吃面食更易發(fā)胖！中國(guó)縱向健康長(zhǎng)壽調(diào)查

中國(guó)的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中，北方人偏愛(ài)面食作為主食，例如饅頭、面條，南方人偏愛(ài)米飯。

近期，一項(xiàng)基于中國(guó)縱向健康長(zhǎng)壽調(diào)查（CLHLS）的研究調(diào)查了6506名居民，發(fā)現(xiàn)中國(guó)老年人主食攝入量多則較胖。

研究發(fā)現(xiàn)，老年人每天食用6~10兩主食的人比那些每天食用1~5兩主食的人有更大的腰圍。

而且主食攝入量越大，體重指數(shù)越大。

此外，對(duì)于老年男性，與吃大米相比，食用面食更易發(fā)胖，而在老年女性中沒(méi)有觀察到類似的關(guān)系。

在即吃大米也吃面食的男性人群中，也觀察這種關(guān)聯(lián)。

目前，植物性食用油是我國(guó)最常見(jiàn)的食用油，本研究中80%以上的食用植物性食用油。

該研究表明，食用動(dòng)物性食用油比食用植物性食用油的參與者的腰圍和體重指數(shù)反而更低。

在預(yù)防肥胖方面，相比于動(dòng)物性食用油，使用植物性食用油似乎沒(méi)有好處。

研究者表示，這可能歸因于研究樣本中大多數(shù)老年參與者的腰圍和體重指數(shù)正常。

主食包括大米、玉米、面食（如面條和面包制品）、半米半麥等。每種主食的日攝入量以兩為單位，分為3類：1~5兩、6~10兩和>11兩。

大多數(shù)參與者以大米為主食。大約60%的老年人每天食用新鮮蔬菜，而只有15%的人每天食用水果。大多數(shù)老年人每周至少吃一次肉。

前不久，顧東風(fēng)院士團(tuán)隊(duì)也發(fā)表了我國(guó)首個(gè)探討主食攝入與全因死亡及心血管病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的全國(guó)性隊(duì)列研究，發(fā)現(xiàn)主食攝入與全因死亡及心血管病事件間無(wú)顯著關(guān)聯(lián)。

來(lái)源:

[1]Lee YH, et al. Associations of staple food consumption and types of cooking oil with waist circumference and body mass index in older Chinese men and women: a panel analysis. Int Health. 2021,13(2):178-187.

[2] 夏雪，劉芳超，楊學(xué)禮.主食攝入與全因死亡及心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的前瞻性隊(duì)列研究.中國(guó)循環(huán)雜志，2020,35: 873-879. DOI:10.3969 /j.issn. 1000-3614.2020.09.005

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