科學(xué)普及 | 麻類作物：守護(hù)國家糧食安全的“多面手”

麻類作物的大家族中有2000多位成員，我國大面積種植的有苧麻、亞麻、工業(yè)大麻、黃麻、紅麻、劍麻、羅布麻等。幾千年來，人們把可以從韌皮或者葉片中剝制出纖維的植物統(tǒng)稱為“麻”。但這并不意味著麻只能用來收獲纖維。隨著科技不斷進(jìn)步，麻類作物正以其獨特的優(yōu)勢和多樣的用途，在保障國家糧食安全的宏大征程中悄然扮演著重要的角色。它們不僅為人們提供了豐富的物質(zhì)資源，還在生態(tài)平衡和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著不可替代的作用。今天，就讓我們一同走進(jìn)麻類作物的世界，探索它們?nèi)绾卧诙鄠€層面為國家糧食安全保駕護(hù)航。

一、補(bǔ)充糧油生產(chǎn)的“動力源”

亞麻和工業(yè)大麻這兩種作物既是纖維作物，又是油料作物，籽粒富含油脂，是優(yōu)質(zhì)的食用油脂原料。亞麻籽油以其獨特的營養(yǎng)成分受到人們的青睞，其中富含α-亞麻酸，這是一種對人體健康極為重要的不飽和脂肪酸，具有抗炎、抗氧化等多種生理功能。大麻曾是我國傳統(tǒng)的“五谷”之一，其在糧油生產(chǎn)中的潛力不容小覷。工業(yè)大麻籽粒同樣含有豐富的油脂，且麻仁蛋白含量很高，是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源，在我國的《藥食同源目錄》中叫做“火麻仁”。麻類作物比常規(guī)的糧油作物更加適應(yīng)干旱、貧瘠、鹽漬化的土壤，通過科學(xué)的種植和加工技術(shù)，這些麻類作物可以直接為糧油生產(chǎn)提供新的原料來源，增加糧油產(chǎn)品的種類和產(chǎn)量，為人們的飲食健康增添更多選擇。

工業(yè)大麻原料生產(chǎn)的各類食品、藥品和日化用品

“好看又好吃”的亞麻****二、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的“綠先鋒”

麻類作物以其強(qiáng)大的抗逆性和高生物量，在生態(tài)農(nóng)業(yè)中展現(xiàn)出巨大的價值。它們能夠在鹽堿地、山坡地等非宜糧田中茁壯成長，不僅改善了土壤結(jié)構(gòu)，還減少了對優(yōu)質(zhì)耕地的依賴，為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展開辟了新路徑。在種植過程中，麻類作物的副產(chǎn)物如麻稈、麻葉等，經(jīng)過加工處理后可轉(zhuǎn)化為飼料和食用菌基質(zhì)。南方丘陵山區(qū)隨處可見的苧麻，是保護(hù)陡坡土壤不被雨水沖走的先鋒作物。苧麻葉富含蛋白質(zhì)、必需氨基酸，能夠為牲畜提供優(yōu)質(zhì)的飼料。麻稈含有纖維素、木質(zhì)素是制作食用菌培養(yǎng)基質(zhì)的優(yōu)良基料。羅布麻具有強(qiáng)大的耐鹽抗旱能力，人們正在利用它“鎖住”擴(kuò)張的沙漠。通過這種循環(huán)利用的方式，不僅提高了農(nóng)業(yè)資源的利用效率，還減少了廢棄物的產(chǎn)生，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的綠色循環(huán)發(fā)展。此外，麻類作物的抗逆性使其能夠在惡劣的自然環(huán)境中生長，減少了對化肥、農(nóng)藥的依賴，降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的壓力，為生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。

牢牢固持住水土的苧麻

降血壓效果得到廣泛認(rèn)同的“沙漠衛(wèi)士”羅布麻

三、助力作物增產(chǎn)的“黑科技”

麻纖維膜作為一種新型的農(nóng)業(yè)材料，正在為水稻、油菜等作物的種植帶來革命性的變化。這種由麻類作物纖維制成的薄膜，具有良好的透氣性、保水性和生物降解性。在水稻機(jī)插育秧中，麻纖維膜能夠有效解決秧苗根際盤結(jié)不牢、易散秧、機(jī)插傷秧等問題，提高機(jī)插效率，促進(jìn)秧苗的生長發(fā)育。與傳統(tǒng)育秧技術(shù)相比，麻纖維膜育秧技術(shù)可使南方早稻平均增產(chǎn)13.2%，東北稻區(qū)增產(chǎn)8.6%，每公頃節(jié)本增效1650～2400元。在油菜種植中，麻纖維膜覆蓋技術(shù)同樣能夠提高作物產(chǎn)量，促進(jìn)油菜的生長發(fā)育。麻纖維現(xiàn)在已經(jīng)被制作成高分子地膜、納米纖維素等全生物降解的綠色農(nóng)用材料，在農(nóng)作物生產(chǎn)中的應(yīng)用越來越多。通過這種創(chuàng)新的種植技術(shù)，麻類作物為糧食增產(chǎn)提供了有力支持，為保障國家糧食安全貢獻(xiàn)了“科技力量”。

用麻纖維膜培育的水稻、油菜秧苗盤根緊、秧苗壯

四、改善飲食結(jié)構(gòu)的“長壽果”

麻類作物中含有豐富的活性物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅賦予了麻類作物獨特的藥用價值，也為改善人們的飲食結(jié)構(gòu)提供了新的思路?；鹇槿适菑V西巴馬人的長壽秘訣。帝王菜（黃麻菜）曾是埃及王室的專用美食。大麻二酚（CBD）是從工業(yè)大麻中提取的一種活性成分，具有抗炎、抗焦慮、抗癲癇等多種藥理作用。隨著對大麻二酚研究的不斷深入，其在醫(yī)療領(lǐng)域的應(yīng)用前景逐漸顯現(xiàn)。苧麻中的綠原酸、膳食纖維等活性成分，具有抗氧化、降血糖、降血脂等多種生理功能。亞麻中的木酚素等活性物質(zhì)，也對人體健康有著諸多益處。這些活性物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，為開發(fā)功能性食品提供了豐富的資源。通過將麻類作物中的活性物質(zhì)提取、分離和應(yīng)用到食品加工中，可以開發(fā)出具有特定保健功能的食品，滿足人們對健康飲食的需求。同時，這些活性物質(zhì)的開發(fā)和利用也提高了麻類作物的附加值，促進(jìn)了麻類產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展。另外，苧麻粿、黃麻菜、玫瑰茄、啤酒花等等都是麻類作物在食品應(yīng)用中的例子。

被稱為“埃及帝王菜”的富硒高鈣黃麻

玫瑰麻又被稱為“洛神花”

隨著科技的不斷進(jìn)步和人們對麻類作物認(rèn)識的不斷深入，麻類作物產(chǎn)業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。在種植技術(shù)方面，通過基因編輯、分子標(biāo)記輔助育種等現(xiàn)代生物技術(shù)手段，培育出更多適應(yīng)不同環(huán)境條件、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的麻類作物新品種，進(jìn)一步提高麻類作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。在加工技術(shù)方面，開發(fā)更加高效、環(huán)保的加工工藝，提高麻類作物的加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低加工成本，實現(xiàn)麻類作物產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。在應(yīng)用領(lǐng)域方面，除了傳統(tǒng)的食用油、飼料、紡織等用途外，麻類作物在生物能源、生物基材料、醫(yī)藥保健等領(lǐng)域的應(yīng)用將不斷拓展和深化，為麻類作物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

隨著人們對健康和環(huán)保意識的不斷提高，麻類作物的綠色、可持續(xù)發(fā)展將受到更多關(guān)注，其在保障國家糧食安全和推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的作用將更加凸顯。從提供優(yōu)質(zhì)的油脂原料到改善生態(tài)農(nóng)業(yè)環(huán)境，從助力作物增產(chǎn)到改善飲食結(jié)構(gòu)，麻類作物在多個層面展現(xiàn)出了其獨特的價值。隨著科技的不斷進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，麻類作物將在未來的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人們生活中扮演更加重要的角色，讓我們共同期待麻類作物產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，為人類的美好生活增添更多色彩。

作者簡介

趙浩含，女，湖南常德人，中共黨員，國家麻類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系管理秘書，湖南省“三區(qū)”科技人才。2017年起入職中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所，主要從事麻類作物品種改良與高值化利用、科技管理等工作。先后主持國家重點研發(fā)計劃、湖南省自然科學(xué)基金、甘肅省科技創(chuàng)新計劃、中央級科研事業(yè)單位基本科研業(yè)務(wù)費等課題，以第一作者或通訊作者發(fā)表論文10余篇，其中SCI論文3篇，參與出版《麻類作物多用途的理論與技術(shù)》《麻類生產(chǎn)實用技術(shù)》論著7部。獲得中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院優(yōu)秀共青團(tuán)員，作為主要撰寫人編寫的報告多次獲得省部級領(lǐng)導(dǎo)批示，其中《探索數(shù)字農(nóng)業(yè)基地多元投入機(jī)制加快補(bǔ)齊農(nóng)村生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施短板》《“十五五”我國麻類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的科技創(chuàng)新對策》等報告獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部榮譽。