《食品安全法》講解

《食品安全法》講解

《食品安全法》意義重大，體現(xiàn)在多方面：保障公眾健康，監(jiān)管各環(huán)節(jié)減少有害因素，預(yù)防食源性疾病，保障特殊人群；規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，明確從業(yè)要求，強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管實(shí)現(xiàn)全程追溯；維護(hù)市場(chǎng)秩序，重罰違法，淘汰不良企業(yè)，促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)；助力國(guó)際貿(mào)易，接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管進(jìn)口食品；提升社會(huì)信任，消費(fèi)者放心維權(quán)，增強(qiáng)消費(fèi)信心，政府嚴(yán)格執(zhí)法提升公信力，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定 。

食品安全法》從多維度規(guī)范食品行業(yè)，全方位保障食品安全。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可上，嚴(yán)格準(zhǔn)入，要求從業(yè)者具備適配的場(chǎng)所、設(shè)備、人員與管理制度才能獲許可，并依食品風(fēng)險(xiǎn)程度分類管理，高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)監(jiān)管更嚴(yán)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全程把控，人員需每年體檢持健康證上崗，杜絕病患接觸直接入口食品；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要清潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離污染源；設(shè)備布局和工藝流程需合理，防止交叉污染。食品添加劑按許可目錄使用，標(biāo)簽要標(biāo)明關(guān)鍵信息。食品包裝標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注必備內(nèi)容，特殊食品要求更嚴(yán)格。同時(shí)，建立食品安全追溯體系，保存相關(guān)信息至規(guī)定期限。食品企業(yè)要定期自查，監(jiān)管部門也會(huì)開(kāi)展監(jiān)督抽檢，對(duì)不合格食品立即責(zé)令停產(chǎn)、召回。