辟謠：吃維生素C可以預(yù)防感冒！

在健康領(lǐng)域，維生素C一直被賦予了諸多神奇的“功效”，其中最廣為人知的莫過于“預(yù)防感冒”。每當(dāng)冬季來臨，許多人會毫不猶豫地購買維生素C補充劑，希望借此增強免疫力，抵御感冒病毒的侵襲。然而，這種做法真的科學(xué)嗎？維生素C是否真的能預(yù)防感冒？

維生素C的“感冒預(yù)防”說法從何而來？

維生素C（抗壞血酸）是一種水溶性維生素，廣泛存在于新鮮的水果和蔬菜中，如橙子、檸檬、草莓、西蘭花等。它在人體中扮演著多種重要角色，包括抗氧化、促進膠原蛋白合成、增強鐵的吸收等。正是因為維生素C在免疫系統(tǒng)中的重要作用，人們開始相信它能夠預(yù)防感冒。

這種說法的起源可以追溯到20世紀70年代，當(dāng)時著名科學(xué)家林納斯·鮑林（Linus Pauling）在其著作《維生素C與普通感冒》中提出，大劑量的維生素C可以有效預(yù)防和緩解感冒癥狀。盡管鮑林的理論在當(dāng)時引起了廣泛關(guān)注，但隨后的科學(xué)研究并未能完全支持他的觀點。

一、維生素C與感冒的關(guān)系：真相是什么？

（一）維生素C在免疫系統(tǒng)中的作用

維生素C確實對免疫系統(tǒng)有積極影響。它能夠增強白細胞的功能，促進抗體的生成，并具有抗氧化作用，幫助清除體內(nèi)的自由基。這些功能使得維生素C成為維持免疫健康的重要營養(yǎng)素之一。

然而，免疫系統(tǒng)的復(fù)雜性遠超我們的想象。感冒是由多種病毒引起的，其中最常見的是鼻病毒。盡管維生素C可以支持免疫系統(tǒng)的正常運作，但它并不能直接消滅感冒病毒，也無法阻止病毒進入人體。

（二）科學(xué)研究：維生素C是否能預(yù)防感冒？

多年來，科學(xué)家們對維生素C與感冒之間的關(guān)系進行了大量研究。其中最具權(quán)威性的研究之一是由考科蘭協(xié)作網(wǎng)（Cochrane Collaboration）進行的系統(tǒng)性回顧研究。該研究綜合分析了多項關(guān)于維生素C與感冒的臨床試驗，結(jié)果顯示：

預(yù)防感冒方面：對于普通人群，常規(guī)補充維生素C并不能顯著降低感冒的發(fā)生率。換句話說，即使每天服用維生素C補充劑，也不會減少你患感冒的次數(shù)。

緩解感冒癥狀方面：雖然維生素C不能預(yù)防感冒，但在某些情況下，它可能對緩解感冒癥狀有一定幫助。研究表明，補充維生素C可能使感冒癥狀的持續(xù)時間縮短約8%-14%，但這種效果因人而異。

此外，一項發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的研究也指出，維生素C對感冒的預(yù)防作用主要體現(xiàn)在特定人群中，例如運動員或處于極端環(huán)境（如寒冷地區(qū)）的人群。對于普通人群，維生素C的預(yù)防效果并不明顯。

二、為什么維生素C不能預(yù)防感冒？

要理解維生素C為何無法預(yù)防感冒，我們需要深入了解感冒的發(fā)病機制和免疫系統(tǒng)的復(fù)雜性。

（一）感冒的復(fù)雜性

感冒是由多種病毒引起的上呼吸道感染，其中鼻病毒是最常見的病原體。病毒通過飛沫傳播進入人體后，會在鼻腔和咽喉部位迅速繁殖，引發(fā)免疫反應(yīng)。維生素C雖然可以增強免疫系統(tǒng)的功能，但它無法直接阻止病毒進入人體，也無法消除已經(jīng)感染的病毒。

（二）免疫系統(tǒng)的復(fù)雜性

免疫系統(tǒng)是一個復(fù)雜的防御網(wǎng)絡(luò)，涉及多種細胞和分子的協(xié)同作用。維生素C只是其中的一個支持因素，它能夠增強某些免疫細胞的活性，但無法單獨承擔(dān)起預(yù)防感冒的重任。此外，免疫系統(tǒng)的功能還受到多種因素的影響，包括遺傳、環(huán)境、生活方式等，單純依靠維生素C補充劑是無法實現(xiàn)全面保護的。

三、維生素C的益處

盡管維生素C不能預(yù)防感冒，但它仍然是人體必需的重要營養(yǎng)素。維生素C的真正健康益處包括：

抗氧化作用：維生素C是一種強效抗氧化劑，能夠中和自由基，減少氧化應(yīng)激，從而降低慢性疾?。ㄈ缧难芗膊　┌Y）的風(fēng)險。

促進膠原蛋白合成：維生素C是膠原蛋白合成的關(guān)鍵因子，膠原蛋白是皮膚、骨骼、肌腱和血管的主要結(jié)構(gòu)蛋白。因此，維生素C對于維持皮膚彈性、促進傷口愈合具有重要作用。

增強鐵的吸收：維生素C可以將食物中的三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵，從而提高鐵的吸收率，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

保護心血管健康：多項研究表明，維生素C可以降低血壓、改善血管內(nèi)皮功能，從而對心血管健康有積極影響。

四**、真正預(yù)防感冒的方法**

雖然維生素C不能單獨預(yù)防感冒，但通過綜合的健康生活方式，我們可以有效增強免疫系統(tǒng)，降低感冒的風(fēng)險。以下是一些科學(xué)建議：

（一）均衡飲食

均衡的飲食是維持免疫健康的基礎(chǔ)。除了維生素C，人體還需要多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素D、鋅、硒等。建議多吃新鮮的水果和蔬菜，適量攝入全谷物、堅果和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

（二）充足睡眠

睡眠是免疫系統(tǒng)的“加油站”。研究表明，睡眠不足會削弱免疫系統(tǒng)的功能，增加感冒的風(fēng)險。建議每天保持7-9小時的高質(zhì)量睡眠。

（三）適量運動

適量的運動可以增強免疫系統(tǒng)的功能，促進血液循環(huán)，幫助免疫細胞更好地發(fā)揮作用。建議每周進行至少150分鐘的中等強度有氧運動，如快走、慢跑或游泳。

（四）保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣

勤洗手是預(yù)防感冒最有效的方法之一。此外，避免與感冒患者密切接觸，保持室內(nèi)空氣流通，也可以降低感染的風(fēng)險。

（五）管理壓力

長期的壓力會削弱免疫系統(tǒng)的功能。通過冥想、瑜伽或深呼吸等方式管理壓力，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常運作。

五、維生素C補充劑：是否有必要？

雖然維生素C不能預(yù)防感冒，但在某些情況下，補充維生素C可能是有益的。例如，對于飲食不均衡、無法從食物中獲取足夠維生素C的人群，補充劑可以幫助滿足日常需求。此外，對于處于高壓力環(huán)境或患有某些疾病的人群，補充維生素C可能有助于改善整體健康狀況。

然而，需要注意的是，過量攝入維生素C可能會導(dǎo)致一些副作用，如腹瀉、惡心等。因此，補充維生素C時應(yīng)遵循醫(yī)生的建議，避免過量攝入。

六、專家觀點與權(quán)威解讀

近年來，隨著營養(yǎng)科學(xué)的不斷發(fā)展，越來越多的專家對“維生素C預(yù)防感冒”的說法進行了辟謠。例如，美國國家衛(wèi)生研究院（NIH）指出，盡管維生素C對免疫系統(tǒng)有支持作用，但沒有足夠的證據(jù)表明它能夠預(yù)防感冒。此外，多位營養(yǎng)學(xué)專家也強調(diào)，維持免疫健康需要綜合的健康生活方式，而不是單純依賴某種營養(yǎng)素。

七、結(jié)語

維生素C是一種重要的營養(yǎng)素，對人體健康有諸多益處，但它并不能預(yù)防感冒?？茖W(xué)研究表明，維生素C對感冒的預(yù)防作用微乎其微，而真正有效的預(yù)防方法是通過均衡飲食、充足睡眠、適量運動和良好的衛(wèi)生習(xí)慣來增強免疫系統(tǒng)功能。

[基金項目]上海市康復(fù)醫(yī)學(xué)會“健康管理科研基金”科普項目(編號:2024JGKP03)，上海市浦東新區(qū)人民醫(yī)院科普人才能力提升項目（編號：PRYKP202501）

[作者]陳業(yè) 楊壽強 上海市浦東新區(qū)人民醫(yī)院