揭秘胃酸：它在胃健康中的雙重角色

作者：任慶玲

單位：山西白求恩醫(yī)院

在我們的身體中，胃酸是一種常常被忽視卻又至關(guān)重要的物質(zhì)。它就像一把雙刃劍，在我們的消化系統(tǒng)中扮演著雙重角色，既為正常的消化過程提供有力支持，也可能在分泌失衡時引發(fā)各種健康問題。了解胃酸的奧秘，對于維護我們的消化健康有著深遠的意義。

胃酸的正常功能（積極角色）

胃酸，化學名稱為鹽酸，是胃部分泌的一種重要物質(zhì)，在維持胃健康方面有著不可替代的積極作用。

1.消化助手

胃酸能夠激活胃蛋白酶原，使其轉(zhuǎn)化為有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶就像一把剪刀，能夠?qū)⑹澄镏械牡鞍踪|(zhì)分解為小的肽段和氨基酸，這是食物消化過程中至關(guān)重要的一步。例如，當我們吃了一塊牛排，胃酸開始分泌，激活胃蛋白酶原，從而啟動對牛排中蛋白質(zhì)的消化，為后續(xù)在小腸中的進一步消化和吸收做好準備。

胃酸還能幫助溶解一些食物中的礦物質(zhì)，如鈣、鐵等，使它們更容易被人體吸收。比如菠菜中的鐵元素，在胃酸的作用下，從原本難以吸收的形式轉(zhuǎn)化為可吸收的亞鐵離子，有助于預防缺鐵性貧血。

2.抵御病菌

胃酸構(gòu)成了人體胃部防御的第一道防線，胃內(nèi)的強酸性環(huán)境（pH值通常在1 - 3之間）對于大多數(shù)隨食物進入胃部的細菌、病毒、寄生蟲和真菌等微生物來說是極其惡劣的生存環(huán)境，能夠阻止它們在胃腸道內(nèi)大量繁殖并引發(fā)感染，從而保護我們的身體免受多種胃腸道感染。

胃酸失衡的危害（消極角色）

然而，當胃酸的分泌失去平衡時，就會給胃健康帶來諸多問題。

1.胃酸過多

引發(fā)胃食管反流病，當胃酸分泌過多時，胃內(nèi)壓力升高，酸性物質(zhì)就可能反流到食管中。食管的黏膜沒有像胃黏膜那樣有抗酸的保護機制，胃酸反流會導致食管黏膜受損，產(chǎn)生燒心、反酸、胸痛等癥狀。患者常常在飯后或者平臥時感到燒心，這是因為胃酸反流刺激食管黏膜的神經(jīng)末梢所致。

容易導致消化性潰瘍，過多的胃酸會不斷侵蝕胃黏膜或者十二指腸黏膜，破壞黏膜的保護屏障。如果黏膜的自我修復能力趕不上胃酸的侵蝕速度，就會形成潰瘍。胃潰瘍患者常常會在進食后感到上腹部疼痛，而十二指腸潰瘍患者則多在空腹時疼痛，這與胃酸對不同部位黏膜的刺激時間和機制有關(guān)。

2.胃酸過少

影響食物消化，胃酸過少會導致胃蛋白酶原不能被充分激活，從而影響蛋白質(zhì)的消化?；颊呖赡軙霈F(xiàn)消化不良的癥狀，如腹脹、噯氣、食欲不振等。

長期胃酸過少還可能影響維生素B12、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，導致營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良，因為未被充分消化的食物無法在小腸中被有效吸收，進而可能引起體重下降、貧血等健康問題。長期胃酸過少還可能引發(fā)萎縮性胃炎。

胃酸過少增加胃腸道感染的風險，由于胃酸的殺菌能力下降，更多的病菌可能順利通過胃部進入腸道，引發(fā)腸道感染，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。

如何保持胃酸正常分泌

1.調(diào)整飲食習慣

保持規(guī)律飲食，定時進餐是關(guān)鍵。每天盡量在相同的時間進食，這樣有助于調(diào)節(jié)胃部的生物鐘，使胃酸的分泌也能保持規(guī)律。例如，每天早上7點、中午12點和晚上6點左右進食，讓胃養(yǎng)成習慣，到了相應的時間就開始準備分泌胃酸進行消化工作。

避免暴飲暴食和過度饑餓，一次性攝入過多食物以及長時間的空腹會打亂胃酸正常的分泌節(jié)奏。每餐定時吃，吃到七八分飽為宜，既能滿足身體的能量需求，又不會給胃造成太大負擔。

2.合理飲食搭配

避免食用過多刺激性食物，辛辣、油膩、過酸或過甜的食物以及濃茶、咖啡都可能影響胃酸的分泌。比如過量食用辣椒可能刺激胃黏膜，導致胃酸分泌異常。而適當食用一些富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果和全谷物，有助于維持胃部的正常功能，間接促進胃酸的正常分泌。

3.改善生活方式

保持規(guī)律的作息時間，避免熬夜和過度勞累，適當進行運動，有助于增強體質(zhì)和胃腸蠕動。學會調(diào)節(jié)情緒，保持良好的心態(tài)，避免長期精神緊張、焦慮、抑郁等情緒狀態(tài)，因為這些都可能影響胃酸分泌。

戒煙限酒。煙草中的尼古丁和酒精都會對胃黏膜造成損害，干擾胃酸的正常分泌。戒煙和適量飲酒有助于保護胃部健康，保持胃酸分泌正常。

4. 合理用藥

如果需要使用藥物，應在醫(yī)生的指導下進行，避免濫用非甾體抗炎藥、激素類藥物等可能影響胃酸分泌的藥物。對于已經(jīng)出現(xiàn)胃酸相關(guān)癥狀的患者，應遵醫(yī)囑使用抑酸藥物或促胃酸藥物進行治療，切勿自行用藥。

胃酸在我們的健康中扮演著不可或缺的雙重角色，我們要重視它的作用，并通過合理的飲食、健康的生活方式以及正確的用藥來維持胃酸的正常分泌和平衡。只有這樣，我們才能讓胃酸繼續(xù)在消化過程中發(fā)揮積極作用，守護我們的身體健康，享受美好的生活。如果出現(xiàn)胃酸相關(guān)的健康問題，應及時就醫(yī)，以便進行準確的診斷和適當?shù)闹委煛?/p>