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糖友吃清明果每天不超過(guò)50克,相當(dāng)于一個(gè)雞蛋大小

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清明果又稱青團(tuán),是清明節(jié)的傳統(tǒng)美食,主要由糯米粉和艾草制成,口感軟糯,是不少人春天的念想。不過(guò),對(duì)于糖尿病病友來(lái)說(shuō),面對(duì)這一抹青綠的美味,心中難免糾結(jié):怎么吃才健康?
一、認(rèn)清清明果的“糖分真面目”
清明果的主要原料糯米粉,升糖指數(shù)比普通大米高很多。吃進(jìn)身體后,它會(huì)迅速被分解成葡萄糖,讓血糖快速上升 。餡料也暗藏“甜蜜陷阱”,甜豆沙、芝麻糖這類甜口餡料自不必說(shuō),即使是咸口的,有些制作過(guò)程中也會(huì)添加淀粉等配料來(lái)增加口感,同樣對(duì)血糖有影響。糖友要吃清明果,得先了解這些“血糖密碼”。
二、糖友吃清明果的三大原則
1.控制總量:清明果的主要原料是糯米,升糖指數(shù)較高。建議糖友如果有吃清明果,每天吃1個(gè)-2個(gè)(個(gè)頭較小的),千萬(wàn)別貪多,總重量不超過(guò)50克/天,相當(dāng)于一個(gè)雞蛋大小。
2. 搭配食用:吃清明果時(shí)搭配富含膳食纖維的蔬菜,像芹菜、菠菜、西蘭花等。膳食纖維能延緩碳水吸收,降低升糖速度。再配上富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,如雞蛋、牛奶、魚肉,營(yíng)養(yǎng)更均衡,也能在一定程度上穩(wěn)定血糖。
3.調(diào)整主食:如果當(dāng)天要吃清明果,就要相應(yīng)減少米飯、面條、饅頭等主食的攝入量,保證一天碳水化合物總量基本穩(wěn)定。
三、清明果的選購(gòu)與食用技巧
1. 優(yōu)選咸口:咸口清明果通常含有竹筍、豆腐干等食材,升糖指數(shù)相對(duì)較低,更適合糖友食用。
2. 自制更健康:在家制作清明果時(shí),可以用部分糙米粉代替糯米粉,增加膳食纖維含量,降低升糖指數(shù)。
3. 細(xì)嚼慢咽:進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽,給身體足夠的時(shí)間分泌胰島素,避免血糖快速升高。
四、食用后的注意事項(xiàng)
1. 監(jiān)測(cè)血糖:食用清明果后要密切監(jiān)測(cè)血糖變化,比如吃之前測(cè)一次,了解基礎(chǔ)血糖值。吃完后2小時(shí)再測(cè)一次,看看血糖升高幅度。如果血糖波動(dòng)大,下次就要減少食用量,或者調(diào)整食用頻率,也可以向醫(yī)生咨詢,調(diào)整降糖方案。
2. 適量運(yùn)動(dòng):飯后可以進(jìn)行一些輕度的運(yùn)動(dòng),如快走、散步、做家務(wù)等,幫助消耗多余的熱量,穩(wěn)定血糖水平。