隔夜菜如何存儲(chǔ)？

在生活中我們有很多辦法來(lái)避免這些食品風(fēng)險(xiǎn)。

1.盡量減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的保存時(shí)間，現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)。

2.吃不完的菜提前洗凈用保鮮膜包好，可以減少攜帶的細(xì)菌。

3.肉類(lèi)、海鮮品等在放入冷凍前最好切成小塊分裝，吃多少取多少，避免反復(fù)凍融，加速腐敗變質(zhì)或造成營(yíng)養(yǎng)素的破壞和丟失。

4.對(duì)于做好的飯菜，如果提前意識(shí)到吃不完，可以在沒(méi)有吃之前先分裝冷藏，減少細(xì)菌的污染。

5.冷藏的隔夜食物，要保證高溫?zé)嵬?，即加熱?00℃以上保持幾分鐘，因?yàn)榇蟛糠钟泻ξ⑸锖煤投舅囟际遣荒蜔岬摹?/p>

世界衛(wèi)生組織曾提出“安全五大要點(diǎn)”，其中就提到熟食在室溫下放置時(shí)間不能超過(guò)2小時(shí)，剩菜剩飯加熱不要超過(guò)1次，另外要定期清理冰箱，冰箱不是保險(xiǎn)柜，無(wú)論是冷藏，還是冷凍，食物都不要存放過(guò)久。