，頂生；花梗纖細(xì)，中下部有關(guān)節(jié)?；ㄗ霞t色，花被片6，成2輪，雄蕊9，花柱3。瘦果有3棱，沿棱生翅，頂端微凹陷，基部近心形，暗褐色。花期為每年的6—7月，果期為7—8月。

（2）唐古特大黃。又名雞爪大黃，葉片掌狀5深裂，裂片常呈三角狀披針形或狹線形，裂片窄長。花序分枝緊密，向上直立，緊貼于莖花梗纖細(xì)，中下部有關(guān)節(jié)。其他特征與掌葉大黃相似。

圖2 唐古特大黃Rheum tanguticumMaxim.exBalf.

（3）藥用大黃?；~5淺裂，淺裂片呈大齒形或?qū)捜切?；托葉鞘膜質(zhì)，較透明，上有短毛?；ㄝ^大，淡黃綠色；果枝開展，翅果邊緣不透明。其他特征與唐古特大黃相似。

圖3 藥用大黃Rheum offcinale Baill.

三、生長習(xí)性

1.來源

大黃本品為蓼科植物掌葉大黃Rheum palmatumL.、唐古特大黃*Rheum tanguticum Maxim.exBalf.或藥用大黃Rheum offcinale Baill.*的干燥根及根莖。秋末莖葉枯萎或次年春發(fā)芽前采挖，除去細(xì)根，刮去外表，切瓣或段，繩穿成串干燥或直接干燥。

2.植物形態(tài)

大黃是多年生草本，其根狀莖和根肥厚，呈黃褐色。莖直立，中空，高可達(dá)1.5~2.0米，表面光滑或具縱棱，基部常被殘存葉鞘包裹，節(jié)間明顯，綠色或帶紫紅色；基生葉大型，長寬可達(dá)30~60 cm，掌狀分裂（裂片數(shù)因種而異）。掌葉大黃5~7深裂，裂片寬三角形，邊緣具粗齒。唐古特大黃3~5深裂，裂片狹窄，邊緣鋸齒尖銳。藥用大黃淺裂或不分裂，葉基心形。葉柄粗壯，長可達(dá)30 cm，常帶紫紅色，基部擴(kuò)大成鞘狀。莖生葉較小，互生，向上逐漸簡(jiǎn)化，葉柄短或無。大型圓錐花序，頂生或腋生，分枝多而密集?；ǔ实G色、白色或紫紅色。花被片6枚，兩輪排列，雄蕊9枚，花絲細(xì)長；子房上位，3心皮。果實(shí)為瘦果，具3棱，邊緣有翅（翅寬窄因種不同），成熟時(shí)呈棕褐色。其種子1粒，卵形，胚乳豐富。?果期8—9月?；ㄆ?—7月（高海拔地區(qū)可能延至8月）。

性狀特征：本品呈類圓柱形、圓錐形、紡錘形、卵圓形或不規(guī)則塊狀，長3~17 cm，直徑3~10 cm。除盡外皮者表面黃棕色至紅棕色:有的可見類白色網(wǎng)狀紋理及星點(diǎn)（異型維管束）散在，殘留的外皮棕褐色，多具繩孔及粗皺紋。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，有的中心稍松軟，斷面淡紅棕色或黃棕色，顯顆粒性；根莖髓部寬廣，有星點(diǎn)環(huán)列或散在；根木部發(fā)達(dá)，具放射狀紋理，形成層環(huán)明顯，無星點(diǎn)。氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有沙粒感。

圖4藥用大黃根莖斷面

3.生長習(xí)性

大黃喜冷涼濕潤氣候,耐寒,忌高溫。我國西北地區(qū)野生大黃分布于2000米左右山地，家種在1400米以上,氣溫在-10~30 ℃，年降雨量500~1000mm的高、寒、濕地區(qū)大黃為大型草本植物,根部肥大、粗壯,適宜在土層深厚、富含腐殖質(zhì)、排水良好的壤土或沙壤土生長;黏重低洼和酸性土壤不宜種植。

四、大黃全產(chǎn)業(yè)鏈

大黃全產(chǎn)業(yè)鏈包括從種植、加工、產(chǎn)品開發(fā)、銷售的整個(gè)過程。

1.大黃種植

（1）播種育苗

①采種

宜選擇生長健壯、無病蟲危害、3年生抽薹的大黃植株為種株,在7月上中旬種子呈褐色后進(jìn)行采收，采收時(shí)剪取所有帶種子的果穗，選擇籽粒飽滿的種子用于育苗。

圖5 大黃種子

②育苗田選擇和整地

應(yīng)選擇生地或3年以上未種植過大黃、土層深厚、土壤肥沃、排水方便的地塊，在冬季深翻20～25 cm，淺耕耙平。播種前開溝做畦，畦面寬100～120 cm，溝寬20～25 cm，溝深20～25 cm，畦向與坡向一致，畦面平整，土塊細(xì)碎，略呈龜背型。

③施肥

每畝施有機(jī)肥300 kg或農(nóng)家肥2000～3000 kg做底肥，施肥后應(yīng)深翻、耙細(xì)和整平。

④播種

a.種子處理。配制45～50 ℃ 1000倍液的50%多菌靈可濕性粉劑水溶液，浸種10～12小時(shí)，清水沖洗2～3次，瀝干水分。

b.播種時(shí)間。掌葉大黃和唐古特大黃播種應(yīng)在4月下旬至5月上旬播種,藥用大黃播種應(yīng)在4月上旬至5月上旬播種,藥用大黃子芽播種應(yīng)在11月至次年2月播種。

c.播種方式。播種可選擇條播或撒播。條播開深3~6cm的溝，行距25~30 cm,均勻撒入種子，覆土1~3 cm，畝用種量為8~10 kg；撒播時(shí)將種子均勻撒于苗床，覆土1~3 cm，畝用種量為10~15 kg。

⑤苗床管理。出苗后3~4葉期進(jìn)行間苗，5~8葉期定苗。保持苗距10-15 cm。5月下旬、6月中旬和8月中下旬各除草1次；6月下旬至7月上旬追施尿素5~8 kg/畝。根據(jù)育苗地和移栽地海拔差異程度適時(shí)起苗,海拔高度相差不大時(shí)在3月下旬至4月上旬移栽前起苗,海拔高度差異較大時(shí)在初冬起苗?？筛鶕?jù)墑情和苗情適時(shí)、適量灌溉。

圖6大黃育苗苗床

（2）栽培

①選地

選取土層深厚、土壤肥沃、排水方便的地塊，不可連作，輪作倒茬三年以上，四周無三廢污染源存在的地塊。

②整地

前茬作物收割后應(yīng)及時(shí)深翻深翻20～25 cm凍曬,秋后將土壤打細(xì)耙平做壟，壟面寬40 cm，壟間寬30 cm，壟高30 cm，壟向與坡向一致，壟面上虛下實(shí)，略呈龜背型。

③移栽

a.種苗栽植。每年3月和11月均可栽植，應(yīng)選擇根頭直徑1.0~15 cm,長度15 cm以上生長健壯、無病蟲害,無機(jī)械損傷的種苗進(jìn)行移裁。

栽植方法可選擇穴裁或開溝裁植。穴裁在壟面縱向沿中線挖穴，穴距60～70 cm，穴深25～30 cm，每穴底施入0.10～0.15 kg有機(jī)肥做底肥，底肥上面覆土3 cm。開溝栽植適宜平地機(jī)械化作業(yè)，溝深30~35 cm，行距60 cm，在溝內(nèi)按寬55 cm設(shè)置單元格，單元格寬35 cm。

圖7 大黃挖穴

圖8 大黃移栽

移栽時(shí)剪掉種苗側(cè)根，用草木灰處理剪口，每穴栽一株，覆土以芽頭露出地面0.5 cm為宜，每畝栽植1300～1600株。

b.藥用大黃子芽栽植。在10月至11月收獲大黃時(shí),將根莖側(cè)面萌生的3~10 cm的子芽切下,切口涂草木灰。選擇生長健壯、無病蟲害的相對(duì)較大子芽直接栽植;相對(duì)較小子芽假植于苗床,第二年3月至4月移栽。

栽植方法為穴栽或開溝栽植。人工栽植的穴裁,按55 cm×60 cm株行距呈品字形挖穴，穴寬35 cm，穴深30 cm。采用機(jī)械化開溝栽植,溝深30~35 cm,溝中心之間行距60 cm,苗栽植的株距35 cm,兩行之間植株按Z字形排列。

栽植時(shí)每穴栽1~2個(gè)子芽，月至11月栽植的子芽覆土5~7 cm；3月至4月移栽的子芽覆土2~3cm；栽植的密度為2000~4000株/畝。

圖9 一年生大黃

圖10二年生大黃

④田間管理

a.除草培土。移栽當(dāng)年6月至9月間，中耕除草2~3次；次年春、秋中耕培土1次。

b.追肥。栽植后第2年春季應(yīng)追肥，適量培土施氮肥(N)5.4~6.5kg/畝、磷肥(P2O5）13.8 ~16 kg/畝。

c.打薹。栽植后第2年和第3年的4月中旬至5月下旬，晴天時(shí)從莖基部第一個(gè)節(jié)上1㎝處割去花薹。栽植后第2年和第3年的4月中旬至5月下旬，掰掉側(cè)芽，每株保留一個(gè)頂芽。

d.灌溉?？筛鶕?jù)墑情和苗情適時(shí)適量灌溉。

⑤病蟲害防治

a.農(nóng)業(yè)防治。清潔地塊：應(yīng)及時(shí)清除病株、病根，秋后清除枯莖落葉和田間雜草，并燒毀或深埋。整地時(shí)應(yīng)深耕和曬垡。輪作倒茬：應(yīng)輪作3~4年后才能再種植。

圖11 大田除草

圖12 大黃成藥田

b.物理防治。蠐螬等蟲害可采用黑光燈誘殺成蟲?？捎脫涫笃骶叻乐问蠛Α?/p>

c.化學(xué)防治。病蟲害嚴(yán)重時(shí)可采用低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治。

2.采收、初加工與貯藏

（1）采收

①采收時(shí)間

掌葉大黃應(yīng)在栽植后第2~3年的10月下旬至11月上旬采挖；唐古特大黃應(yīng)在栽植后第3~4年9—10月采收；藥用大黃應(yīng)在種苗栽植的第3年10—11月采挖，子芽栽種的大黃應(yīng)在第4年11月中下旬采挖。

②采收方法

采挖應(yīng)在秋末莖葉枯萎時(shí)，選擇晴天，割去地上部分，挖出根及根莖，除凈泥土，運(yùn)回進(jìn)行初加工，采用人工或者機(jī)械進(jìn)行采挖。

（2）初加工

大黃收獲后應(yīng)將根及根莖抖凈泥沙，切除殘留莖葉、支根、頂芽，刮去粗皮，去除頂芽，去掉側(cè)根。將主根及根莖橫切成3~5 cm厚的段或縱剖成半圓柱形塊狀，勻攤在架上以自然曬干、陰干、熏干或烘干等方式干燥。熏干或烘干時(shí)，應(yīng)首先在恒溫45 ℃烘至半干，2~3天后在常溫下密閉堆積自然蒸發(fā)（發(fā)汗回潮），最后在45 ℃下干燥至全干狀態(tài)，敲擊可發(fā)出清脆聲音。

圖13 大黃產(chǎn)地加工

圖14 大黃產(chǎn)地加工

（3）貯藏

以塑料內(nèi)袋密封打包,置常溫下通風(fēng)干燥處保存,防霉、防蛀、防鼠。

（4）運(yùn)輸

運(yùn)輸過程注意保持透氣，防擠壓、雨淋、暴曬。不應(yīng)與有污染、有異味的交通工具和物料混合運(yùn)載。

（5）生產(chǎn)記錄和檔案管理

生產(chǎn)者應(yīng)記錄整地、繁育、栽植的時(shí)間,田間管理、水肥管理和病蟲害防治的具體措施,以及采收時(shí)期和初加工情況等。對(duì)產(chǎn)地空氣、灌溉水、土壤相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)并保留檢測(cè)報(bào)告,保存時(shí)間不少于24個(gè)月。宜采用信息化技術(shù)手段管理相關(guān)記錄和檔案,以便于栽培信息追溯。

3.炮制與深加工

（1）傳統(tǒng)炮制

①生大黃：取原生大黃根莖，洗凈后切片（厚度2~3 mm）或切塊，晾干或低溫干燥。禁用鐵器刮皮，避免氧化發(fā)黑；切片需保留完整“錦紋”紋理。炮制后結(jié)合型蒽醌保留90%以上，瀉下作用峻烈，適用于實(shí)熱便秘、急腹癥。

②酒大黃：將大黃片/塊與黃酒按10:1比例（每100 kg藥材用10~15 kg黃酒）拌勻，悶潤至酒被吸盡。文火炒干至色澤加深（溫度80~100 ℃），斷面呈棕褐色。炮制后游離蒽醌含量提升20%，鞣質(zhì)減少15%，借助黃酒升提之性，增強(qiáng)清上焦血分熱毒的功效，適用于咽喉腫痛、目赤頭痛，瀉下作用較生大黃稍緩，減少對(duì)胃腸的刺激。

③熟大黃炮制有兩種工藝方法：蒸制法和燉制法。

炮制后結(jié)合型蒽醌下降50%，瀉下作用緩和，適用于年老體虛便秘患者。

蒸制法：大黃片與黃酒按10:3比例拌勻，隔水蒸24~32小時(shí)至內(nèi)外均呈焦黑色。

燉制法：密閉容器內(nèi)用黃酒燉至藥材完全碳化（需保持溫度100~110℃）。

④大黃炭：武火炒制（200~250℃），藥材表面焦黑、內(nèi)部深褐色時(shí)噴灑清水滅活，攤涼后干燥。炮制后結(jié)合型蒽醌減少95%，止血成分（炭素吸附物）含量上升30%，用于消化道出血、崩漏。

⑤醋大黃：大黃片與米醋按10:1.5比例拌勻，悶潤后文火炒干（溫度60~80℃），斷面呈棕黃色。炮制后瀉下作用減弱，消積化瘀為主，適用于肝郁化熱、產(chǎn)后瘀滯。

⑥清寧片：取大黃片或塊，置煮制容器內(nèi)，加水滿過藥面，用武火加熱，煮爛時(shí)，加入黃酒（100:30）攪拌，再煮成泥狀，取出曬干，粉碎，過100目篩，取細(xì)粉，再與黃酒、煉蜜混合成團(tuán)塊狀，置籠屜內(nèi)蒸至透，取出揉勻，搓成直徑約14毫米的圓條，于50～55℃低溫干燥，烘至七成干時(shí)，裝入容器內(nèi)悶約10天，至內(nèi)外濕度一致，手摸有挺勁，取出，切厚片，晾干。大黃片或塊每100 kg，用黃酒75 kg、煉蜜40 kg。炮制后結(jié)合型蒽醌完全分解，緩瀉不傷正氣，適用于慢性便秘調(diào)理。

（2）現(xiàn)代炮制工藝優(yōu)化

①預(yù)處理與分檔

原料清洗后按直徑分檔：特級(jí)品（≥5cm）：縱向切瓣（厚度2~4 mm）；統(tǒng)貨（＜5 cm）：橫向切段（長度5~7cm）。

采用淋潤法分次噴淋：小塊噴淋5次（間隔1小時(shí)），大塊噴淋10次，總吸水量≥30%。

②精準(zhǔn)控溫干燥

使用隧道式干燥機(jī)分階段控溫：初始階段：40 ℃±5 ℃持續(xù)8小時(shí)（避免蒽醌類成分氧化）。終末階段：60 ℃快速干燥至含水量≤12%。

（3）現(xiàn)代深加工技術(shù)

①超臨界CO?萃取技術(shù)：該技術(shù)應(yīng)用于大黃中有效成分總蒽醌的提取，提高其藥用價(jià)值。

參數(shù)設(shè)置：萃取壓力35 MPa，溫度45℃，CO?流量25 L/h，持續(xù)120分鐘。

②復(fù)合微膠囊技術(shù)：該技術(shù)通過將大黃的活性成分包裹在微小的膠囊中，通過控制膠囊的材料和結(jié)構(gòu)，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)活性成分的保護(hù)和緩釋，用于制備大黃的緩釋片劑或顆粒劑。

包埋工藝：大黃素與人參皂苷按1:2比例混合，β-環(huán)糊精包埋（包封率≥85%）。噴霧干燥溫度110℃，出口溫度60℃，制成粒徑10-50 μm微膠囊。

③智能化炮制設(shè)備：按照炮制工藝標(biāo)準(zhǔn)流程，通過計(jì)算機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)控，收集炮制工藝參數(shù)和質(zhì)量檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)炮制過程的自動(dòng)化和操作過程的規(guī)范化。

酒炙大黃采用動(dòng)態(tài)溫控炒藥機(jī)：溫度80~100℃，黃酒噴灑量10%（酒藥比1:10）。紅外線實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)色澤變化（ΔE值≤3.0）。

4.品質(zhì)控制

（1）源頭標(biāo)準(zhǔn)化

道地藥材認(rèn)證：優(yōu)先采用甘肅隴西、四川阿壩、陜西鎮(zhèn)巴等核心產(chǎn)區(qū)的大黃，種植基地需符合《道地藥材標(biāo)準(zhǔn)匯編》生態(tài)環(huán)境要求。

種植管理：土壤重金屬檢測(cè)（鉛≤5 ppm，鎘≤0.3 ppm）。

采收前3年禁用農(nóng)藥，根莖直徑≥5cm為特級(jí)品（斷面“錦紋”明顯）。

（2）現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)

UPLC指紋圖譜技術(shù)：結(jié)合超高效液相色譜（UPLC）和質(zhì)譜（MS）的分析方法，用于中藥的化學(xué)成分分析和質(zhì)量評(píng)價(jià)。該技術(shù)通過分離和檢測(cè)中藥中的多種成分，生成獨(dú)特的指紋圖譜，反映中藥的整體化學(xué)特征。檢測(cè)14個(gè)特征峰（含沒食子酸、番瀉苷A/B、大黃素等），相似度≥0.90為合格。

生物效價(jià)檢測(cè)：通過特定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，比較供試品與標(biāo)準(zhǔn)品或?qū)φ掌吩谏矬w內(nèi)的反應(yīng)，以測(cè)定其效價(jià)。瀉下效價(jià)以番瀉苷含量≥1.2%為基準(zhǔn)；止血效價(jià)：大黃炭的炭素吸附率≥25%。

（3）炮制工藝規(guī)范

智能設(shè)備應(yīng)用：動(dòng)態(tài)溫控炒藥機(jī)實(shí)現(xiàn)酒炙工藝精準(zhǔn)控溫（（80~100）℃±2 ℃），黃酒噴灑量誤差≤1%。

穩(wěn)定性驗(yàn)證：生大黃飲片經(jīng)12個(gè)月加速穩(wěn)定性試驗(yàn)，蒽醌類成分保留率≥90%。

5.商品流通

（1）規(guī)格分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

特級(jí)品：直徑≥5 cm，蒽醌總量≥3.0%，應(yīng)用于高端飲片、出口原料。

一級(jí)品：直徑3~5 cm，蒽醌總量2.5%~3.0%，應(yīng)用于中成藥投料。

統(tǒng)貨：未分級(jí)，蒽醌總量≥1.5%，應(yīng)用于工業(yè)提取（如通便茶）。

（2）供應(yīng)鏈溯源管理

區(qū)塊鏈技術(shù)：從種植到流通全流程數(shù)據(jù)上鏈，消費(fèi)者掃碼可查種植地GPS坐標(biāo)、采收時(shí)間及炮制工藝參數(shù)（如蒸制時(shí)長、酒藥比）。

跨區(qū)域倉儲(chǔ)：西北產(chǎn)區(qū)設(shè)恒溫庫（溫度15~20℃，濕度≤60%）；華南銷區(qū)設(shè)冷鏈中轉(zhuǎn)倉（防霉變處理）。

（3）市場(chǎng)流通規(guī)范

包裝標(biāo)準(zhǔn)化：出口級(jí)飲片采用真空鋁箔包裝（氧氣透過率≤0.5 cm3/(m2·24h·0.1 MPa)）。國內(nèi)流通使用防潮牛皮紙袋（含水量實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)標(biāo)簽）。

國際認(rèn)證：歐盟EDQM認(rèn)證（重金屬、微生物限度雙達(dá)標(biāo)）；日本漢方藥GMP認(rèn)證（指紋圖譜一致性≥95%）。

6.產(chǎn)業(yè)鏈延伸

（1）種植端

標(biāo)準(zhǔn)化種植與種源優(yōu)化：建立道地產(chǎn)區(qū)認(rèn)證體系（如甘肅隴西、陜西鎮(zhèn)巴），推廣“育苗基地+合作社+農(nóng)戶”模式，實(shí)現(xiàn)種苗統(tǒng)一供應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)化管理。通過基因測(cè)序技術(shù)篩選高蒽醌含量品種，育苗成活率提升至85%以上。

生態(tài)復(fù)合種植：發(fā)展林下仿野生種植（如松樹林套種），減少化肥使用量30%，提升藥材品質(zhì)溢價(jià)率20%。

（2）加工端

初加工升級(jí)：引入智能化分揀線，按直徑（≥5cm為特級(jí)品）、蒽醌含量（≥3.0%）分級(jí)加工，出口級(jí)飲片占比提升至35%。開發(fā)凍干大黃片、超微粉等新型飲片，保留活性成分90%以上。

深加工產(chǎn)品開發(fā)：在藥用領(lǐng)域，提取大黃素、大黃酸等成分，制成肝纖維化抑制劑、抗菌噴霧等現(xiàn)代制劑；在食品領(lǐng)域，開發(fā)大黃功能飲料（通便茶）、益生元固體飲料（結(jié)合低聚糖配方）；在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，將大黃提取物制成飼料添加劑，抑制嗜水氣單胞菌等病原體，替代抗生素使用。

副產(chǎn)物綜合利用：廢棄根須用于生物炭生產(chǎn)（吸附重金屬效率達(dá)80%），莖葉提取物開發(fā)天然植物農(nóng)藥。

（3）應(yīng)用領(lǐng)域拓展

醫(yī)療健康領(lǐng)域：與藥企合作開發(fā)抗肝纖維化新藥（基于大黃素靶向治療技術(shù)），臨床試驗(yàn)有效率提升至62%。開發(fā)術(shù)后止血敷料（大黃炭納米纖維材料），止血時(shí)間縮短40%。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域：推廣“大黃-水稻”輪作模式，改善土壤連作障礙，降低土傳病害發(fā)生率25%。

日化領(lǐng)域：提取大黃蒽醌類物質(zhì)制成抑菌洗手液、控油潔面乳，抑菌率≥99.9%。

（4）數(shù)字科技

智能生產(chǎn)體系：應(yīng)用動(dòng)態(tài)溫控炒藥機(jī)（酒炙工藝溫差≤±2℃）和UPLC在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)炮制品質(zhì)量穩(wěn)定性在95%以上。

溯源與供應(yīng)鏈管理：區(qū)塊鏈技術(shù)全程追溯，涵蓋種植地GPS坐標(biāo)、炮制參數(shù)（如蒸制32小時(shí)）、重金屬檢測(cè)數(shù)據(jù)（鉛≤5 ppm）。

五、科創(chuàng)+科普

1.新品種選育

（1）篩選高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的品種：通過基因組學(xué)研究，選育出適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的新品種。例如，撫順市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院野生植物研究所專為食用需求選育出兼顧風(fēng)味與栽培適應(yīng)性，適合規(guī)?；N植的“撫育”大黃。

（2）功能性品種：針對(duì)特定藥用成分的富集，如高含量的蒽醌類化合物，通過分子標(biāo)記輔助選擇等技術(shù)進(jìn)行育種。例如，由湖北省農(nóng)科院中藥材研究所通過雜交育種技術(shù)選育，基于高效液相色譜法（HPLC）對(duì)蒽醌類成分進(jìn)行定量分析，篩選高含量株系，通過種質(zhì)資源庫（100余份種質(zhì)）優(yōu)化遺傳性狀，實(shí)現(xiàn)有效成分與產(chǎn)量的協(xié)同提升的“楚黃一號(hào)”。

2.新技術(shù)應(yīng)用

（1）育苗技術(shù)

①組織培養(yǎng)：利用組織培養(yǎng)技術(shù)，快速繁殖無病毒、無病蟲害的健康種苗，提高種苗的純度和一致性。研究發(fā)現(xiàn)，通過優(yōu)化培養(yǎng)基配方和激素配比，青海大黃的下胚軸誘導(dǎo)率達(dá)到90%，增殖系數(shù)達(dá)到4.3，組培苗移栽成活率達(dá)95%。日本大黃在種子剝殼后胚根垂直向下接種，結(jié)合70%酒精和0.1%氯化汞溶液消毒，是獲得無菌實(shí)生苗的有效方法。

②智能溫室育苗：采用智能溫室，通過環(huán)境控制系統(tǒng)（如溫度、濕度、光照）優(yōu)化育苗條件，提高種苗的生長速度和質(zhì)量。比如，蘭州新區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)雙創(chuàng)基地是全國最大的中藥材現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)育苗基地之一，其中大黃智能溫控育苗大棚是其重要組成部分，通過精準(zhǔn)控制，種苗成活率和質(zhì)量大幅提升，為中藥材大黃種植提供了優(yōu)質(zhì)的種苗資源。

（2）栽培技術(shù)

①精準(zhǔn)灌溉：該技術(shù)是一種基于作物需求和土壤條件的灌溉方式，通過精確控制灌溉量、時(shí)間和位置，確保作物根部獲得適量的水分和養(yǎng)分。在大黃種植中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在優(yōu)化水肥供應(yīng)、提高產(chǎn)量和質(zhì)量、減少資源浪費(fèi)以及保護(hù)生態(tài)環(huán)境。通過滴灌系統(tǒng)，將溶解后的肥料與灌溉水一起輸送到大黃根部，確保其獲得均勻、穩(wěn)定的水分和養(yǎng)分供應(yīng)。精準(zhǔn)灌溉能夠滿足大黃不同生長階段的水分和養(yǎng)分需求，從而提高其產(chǎn)量和藥用價(jià)值。通過精確控制灌溉量，避免了傳統(tǒng)灌溉方式中水資源和肥料的浪費(fèi)，降低了生產(chǎn)成本。減少肥料流失和土壤污染，保護(hù)種植區(qū)的生態(tài)環(huán)境。

②智能施肥：通過土壤養(yǎng)分檢測(cè)儀，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)土壤中的氮、磷、鉀含量及pH值，根據(jù)傳感器數(shù)據(jù)，自動(dòng)調(diào)整施肥量和施肥頻率，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施肥，通過遠(yuǎn)程監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化施肥方案，實(shí)現(xiàn)大黃精準(zhǔn)施肥，減少化肥使用量，提高肥料利用率。

③病蟲害防治：采用生物防治、物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。例如，利用天敵昆蟲、誘蟲燈、生物農(nóng)藥等進(jìn)行病蟲害防治。

（3）種植過程管理

①數(shù)字化管理系統(tǒng)：建立大黃種植的數(shù)字化管理系統(tǒng)，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)（如傳感器、無人機(jī)）實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)土壤濕度、溫度、光照等環(huán)境參數(shù)，及時(shí)調(diào)整管理措施。

②無人機(jī)巡檢：利用無人機(jī)進(jìn)行定期巡檢，進(jìn)行病蟲害監(jiān)測(cè)、作物健康評(píng)估、精準(zhǔn)施藥等，能夠高效、精準(zhǔn)地完成作物健康監(jiān)測(cè)和病蟲害防治工作，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的智能化和可持續(xù)發(fā)展。

③病蟲害監(jiān)測(cè)：無人機(jī)可以快速發(fā)現(xiàn)大黃植株上的病蟲害跡象，如葉片變色、斑點(diǎn)、蟲卵等，幫助種植者在病蟲害擴(kuò)散前采取防治措施。

④作物健康評(píng)估：通過多光譜傳感器，無人機(jī)可以監(jiān)測(cè)大黃植株的生長狀況，評(píng)估其健康程度，發(fā)現(xiàn)潛在的營養(yǎng)不良或環(huán)境脅迫問題。

⑤精準(zhǔn)施藥：無人機(jī)結(jié)合智能路徑規(guī)劃和自動(dòng)化飛行，可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施藥，減少農(nóng)藥浪費(fèi)，降低對(duì)環(huán)境的污染。

⑥生態(tài)友好：無人機(jī)巡檢技術(shù)對(duì)作物的物理損傷較小，且能夠減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的干擾，有助于保持生物多樣性和生態(tài)平衡。

（4）加工技術(shù)

①智能化加工設(shè)備：采用智能化加工設(shè)備，如自動(dòng)切片機(jī)、烘干機(jī)、包裝機(jī)等，提高大黃的加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量。其主要的智能化加工設(shè)備有：大黃產(chǎn)地專用烘干機(jī)和大黃超細(xì)粉碎機(jī)。

大黃產(chǎn)地專用烘干機(jī)是專門用于大黃等中藥材干燥的設(shè)備。它具有以下特點(diǎn)：

智能溫控系統(tǒng)：能夠根據(jù)大黃的不同品種、含水量及干燥階段，自動(dòng)調(diào)節(jié)烘干溫度，確保每一批次的大黃都能在最佳溫度環(huán)境下進(jìn)行干燥，避免藥性成分的流失。

高效節(jié)能：采用先進(jìn)的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，快速均勻地傳遞熱量，縮短干燥時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，同時(shí)優(yōu)化熱能利用，減少能量損耗。

環(huán)保材料：使用環(huán)保材料制造，減少對(duì)環(huán)境的污染，符合綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念。

大黃超細(xì)粉碎機(jī)主要用于將大黃等中藥材進(jìn)行超細(xì)粉碎處理。其主要特點(diǎn)包括：

多功能性：由主機(jī)、輔機(jī)、電控箱三個(gè)部分組成，具有風(fēng)選式、無篩、無網(wǎng)、粒度大小均勻等多種性能，生產(chǎn)過程連續(xù)進(jìn)行。

適用范圍廣：廣泛運(yùn)用于制藥、能源、食品等工業(yè)的物料粉碎，具有功能全、結(jié)構(gòu)緊湊、技術(shù)性能穩(wěn)定等特點(diǎn)。

超微粉碎：物料的粉碎與粉粒的分級(jí)在同一密閉系統(tǒng)中進(jìn)行，不產(chǎn)生粉塵，適應(yīng)范圍廣，可調(diào)節(jié)粉體細(xì)度（60~500目），維修簡(jiǎn)單。

②質(zhì)量追溯系統(tǒng)：利用區(qū)塊鏈技術(shù)建立從種植、加工到銷售的全程追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者可以通過掃描產(chǎn)品上的二維碼，查看大黃的生長環(huán)境、加工過程、檢測(cè)報(bào)告等信息，增加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度。通過區(qū)塊鏈技術(shù)為每批大黃生成唯一的數(shù)字證書，防止假冒偽劣產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和品牌形象。

3.新渠道拓展

（1）電商平臺(tái)

利用電商平臺(tái)（如淘寶、京東）和中藥材專業(yè)平臺(tái)，拓展線上銷售渠道，通過抖音、快手等短視頻平臺(tái)進(jìn)行直播帶貨，直接與消費(fèi)者互動(dòng)，提高大黃產(chǎn)品的知名度和銷量。通過建設(shè)電商助農(nóng)旗艦店，結(jié)合直播帶貨形式推廣大黃及深加工產(chǎn)品，例如中藥材原料、保健品等。

（2）數(shù)字化營銷：利用大數(shù)據(jù)分析市場(chǎng)需求，精準(zhǔn)投放廣告并優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提升線上銷售效率。

（3）品牌建設(shè)：加強(qiáng)品牌建設(shè)，打造區(qū)域公用品牌，提升大黃產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。湖北省恩施州利川市、甘肅省定西市隴西縣、陜西省鎮(zhèn)巴縣打造“利川大黃”“隴西大黃”“鎮(zhèn)巴大黃”地理標(biāo)志產(chǎn)品，通過歐盟EDQM認(rèn)證，出口單價(jià)提升50%。

通過參加中藥材博覽會(huì)、舉辦品鑒會(huì)等方式，提高品牌的知名度和美譽(yù)度。開設(shè)大黃藥膳餐廳（如大黃燉雞、大黃蜜餞），年接待體驗(yàn)型消費(fèi)者超10萬人次。

（4）國際市場(chǎng)開拓：依托“一帶一路”政策，拓展東南亞、歐洲等對(duì)中醫(yī)藥認(rèn)可度高的市場(chǎng)。

4.信息化賦能

（1）物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)：建立物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，集成各種傳感器和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)大黃“種-采-收”數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)采集和分析，為種植和管理提供科學(xué)依據(jù)。

比如，某中藥材種植基地引入了物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，對(duì)大黃進(jìn)行智能化種植管理。通過配置灌溉、施肥、通風(fēng)等智能設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了環(huán)境參數(shù)的自動(dòng)化調(diào)節(jié)。同時(shí)，物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)還收集了大量的試運(yùn)行數(shù)據(jù)，用于調(diào)整監(jiān)測(cè)設(shè)備的位置、參數(shù)閾值及平臺(tái)功能。這種智能化的管理方式不僅提高了大黃的產(chǎn)量和藥用成分含量，還降低了病蟲害的損失率。此外，物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)還提供了全流程的監(jiān)控，確保了大黃從種植到采收的全過程都在掌控之中。

（2）人工智能：利用人工智能技術(shù)，在智能輔助種植、智能審方與質(zhì)控、病蟲害智能診斷、智能分揀、質(zhì)量監(jiān)測(cè)等方面為中藥材大黃生產(chǎn)提供科學(xué)、高效的管理決策。

智能輔助種植：采用人工智能技術(shù)建立中藥材大黃智能模擬種植系統(tǒng)，開展規(guī)?；?、科學(xué)化、精細(xì)化種植，提高中藥材大黃種植品質(zhì)，降低種植成本，提升中藥材大黃種植經(jīng)濟(jì)效益。

智能審方與質(zhì)控：在中藥材大黃的加工過程中，人工智能技術(shù)可以應(yīng)用于中藥智能審方和病案智能質(zhì)控。通過智能分析大黃的配伍規(guī)則和炮制方法，可以確保加工過程中的合理性和安全性。同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和深度學(xué)習(xí)算法等技術(shù)，可以建立中醫(yī)病案理法方藥一致的內(nèi)涵質(zhì)控垂直類大模型，提升中藥臨床病案的書寫質(zhì)量。

在大黃炮制研究方面，來自陜西中醫(yī)藥大學(xué)、陜西省中醫(yī)醫(yī)院、寧夏醫(yī)科大學(xué)的孟凱強(qiáng)等人，基于沈舒文教授名醫(yī)工作室傳承病案系統(tǒng)中記錄的病例數(shù)據(jù)，運(yùn)用Python搭建算法模型，以人工智能領(lǐng)域的機(jī)器學(xué)習(xí)為研究工具，從真實(shí)世界數(shù)據(jù)的維度去剖析大量樣本數(shù)據(jù)背后的規(guī)律，將大黃及炮制品酒大黃作為切入點(diǎn)，從用藥年齡、用藥時(shí)間、診斷辨證和方藥組合等不同層面解析大黃及其炮制品的使用規(guī)律。

利用人工智能技術(shù)開發(fā)病蟲害智能診斷系統(tǒng)。農(nóng)民可以通過手機(jī)拍攝大黃葉片的照片，上傳到系統(tǒng)中。系統(tǒng)通過圖像識(shí)別技術(shù)，快速診斷病蟲害類型，并提供相應(yīng)的防治措施建議，幫助農(nóng)民及時(shí)采取措施，減少損失。

智能分揀：使用機(jī)器視覺技術(shù)對(duì)大黃進(jìn)行分揀，根據(jù)顏色、形狀、大小等特征自動(dòng)分類，確保每批大黃產(chǎn)品的質(zhì)量保持一致。

質(zhì)量檢測(cè)：通過AI算法分析大黃的化學(xué)成分，如蒽醌類化合物含量，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）區(qū)塊鏈技術(shù)：利用區(qū)塊鏈技術(shù)，建立從種植到加工的全程追溯系統(tǒng)，提高大黃產(chǎn)品的透明度和信任度。

江西省中醫(yī)藥研究院推出的中藥溯源平臺(tái)：利用區(qū)塊鏈的多方存證、不可篡改、可溯源可驗(yàn)證等特性，結(jié)合視頻監(jiān)控、物聯(lián)傳感、5 G等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了中藥材大黃從種植、采收、加工、銷售等全程信息管理及追溯。消費(fèi)者可以通過移動(dòng)終端或PC端掃碼進(jìn)行溯源查詢，了解大黃的全生命周期信息，從而增強(qiáng)對(duì)中藥質(zhì)量安全的信心。

云南省中藥材追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)：該平臺(tái)采用區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)中藥材大黃等進(jìn)行追溯管理，確保大黃在流通環(huán)節(jié)中的信息真實(shí)性和完整性，為政府監(jiān)管和企業(yè)自律提供了有力支持。

中國中醫(yī)藥溯源認(rèn)證服務(wù)平臺(tái)：通過數(shù)據(jù)和知識(shí)雙輪驅(qū)動(dòng)的方法，對(duì)中醫(yī)/民族醫(yī)藥人才信息進(jìn)行深度解析，協(xié)助進(jìn)行人才的客觀評(píng)估和頂尖人才的精準(zhǔn)引進(jìn)。平臺(tái)通過追溯認(rèn)證，幫助進(jìn)行人才的客觀評(píng)估、頂尖人才的精準(zhǔn)引進(jìn)等工作，確保中醫(yī)藥領(lǐng)域人才信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。該平臺(tái)還涉及中醫(yī)藥行業(yè)的多個(gè)方面，包括中藥材的質(zhì)量追溯、防偽溯源、品牌保護(hù)以及生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控和管理。通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和區(qū)塊鏈技術(shù)，平臺(tái)能夠記錄中藥材從種植到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和完整性，并提供質(zhì)量追溯和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警功能。這些措施有助于強(qiáng)化全過程的質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制，提升中醫(yī)藥產(chǎn)品的品牌價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

圖15 中國中醫(yī)藥溯源認(rèn)證服務(wù)平臺(tái)

（4）大模型：利用大模型在大黃成分分析與質(zhì)量控制、藥效預(yù)測(cè)與新藥開發(fā)、輔助醫(yī)生問診、種植優(yōu)化與環(huán)境適應(yīng)性研究、文化傳播與教育方面輔助智能化管理與分析決策。

①成分分析與質(zhì)量控制：通過大數(shù)據(jù)和機(jī)器學(xué)習(xí)模型，可以對(duì)大黃中的有效成分進(jìn)行高精度的分析。例如，利用光譜分析技術(shù)結(jié)合深度學(xué)習(xí)模型，可以快速準(zhǔn)確地測(cè)定大黃中特定成分（如大黃素、大黃酚等）的含量，這對(duì)于確保藥材的質(zhì)量和療效具有重要意義。

②藥效預(yù)測(cè)與新藥開發(fā)：利用大模型可以模擬大黃中活性成分與人體內(nèi)靶點(diǎn)的相互作用，預(yù)測(cè)其藥理作用和潛在的副作用。這有助于加速新藥的發(fā)現(xiàn)過程，尤其是在開發(fā)基于大黃的新型藥物時(shí)，可以大大縮短研發(fā)周期。比如，利用藥代動(dòng)力學(xué)模型預(yù)測(cè)大黃中的活性成分在體內(nèi)的吸收、分布、代謝和排泄過程，為新藥開發(fā)提供理論依據(jù)。

③輔助醫(yī)生問診：結(jié)合患者的基因信息、生活習(xí)慣等數(shù)據(jù)，通過大模型可以預(yù)測(cè)不同個(gè)體對(duì)大黃及其復(fù)方制劑的反應(yīng)差異，從而實(shí)現(xiàn)更加個(gè)性化的治療方案。

例如，由天士力醫(yī)藥集團(tuán)與華為云共同開發(fā)的中醫(yī)藥大模型——數(shù)智本草大模型，擁有380億參數(shù)量，基于中醫(yī)藥海量文本數(shù)據(jù)預(yù)訓(xùn)練，結(jié)合向量庫檢索強(qiáng)化，以及中藥研發(fā)多場(chǎng)景的微調(diào)，能夠更好地幫助研究者完成中醫(yī)藥理論證據(jù)的挖掘和總結(jié)，通過智能問答、交互計(jì)算與報(bào)告生成三種模式，能夠進(jìn)行中藥機(jī)制解析、方劑篩選和優(yōu)化、提升研發(fā)效率，并輔助醫(yī)生問診。

④種植優(yōu)化與環(huán)境適應(yīng)性研究：通過分析不同生長環(huán)境下大黃的生長情況及其化學(xué)成分的變化，利用大模型可以優(yōu)化大黃的種植條件，提高其產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，還可以研究氣候變化對(duì)大黃種植的影響，為未來的農(nóng)業(yè)規(guī)劃提供科學(xué)依據(jù)。

⑤文化傳播與科普教育：利用大模型和自然語言處理技術(shù)，可以開發(fā)關(guān)于大黃等中藥材的知識(shí)傳播平臺(tái)，通過故事化、互動(dòng)化的方式向公眾普及中醫(yī)藥文化，提高人們對(duì)傳統(tǒng)醫(yī)藥的認(rèn)識(shí)和興趣。

比如，由華東師范大學(xué)、上海中醫(yī)藥大學(xué)、華東理工大學(xué)、海軍軍醫(yī)大學(xué)、臨港實(shí)驗(yàn)室與華潤江中現(xiàn)代中藥全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合開發(fā)“數(shù)智岐黃”中醫(yī)藥大模型采用預(yù)訓(xùn)練和微調(diào)并結(jié)合檢索增強(qiáng)生成和插件調(diào)用等技術(shù)，以《黃帝內(nèi)經(jīng)》《傷寒雜病論》等著名中醫(yī)典籍及1000多本古籍和中醫(yī)藥文獻(xiàn)為核心數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，以高質(zhì)量中醫(yī)藥知識(shí)圖譜為知識(shí)寶庫，“寶庫”中涵蓋超過8萬種方劑，超過2000種證候，超過9000種中藥材，超過4萬種中藥成份，超過1.8萬種靶點(diǎn)，超過2000種疾病。通過方劑推薦、中藥性質(zhì)解讀（包括性味歸經(jīng)、功效與應(yīng)用、藥物組成、炮制方法等）、證候輔助診斷，實(shí)現(xiàn)中醫(yī)藥領(lǐng)域知識(shí)智能問答、健康咨詢、中醫(yī)藥知識(shí)圖譜動(dòng)態(tài)交互三大核心功能，助力中醫(yī)藥創(chuàng)新研究和人才培養(yǎng)、臨床輔助診療和中醫(yī)養(yǎng)生保健，推動(dòng)中醫(yī)藥文化傳承及創(chuàng)新發(fā)展。

六、功效與配伍

1.功效

（1）傳統(tǒng)藥理

①瀉下攻積。瀉下攻積是大黃的傳統(tǒng)功效之一，可用于治療一切陽邪積滯，其中蒽醌與蒽酮類是主要瀉下成分，其通過促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，抑制腸壁吸收水分，促進(jìn)糞便排出體外。

②清熱瀉火解毒。大黃還具有清熱瀉火解毒的功效，其作用機(jī)制是使下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞釋放前列腺素減少，導(dǎo)致環(huán)核苷酸的釋放減少，以達(dá)到退熱降溫與清熱瀉火的效果。

③涼血止血。大黃涼血止血的功效具有“止血不留瘀”的特點(diǎn)。蒽醌與鞣質(zhì)類為大黃止血作用相關(guān)的藥效成分。

④利濕退黃。大黃苦寒，是治療濕熱黃疸的重要中藥，大黃利濕退黃的傳統(tǒng)功效與利尿、保肝利膽等傳統(tǒng)藥理作用密切相關(guān)。

⑤逐瘀通經(jīng)。大黃還有逐瘀通經(jīng)的功效，這與改善微循環(huán)以及促進(jìn)血液流動(dòng)的現(xiàn)代藥理作用相近。

（2）現(xiàn)代藥理

大黃除了傳統(tǒng)的藥理作用外，還具有廣泛的抗腫瘤、抗菌抗炎、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)與降血脂等作用。

①抗腫瘤。大黃中多種成分能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長，并誘導(dǎo)其凋亡。大黃酚具有抗結(jié)腸癌的作用。

②抗菌作用。大黃含有的各種蒽醌衍生物，具有不同程度的抗菌活性，其中大黃酸、大黃素與蘆薈大黃素作用力最強(qiáng)。

③調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。大黃含有的大黃素能夠提高免疫功能，并具有一定的抗炎活性。

④降血脂。中藥大黃能夠有效降低血液中膽固醇含量。

2.配伍

（1）大黃與芒硝、枳實(shí)、厚樸等合用,蕩滌胃腸,清除燥結(jié),通下積滯。用于胃腸實(shí)熱積滯,便秘腹痛,如名方大承氣湯。臨床上腸梗阻、急性膽囊炎、急性闌尾炎等辨證屬實(shí)熱蘊(yùn)結(jié)、腑氣不通者皆可選用。

（2）老年性便秘多因津虧氣虛而得,但補(bǔ)氣生津滋陰通便,臨床效果一般不佳,且對(duì)頑固性便秘毫無動(dòng)靜。治療老年性便秘,常在辨證方中加入生大黃,以蕩滌腸道,打一“缺口”,而令便通。有的老人便秘長達(dá)一周,更有達(dá)15天者,常規(guī)辨證用藥無效,改用是藥,再加玄明粉3～5克,日一次,沖服,往往藥到病除。臨床使用不超過三次為宜,待腑氣一通,即改弦更張,從本論治。用“增液行舟”法,補(bǔ)氣生津,滋陰通便,兼佐活血之味為佳。

（3）生大黃配梔子、青蒿,清熱除濕,泄膽退黃,用于急性黃疸型肝炎辨證屬濕熱積聚者,乃臨床最佳選藥。

（4）大黃配石膏清陽明經(jīng)熱,折其壯熱之火,配鉤藤、天竺黃涼肝息火,配竹瀝、羚羊角以助竅開。以瀉陽明腑熱,下其上燔之火也,諸藥相合,高熱昏迷方有轉(zhuǎn)機(jī)。凡高熱昏迷者,皆屬急重危癥,承陸九蕓“人病之熱唯胃為甚”和萬密齋云“心主神明易生驚,色脈相通惡熱侵,實(shí)則瀉之唯瀉腑”之旨,故大黃必用、首選。

（5）生大黃30～50克，配伍紫丹參30～40克，熟附片5～30克，煎水100～150 ml，高位保留灌腸（深度20～25 cm），可溫陽活血泄?jié)?，可為慢性腎炎“變癥”型治療方法之一（慢性腎炎遷延日久，或治療失當(dāng)或失于治療，多病情加重，出現(xiàn)“腎絕”“關(guān)格”等重危急證，相當(dāng)于西醫(yī)稱之為“腎衰竭”“尿毒癥”等，中醫(yī)稱之為慢性腎炎“變癥”型）。如濕濁熱毒重甚者，用瀉火降濁法：藥用生大黃50克（后下）配伍丹參40克，熟附片5克，二丁各50克，蠶沙30克，枳實(shí)20克，芒硝15克（沖），車前子30克，萹蓄30克，水牛角50克；胃中穢濁邪毒重者，用清瀉胃火法：藥用生大黃40克，配伍丹參30克，生石膏100克，枳殼實(shí)各20克，丹皮20克，生地30克，黃連20克，鐵片草40克。凡此等等，皆以辨證為主，施行灌腸，主藥皆首選大黃。大黃通腑瀉濁，化瘀解毒，可排除體內(nèi)和血中毒素，祛除濕毒、溺毒、水毒、瘀毒、氮質(zhì)等，使三焦氣機(jī)通暢，增強(qiáng)微循環(huán)，以糾正氮質(zhì)血癥，糾正腸胃功能，提高機(jī)體的活力，改善全身癥狀，邪去而正安。

（6）大黃配川牛膝參與辨證藥中,借苦寒之力,瀉熱毒于下,用于咽喉腫痛、目赤生穢、鼻衄、齒衄屬火毒上炎者,收引熱下行,排毒于外之功。

（7）大黃配當(dāng)歸、紅花、桃仁等,可活血祛瘀通經(jīng)，治療血瘀閉經(jīng)。

（8）大黃配地鱉蟲、骨碎補(bǔ)活血祛瘀止痛,治各種跌打損傷?？蓛?nèi)服亦可打粉外用,乃優(yōu)選入藥。

（9）大黃配伍防風(fēng),肺與大腸同治,祛腸道彎曲之風(fēng),實(shí)則指防風(fēng)可祛腸道濕滯也,用于風(fēng)疹腹痛并作或交替出現(xiàn)。

（10）大黃配檳榔、防風(fēng)、干姜,即檳風(fēng)軍姜湯。用于治療慢性泄瀉,西醫(yī)謂“腸道菌群失調(diào)癥”、慢性結(jié)腸炎等。癥見腹痛小作,腸鳴,大便夾有泡沫,久不得愈,愈而復(fù)作。

七、藥食同源

1.食療藥膳

大黃杏仁汁：大黃汁30克，芒硝汁、苦杏仁汁各60克。將以上3味倒入凈杯中搖勻即可。1次飲用，病重者亦可酌情增加劑量和次數(shù)。具解毒通便功效，適用于食豬肉中毒。

大黃蜂蜜汁：生大黃80克，蜂蜜適宜?！居梅ā棵咳?次，每次用適量蜂蜜溫開水送服3克，具有瀉熱通便，活血化瘀，涼血止血，抗癌的功效。適用于熱毒壅滯、胃癌出血等病癥。

大黃酒：大黃3～12克，白酒適量。將大黃研末，每日1劑，白酒調(diào)服，具有活血散瘀的功效。適用于月經(jīng)不調(diào)、血瘀積滯、月經(jīng)延后、經(jīng)期腹痛、結(jié)血塊等病癥。

2.菜用大黃的營養(yǎng)價(jià)值及食用

每100克菜用大黃的葉柄中含水分為93.7%，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，糖類3.7克，維生素A 100國際單位，維生素B1 0.03毫克，維生B2 0.07毫克，維生素C 4.6～9毫克，纖維素1.48克，鉀502.1毫克，鈉4.95毫克，鈣107.1毫克，鎂37.7毫克，磷30.84克，銅0.534毫克，鐵0.872毫克，鋅0.157毫克，錳0.048克，鍶0.806毫克，以及多量的琥珀酸。根部含蒽醌類衍生物、大黃酚、大黃素等。

(1)菜用

在歐洲各國以及美國、加拿大等國，大量利用大黃的葉柄制作餡餅、果派、蜜餞和腌漬。制調(diào)味汁沾肉吃，制冰淇淋，烘烤大黃甜面包、松脆糕點(diǎn)、乳蛋糕、拔絲大黃等。除鮮食外，糖漬貯藏備用，或?qū)⑵淝谐尚K，在沸水中焯1.5分鐘，然后冷凍貯藏。

(2)藥用

大黃干燥后的根莖，具有類似我國中藥掌葉大黃(北大黃)、唐古特大黃、藥用大黃(南大黃)的作用。性寒，味苦，入脾、胃、大腸、心包、肝經(jīng)。能瀉熱通便，并有破瘀的作用。中藥上清腸通便、瀉火解毒、逐瘀通經(jīng)、跌打損傷，用量很少，且不宜久煎。孕婦及婦女經(jīng)期、產(chǎn)期忌用，身體衰弱者慎用。

3.大黃預(yù)防草魚多種疾病

大黃是含黃連素的中藥，可預(yù)防草魚多種疾病，如病毒性出血病、細(xì)菌性爛鰓病、腸炎和赤皮病等。在草魚發(fā)病季節(jié)到來之前，每100千克魚用大黃100克，煎熬成汁，拌入飼料中投喂，連喂3天，即可起到預(yù)防的作用；也可用千萬分之五的大黃和硫酸銅液全池潑澆，進(jìn)行預(yù)防。

4.巧用大黃治豬病

健胃活脾。藥方：大黃末3~6克、龍膽末2~4克，蘆薈末1.5~4.0克。溫水適量，混合灌服，每日一劑，連服2~3劑。也可用大黃酊（大黃10克、40%酒精100毫升浸泡而成）5~10毫升/次，龍膽酊3~5毫升/次，溫水適量，混合灌服。每日1劑，連服3劑。還可用大黃蘇打片5~10克/次，日服2次，連服2~3天，混料喂給。

攻積導(dǎo)滯。藥方：生大黃6~12克/次，芒硝20~30克/次，厚樸5~10克/次，枳實(shí)5~10克/次，水煎服（芳硝勿煎，臨服藥時(shí)倒入藥汁中溶解后灌服），一般服藥后3~5個(gè)小時(shí)左右可見腸內(nèi)積滯毒物及腐敗分解物排出。服藥后應(yīng)供足飲水。因誤食毒物要盡快瀉下排出時(shí)要禁用油類瀉劑，因?yàn)槎疚锬苋芙庥谟退?，促進(jìn)毒物吸收，有引起中毒的危險(xiǎn)。

收斂止瀉。藥方：大黃炭5~10克/次，烏梅炭、訶子炭各3~9克/次，藥用炭（活性炭）15~50克/次，如無藥用炭可用鍋底灰代替，肉豆蔻6~10克/次，石榴皮5~15克/次，水煎去渣灌服，每日一劑，連服2~3劑。

瀉火涼血。熟大黃4~8克/次，黃芩6~15克/次，黃連6~9克/次，煎汁去渣灌服，每日一劑，連服2~3劑。

清熱解毒。熟大黃5~10克/次，茵陳、梔子各6~15克/次，木通6~12克/次，水煎去渣灌服，連服3劑。

5.焦大黃治療奶牛鼻衄

（1）病例

劉某一奶牛患病邀診。7點(diǎn)開始奶牛有少量點(diǎn)狀鼻出血，后逐漸以線狀流出，他醫(yī)肌注止血敏20 ml，2小時(shí)后仍流血不止，后經(jīng)靜注5%氯化鈣，鼻腔內(nèi)噴灑鹽酸腎上腺素、血余炭，斷血穴注射等措施，均收效甚微。

（2）治療

大黃60 g，炒焦，加水灌服。1小時(shí)后該牛出血停止，后再未復(fù)發(fā)。12例均收到良好效果，而且屢試屢效。

八、大黃的安全與健康問題

大黃雖然具有多種藥用價(jià)值，但在劑量、使用時(shí)間以及適用人群方面需要謹(jǐn)慎。

1.不良反應(yīng)

胃腸道不適：大黃中的蒽醌類化合物（如大黃酸、大黃素）具有刺激性，長期或過量使用時(shí)可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉等胃腸道不適。

電解質(zhì)紊亂：大黃的瀉下作用可能導(dǎo)致體內(nèi)鉀、鈉等電解質(zhì)的流失，尤其是長期使用時(shí)，可能引發(fā)低鉀血癥。

過敏反應(yīng)：少數(shù)人可能對(duì)大黃過敏，出現(xiàn)皮疹、瘙癢等過敏癥狀。

2.禁忌癥

孕婦慎用：大黃具有較強(qiáng)的瀉下作用，可能引起子宮收縮，增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，因此孕婦應(yīng)避免使用。

哺乳期婦女慎用：大黃中的成分可能通過乳汁影響嬰兒，哺乳期婦女應(yīng)謹(jǐn)慎使用。

體質(zhì)虛弱者慎用：大黃性寒，脾胃虛弱、氣血不足的人群不宜長期使用，以免加重體質(zhì)虛寒。

3.質(zhì)量與炮制

藥材質(zhì)量：大黃的質(zhì)量直接影響其安全性和療效。應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買，避免使用劣質(zhì)或摻假的大黃。

炮制方法：大黃經(jīng)過炮制（如酒制、炒制）后，其藥性會(huì)有所改變，毒性降低，使用時(shí)應(yīng)根據(jù)具體炮制方法選擇合適的用法。

4.注意方法

不宜長期使用：大黃不宜長期服用，以免導(dǎo)致腸道功能紊亂或依賴性便秘。

避免過量使用：過量使用可能導(dǎo)致嚴(yán)重的腹瀉、脫水等不良反應(yīng)。

與其他藥物的相互作用：大黃可能與某些藥物（如利尿劑、抗凝藥等）發(fā)生相互作用，影響藥效或增加不良反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生或藥師。

特殊人群慎用：兒童、老年人以及患有慢性疾?。ㄈ缧呐K病、腎臟病）的人群應(yīng)謹(jǐn)慎使用。

九、附錄：相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及參考文獻(xiàn)

以下是一些關(guān)于大黃的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和參考文獻(xiàn)：

1.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

GB/T 43623-2023《大黃栽培技術(shù)規(guī)程》確立了大黃的栽培技術(shù)規(guī)程，規(guī)定了大黃栽培的栽培環(huán)境、播種育苗、栽培、采收、初加工與貯藏等，適用于廖科植物掌葉大黃、唐古特大黃和藥用大黃等的栽培。

《SB/T11174.5-2016 中藥材商品規(guī)格等級(jí) 第5部分：大黃》是中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了大黃中藥材的商品規(guī)格等級(jí)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于大黃中藥材在生產(chǎn)、流通及使用過程中的商品規(guī)格等級(jí)評(píng)價(jià)，為大黃的交易和質(zhì)量控制提供了依據(jù)。

《道地藥材標(biāo)準(zhǔn)匯編》為中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)道地藥材標(biāo)準(zhǔn)的匯編，共收錄157項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，包括道地藥材標(biāo)準(zhǔn)編制通則及156項(xiàng)道地藥材標(biāo)準(zhǔn)。

《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）規(guī)范》規(guī)范了中藥材生產(chǎn)，保證中藥材質(zhì)量，促進(jìn)中藥標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化。

《中華人民共和國藥典》是國家藥品標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分，是藥品研制、生產(chǎn)（進(jìn)口）、經(jīng)營、使用和監(jiān)督管理等相關(guān)單位均應(yīng)遵循的法定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)羊脂油炙淫羊藿的炮制工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了明確規(guī)定。

2.參考文獻(xiàn)

《優(yōu)質(zhì)中藥材生產(chǎn)技術(shù)》主要介紹了中藥材的生產(chǎn)技術(shù)，包括土壤選擇、繁殖方式、施肥管理等方面的內(nèi)容，旨在提高中藥材的產(chǎn)量和質(zhì)量。

《中藥材大黃的人工栽培》：詳細(xì)介紹了大黃的生長習(xí)性、栽培技術(shù)、采收加工技術(shù)。

《大黃標(biāo)準(zhǔn)化裁培管理技術(shù)》：通過科學(xué)的種植方法和管理措施，提高大黃的產(chǎn)量和質(zhì)量，確保藥材的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

《大黃炮制方法與標(biāo)準(zhǔn)》：介紹大黃的藥材來源、古法炮制方法、現(xiàn)代炮制方法、飲片性狀、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、炮制目的及臨床應(yīng)用。

《大黃的加工方法》：介紹了大黃的主要加工步驟及注意事項(xiàng)。

《利川市中藥材產(chǎn)業(yè)建設(shè)分析報(bào)告》：中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及成效、存在的主要問題、中藥材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建議。

《甘肅大黃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與高質(zhì)量發(fā)展對(duì)策》通過對(duì)甘肅大黃道地產(chǎn)區(qū)的分析，闡明了當(dāng)前甘肅大黃道地主產(chǎn)區(qū)的縣域分布。在對(duì)大黃種植、加工和流通等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀綜合分析的基礎(chǔ)上，梳理出甘肅大黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的關(guān)鍵性制約因素，提出了促進(jìn)甘肅大黃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策。

《中藥大黃炮制品的化學(xué)成分及藥效研究進(jìn)展》從研究炮制方法對(duì)藥效的影響、制定炮制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、探討炮制技術(shù)、建立炮制與多學(xué)科的交叉研究、探討炮制后化學(xué)成分的變化規(guī)律等方面入手進(jìn)行深入研究。

《2024-2030年中國大黃行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展監(jiān)測(cè)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》介紹了大黃的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)分析、產(chǎn)業(yè)鏈分析、企業(yè)分析、技術(shù)創(chuàng)新及研發(fā)動(dòng)態(tài)等方面。

《中國大黃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及投資前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告：博研咨詢》介紹了大黃行業(yè)市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)利好政策、市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局、產(chǎn)業(yè)鏈分析、市場(chǎng)供需、市場(chǎng)投資前景等。

《藥用大黃成分分析及結(jié)合型蒽醌生物轉(zhuǎn)化研究》陜西省鎮(zhèn)巴縣是全國最大的藥用大黃種植基地,但在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)評(píng)價(jià)方面研究較少，論文系統(tǒng)分析了鎮(zhèn)巴藥用大黃藥材的主要成分。

《大黃的本草考證》對(duì)大黃進(jìn)行本草學(xué)研究，通過查閱歷代本草著作，從名稱、基原、產(chǎn)地變遷、品質(zhì)評(píng)價(jià)四個(gè)方面對(duì)正品大黃進(jìn)行本草考證，以正本清源。古籍中認(rèn)為西北及四川等地產(chǎn)的大黃品質(zhì)佳，與今基本一致。通過古籍追本溯源梳理清了大黃的本草學(xué)證據(jù)，為其道地性研究、規(guī)范化種植及資源可持續(xù)保護(hù)與開發(fā)提供科學(xué)指導(dǎo)。

十、結(jié)語

通過對(duì)中藥材大黃的深入了解，我們可以看到大黃不僅具有顯著的瀉下作用，還在清熱解毒、活血化瘀等方面發(fā)揮著獨(dú)特的療效。希望通過這次科普，大家對(duì)大黃有更全面的認(rèn)識(shí)，并在日常生活中更加關(guān)注和合理使用中藥材，為健康保駕護(hù)航。