辟謠：吃酵素能排毒減肥！

在當(dāng)今追求健康和美麗的時(shí)代，減肥和排毒成為了許多人關(guān)注的焦點(diǎn)。近年來，一種名為“酵素”的產(chǎn)品在市場(chǎng)上迅速走紅，被廣泛宣傳為“天然減肥神器”和“身體排毒利器”。許多商家聲稱，酵素可以幫助清理腸道、排出體內(nèi)毒素，從而達(dá)到快速減肥的效果。這種說法吸引了大量希望通過輕松方式減肥的人群。然而，這種說法真的有科學(xué)依據(jù)嗎？吃酵素是否真的能排毒減肥？本文帶您一探究竟！

一、酵素的定義與種類

酵素是一種由生物體產(chǎn)生的具有催化活性的蛋白質(zhì)，也被稱為酶。酵素在生物體內(nèi)參與各種化學(xué)反應(yīng)，如消化、代謝等，是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。根據(jù)來源和功能，酵素可以分為以下幾類：

消化酵素：幫助分解食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，如胃蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。

代謝酵素：參與細(xì)胞內(nèi)的代謝過程，如能量代謝和物質(zhì)合成。

植物酵素：從植物中提取的酵素，常用于食品和保健品中。

在市場(chǎng)上銷售的酵素產(chǎn)品，大多屬于植物酵素，通常是由水果、蔬菜等發(fā)酵而成的液體或粉末。

二、酵素的生理作用

酵素在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理作用，尤其是在消化過程中。例如，唾液中的淀粉酶可以分解碳水化合物，胃中的胃蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，胰腺分泌的脂肪酶可以分解脂肪。這些消化酵素幫助人體將食物分解為小分子，從而被腸道吸收。

此外，代謝酵素在細(xì)胞內(nèi)參與能量代謝和物質(zhì)合成，維持細(xì)胞的正常功能。然而，這些生理作用與所謂的“排毒減肥”并無直接關(guān)系。

（一）酵素的消化作用

許多商家聲稱，酵素可以幫助清理腸道，促進(jìn)消化，從而達(dá)到減肥的效果。雖然酵素確實(shí)可以促進(jìn)食物的分解和吸收，但這種作用是有限的。人體自身已經(jīng)具備強(qiáng)大的消化系統(tǒng)，能夠高效地分解和吸收食物中的營養(yǎng)成分。額外補(bǔ)充酵素并不會(huì)顯著增強(qiáng)這一過程。

此外，酵素產(chǎn)品中的活性成分在經(jīng)過胃酸和消化酶的作用后，大部分會(huì)被分解為氨基酸，失去原有的催化活性。因此，酵素產(chǎn)品中的酵素成分很難在腸道中發(fā)揮其宣傳中的“清理”作用。

（二）酵素的“排毒”作用

“排毒”是一個(gè)廣義的概念，通常指的是清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。然而，人體本身具有完善的排毒系統(tǒng)，包括肝臟、腎臟和腸道等器官。肝臟可以分解和代謝體內(nèi)的毒素，腎臟通過尿液排出代謝廢物，腸道則通過糞便排出未被吸收的物質(zhì)。

目前沒有科學(xué)證據(jù)表明，酵素產(chǎn)品可以增強(qiáng)這些器官的排毒功能。相反，過度依賴酵素產(chǎn)品可能會(huì)掩蓋一些潛在的健康問題，如腸道菌群失調(diào)、慢性便秘等。

（三）酵素與減肥排毒的關(guān)系

近年來，多項(xiàng)科學(xué)研究探討了酵素與減肥排毒之間的關(guān)系，但結(jié)果并不支持商家的宣傳。

減肥效果

一項(xiàng)發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》的研究對(duì)使用酵素產(chǎn)品的受試者進(jìn)行了為期12周的觀察，結(jié)果顯示，雖然部分受試者的體重有所下降，但這種效果與安慰劑組相比并無顯著差異。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，受試者的體重下降可能與飲食控制和生活方式的改變有關(guān)，而非酵素產(chǎn)品的直接作用。

排毒效果

另一項(xiàng)研究對(duì)酵素產(chǎn)品的“排毒”效果進(jìn)行了評(píng)估，結(jié)果顯示，受試者的血液和尿液中的毒素水平在使用酵素產(chǎn)品前后沒有顯著變化。這表明酵素產(chǎn)品對(duì)體內(nèi)毒素的清除作用非常有限。

三**、為什么酵素不能有效減肥排毒？

盡管酵素在理論上可以促進(jìn)消化，但其減肥和排毒效果并不顯著。以下是幾個(gè)關(guān)鍵原因：

（一）消化系統(tǒng)的局限性

人體的消化系統(tǒng)已經(jīng)非常高效，能夠分解和吸收食物中的營養(yǎng)成分。額外補(bǔ)充酵素并不會(huì)顯著增強(qiáng)這一過程。此外，酵素產(chǎn)品中的活性成分在經(jīng)過胃酸和消化酶的作用后，大部分會(huì)被分解，失去原有的催化活性。

（二）缺乏科學(xué)依據(jù)

目前沒有高質(zhì)量的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（RCT）支持酵素產(chǎn)品具有顯著的減肥和排毒效果。大多數(shù)研究結(jié)果表明，酵素產(chǎn)品的效果與安慰劑相當(dāng)。

（三）生活方式因素的影響

減肥和排毒是一個(gè)復(fù)雜的過程，涉及多種因素，包括飲食、運(yùn)動(dòng)和生活習(xí)慣。即使使用酵素產(chǎn)品，如果不注意飲食控制和適量運(yùn)動(dòng)，減肥和排毒的效果也會(huì)大打折扣。

四、真正減肥排毒的方法：保持健康的生活方式

盡管酵素產(chǎn)品被廣泛宣傳為減肥和排毒的“神器”，但科學(xué)證據(jù)表明，其效果并不顯著。真正有效的減肥和排毒方法需要綜合的生活方式改變，包括合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)和良好的生活習(xí)慣。

（一）合理飲食

減少高熱量食物的攝入：減少高脂肪、高糖和高鹽的食物攝入，增加蔬菜、水果和全谷物的攝入。

控制飲食量：避免暴飲暴食，控制每餐的攝入量。

增加膳食纖維：膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排出體內(nèi)毒素。

（二）適量運(yùn)動(dòng)

適量的運(yùn)動(dòng)是減肥和排毒的重要手段。建議每周進(jìn)行至少150分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、慢跑或游泳。此外，增加肌肉力量訓(xùn)練可以提高基礎(chǔ)代謝率，幫助燃燒更多熱量。

（三）良好的生活習(xí)慣

充足睡眠：保持每晚7-9小時(shí)的高質(zhì)量睡眠，有助于調(diào)節(jié)新陳代謝，減少食欲。

減少壓力：長期的壓力會(huì)導(dǎo)致激素失衡，增加食欲和脂肪儲(chǔ)存。通過冥想、瑜伽等方式管理壓力，有助于減肥和排毒。

戒煙限酒：吸煙和過量飲酒會(huì)增加體內(nèi)毒素的積累，影響健康。

五、結(jié)語

酵素是一種重要的生物催化劑，對(duì)人體的消化和代謝過程發(fā)揮著重要作用。然而，科學(xué)證據(jù)表明，酵素產(chǎn)品并不能顯著促進(jìn)減肥和排毒。此外，一些商家可能會(huì)在酵素產(chǎn)品中添加瀉藥成份，以增加通便的功效，長期使用該類產(chǎn)品可能會(huì)導(dǎo)致腸壁叢神經(jīng)損傷，引起習(xí)慣性便秘。減肥和排毒是一個(gè)復(fù)雜的過程，需要綜合的生活方式改變，包括合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)和良好的生活習(xí)慣。

[基金項(xiàng)目]上海市康復(fù)醫(yī)學(xué)會(huì)“健康管理科研基金”科普項(xiàng)目(編號(hào):2024JGKP03)，上海市浦東新區(qū)人民醫(yī)院科普人才能力提升項(xiàng)目（編號(hào)：PRYKP202501）

[作者]陳業(yè) 王建 上海市浦東新區(qū)人民醫(yī)院