5種有利于人體健康的高碳水化合物

高糖加工過的食物和精制谷物這類的高碳水化合物容易讓人發(fā)胖，不利于人的身體健康，但是一些富含纖維的高碳水化合物飲食有利于人的身體健康。

一、藜麥

煮熟后的藜麥碳水化合物含量達(dá)到21.3%，是名副其實(shí)的高碳水化合物，但是，它也富含蛋白質(zhì)、纖維礦物質(zhì)和植物化合物，不含有任何麩質(zhì)，對于那些無麩質(zhì)飲食的人來說，它是小麥的替代品。由于它的纖維和蛋白質(zhì)含量較高，因此，它也可以幫助人減肥。

二、燕麥

燕麥含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。生燕麥含有66%的碳水化合物，11%的纖維，其中β-葡聚糖的強(qiáng)力可溶性纖維含量特別高。燕麥也是蛋白質(zhì)的良好來源，其蛋白質(zhì)含量比其它谷物都高。研究表明，燕麥可以降低膽固醇水平，從而降低患者心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

三、蕎麥

蕎麥與小麥無關(guān)，并且不含有麩質(zhì)。生蕎麥中含有71.5％的碳水化合物，熟蕎麥碎粒中含有約20％的碳水化合物。此外，蕎麥含有蛋白質(zhì)和纖維，也比其它谷物含有更多的礦物質(zhì)和抗氧化劑，有益于心臟健康和控制血糖。

四、香蕉

香蕉是世界上最受歡迎的水果之一，是由23%的碳水化合物（以淀粉或者糖的形式）組成。未成熟的綠色香蕉淀粉含量更高，隨著香蕉的成熟，它會轉(zhuǎn)變?yōu)樘烊惶?，并在此過程中變黃。香蕉中的鉀含量很高，有助于幫助人降低血壓，保護(hù)心臟健康。未成熟的香蕉還含有適量的抗性淀粉和果膠，它都有助于消化系統(tǒng)和對腸道健康。

五、藍(lán)莓

藍(lán)莓是由水以及14.5%的碳水化合物組成。藍(lán)莓含有大量的植物化合物、抗氧化劑、多種維生素和礦物質(zhì)，比如維生素C、維生素K和錳，可以保護(hù)人的身體免受氧化損傷，改善老年人的記憶力。