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餐桌上的“毒物”系列一

上傳時(shí)間：2024-12-23 21:24

重慶大學(xué)科協(xié)

健康組胺

長(zhǎng)期致力于弘揚(yáng)科學(xué)家精神、普及科學(xué)知識(shí)

視頻簡(jiǎn)介：通過詳細(xì)的解釋和生動(dòng)的案例，向觀眾介紹了魚類變質(zhì)后產(chǎn)生的有毒物質(zhì)——組胺，魚類中的組氨酸在細(xì)菌作用下轉(zhuǎn)化為組胺。介紹了組胺中毒的機(jī)理、癥狀，判斷中毒時(shí)綜合癥狀和食物中組胺的含量，就醫(yī)需要關(guān)注患者相應(yīng)的指標(biāo)，治療時(shí)首先催吐、導(dǎo)瀉以排出體內(nèi)毒物，再服用藥物。還提供了預(yù)防組胺中毒的實(shí)用建議，如避免食用不新鮮或腐敗變質(zhì)的魚類，正確儲(chǔ)存和處理魚類，以及在烹飪時(shí)加入醋等調(diào)料以降低組胺含量。

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中氣旋

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