黃瓜是“激素瓜”，有毒還致癌？提醒：2種黃瓜千萬少吃，傷腎特狠，悄悄滋養(yǎng)癌細胞

夏天是吃瓜的季節(jié)，放眼望去，水果攤、菜市場都被各種瓜占領(lǐng)了，有沁人心脾的西瓜，甘甜如蜜的哈密瓜，香氣撲鼻的香瓜，降火解暑的苦瓜，細膩綿密的絲瓜......
還有一種既能做菜又能當水果吃的全能瓜，那就是——黃瓜！

黃瓜是一種性價比非常高的瓜，幾塊錢就能買好幾根，直接吃口感清脆，還帶有一絲絲微甜，做菜吃，涼拌爽口開胃，清炒鮮香入味。
然而，近些年，關(guān)于黃瓜，尤其是那種身上帶刺，頂上帶花的黃瓜，一直都有些爭議，有人說這是“激素瓜”，吃多了對身體不好，甚至還可能得癌。
真相如何呢？

黃瓜是害人瓜，有激素還致癌？

常言道“瓜熟蒂落”，按道理來說，黃瓜成熟后花都會謝掉，那些頂上帶花的瓜，是不是就不正常了呢？

有說法稱，頭頂黃花身上帶刺的黃瓜，都是抹過避孕藥的，以此保持黃瓜花不敗。

ennnn......話說，用避孕藥抹黃瓜，成本是不是大了點？

看一下黃瓜才多少錢一斤，絕大部分不足1塊錢/斤。

再看看避孕藥的價格，幾十塊到一兩百塊不等。

商人逐利，這種虧本買賣，誰會去做??？

而且避孕藥的主要成分是雌孕激素，是抑制排卵的，植物又不會排卵，噴在這上面，沒法發(fā)揮作用。
所以說，給黃瓜抹避孕藥的說法不可信。
頂刺帶花的真正原因，其實就是黃瓜沒有成熟，瓜熟蒂落，蒂不落，說明瓜沒完全熟。
這個時期的黃瓜口感都比較鮮嫩，但有一個問題是，按照自然生長速度來，這個時期的瓜一般都是比較小的，直接摘了會影響果重和產(chǎn)量。
于是，就有人想了一個兩全其美的辦法：給黃瓜打植物生長調(diào)節(jié)劑——氯吡脲，來調(diào)節(jié)果實發(fā)育狀態(tài)。
這樣長出來的黃瓜，既能保證果實夠大，又能保證鮮嫩的口感。

也就是說，別看那些頂刺帶花的黃瓜個頭大，其實它可能還處在發(fā)育初期，所以花朵也沒有完全謝掉。

就跟小孩打了生長激素一樣，雖然長了個兒，但年紀卻沒增長。
看到這兒，有人可能要說了：那不還是打了東西的嗎？這植物生長調(diào)節(jié)劑，人吃了真的會沒問題？

首先，這種植物生長調(diào)節(jié)劑是國家批準的，我國對植物生長調(diào)節(jié)劑登記要求十分嚴格，登記前需進行大量科學試驗，只有證明其對人體、動物及環(huán)境不會產(chǎn)生不利影響才獲批準。

其次，氯吡脲是一種植物激素，只對植物有用，對動物完全沒用，合理使用，不會對人體造成威脅的，更不會致癌。

有人可能會擔心瓜農(nóng)為了產(chǎn)量，會濫用植物生長調(diào)節(jié)劑，加大劑量使用，人吃了對身體會產(chǎn)生危害。
這個也不必太擔心，一是如果用量過多，黃瓜容易出現(xiàn)苦味、空心、畸形果實甚至腐爛，而這樣次品黃瓜是沒有市場的，所以農(nóng)戶會嚴格控制使用劑量與濃度，不然就是「賠了夫人又折兵」。
二是植物生長調(diào)節(jié)劑使用量少且濃度低，多用于花期和坐果初期，待黃瓜成熟采收時，有足夠時間降解，即使個別有殘留，含量也在安全范圍之內(nèi)。

綜上所述，頂上帶花的黃瓜確實可能打了東西，但是在安全范圍之內(nèi)，無需擔心。

至于有些黃瓜帶刺，有些黃瓜光溜溜的，主要和品種有關(guān)。比如大家喜歡的水果黃瓜就沒有刺，因此也叫無刺黃瓜、荷蘭乳黃瓜。

就跟桃子一樣，有無毛油桃和有毛黃桃、水蜜桃之分。

其實，真正需要注意的是這2種黃瓜，能少吃就少吃。

隔夜涼拌黃瓜

夏天天氣熱，一盤涼拌黃瓜是很多人的心頭好，有時候拌多了，一次性吃不下，很多人不舍得丟，會放進冰箱留到第二天再吃。

不建議這樣做。

無論是涼拌黃瓜，還是其它涼拌菜大多缺乏高溫處理，制作過程也容易滋生致病細菌，尤其是氣溫炎熱的夏季，更容易加速細菌繁殖，誘發(fā)細菌性感染。

之前，杭州一位六十多歲的大爺，就因為吃了一盤剩下的涼拌黃瓜，而導(dǎo)致嚴重的細菌感染。如果延誤治療，則可能造成嚴重的感染性休克，導(dǎo)致多器官衰竭，死亡率極高。

所以，夏季食用涼拌菜，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要以為冰箱就安全了，要知道很多細菌是嗜冷的。

腌黃瓜
夏天天氣熱，很多人沒什么胃口，這時候都喜歡來一盤開胃腌制酸黃瓜。
這道開胃菜雖然可口，但不建議多吃。

腌菜都是用鹽腌制出來的，腌黃瓜也不例外，里邊含有大量的鹽。

而我們?nèi)粘ｏ嬍持?5%的鹽分是由腎臟代謝掉的，攝入的鹽分越多，腎臟的負擔越會被迫加重。

再加上鹽中的鈉具有親水性，會導(dǎo)致人體水分不易排出。鈉在體內(nèi)積累，易引起水腫，從而加重腎臟的負擔，使腎臟受損。
其次，黃瓜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，如果攝入大劑量的亞硝酸鹽，人體會中毒，甚至是因呼吸衰竭而亡。

即使腌黃瓜中的亞硝酸鹽并沒有達到中毒劑量，但只要它經(jīng)常被攝入胃中，在胃酸作用下，它也能和胺類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而在人體內(nèi)合成亞硝胺。
亞硝胺是一種強致癌劑，會增加患食道癌、胃癌、腸癌的風險