一周吃三頓？警惕這一“喂”出來的癌癥

審核專家：彭國球 中國人民解放軍總醫(yī)院第四醫(yī)學(xué)中心副主任醫(yī)師

18歲胃癌患者

曾每周吃三頓燒烤

28歲女子因患胃癌，胃部次全切

24歲設(shè)計(jì)師胃癌晚期

問“為啥是我”

“胃癌年輕化”“胃癌早期無癥狀”等話題

頻繁登上熱搜

那么，年輕人如何保護(hù)自己的胃？

早期無癥狀又該如何篩查？

今天，我們就來聊聊

“喂”出來的癌癥——胃癌！

一、胃癌年輕化

近年來，年輕人患胃癌的發(fā)病率越來越高，在全球已成為不可忽視的上升趨勢。

國家癌癥中心最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國胃癌的年發(fā)病人數(shù)超過35萬，位列所有惡性腫瘤第5位；死亡人數(shù)超過26萬人，位列惡性腫瘤第3位。

同時，專家介紹，雖然我國胃癌高發(fā)年齡集中在45歲以上，但近年來，屢有年輕人被確診胃癌，應(yīng)該引起警惕和重視。據(jù)了解，我國胃癌患者大約占全球40％。

二、一周三頓小燒烤，“吃”出幽門螺桿菌

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院胃腸外科主任覃吉超教授接診的胃癌患者中，最年輕的只有18歲。一名患者罹患低分化腺癌，是一種易復(fù)發(fā)、易轉(zhuǎn)移的惡性腫瘤。

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院胃腸外科主任覃吉超介紹，這個病人有一個特點(diǎn)，長期吃燒烤類食品、腌制食品和熏烤食品，胃癌發(fā)病率就會增加。

醫(yī)生在診療中發(fā)現(xiàn)，這名年輕的胃癌患者，通常每周吃三頓燒烤。目前患者在微創(chuàng)手術(shù)中切除胃的三分之二，已經(jīng)出院。

三、幽門螺桿菌

胃癌的死亡率，位列所有癌癥前三。專家稱，胃癌確診病例中，大部分都是幽門螺桿菌感染患者，且幽門螺桿菌在人群中可以相互傳播。

那么，吃燒烤為何會感染幽門螺桿菌？又是怎么發(fā)展為胃癌的呢？

1、什么是幽門螺桿菌

幽門螺桿菌是一種可以寄生在人類胃部的致病菌，與胃潰瘍、胃炎乃至胃癌等疾病的發(fā)生有著密切的關(guān)系，危害不容小覷。2022年，美國發(fā)布新版致癌物清單，幽門螺旋桿菌被列為明確致癌物，中國感染率近60%。

感染了幽門螺桿菌后，大多數(shù)人沒有明顯癥狀，一部分人會患上慢性胃炎、消化性潰瘍，出現(xiàn)腹痛、腹脹、反酸、噯氣（打嗝）等癥狀，如果不經(jīng)治療，少數(shù)患者會慢慢演變直至胃惡性腫瘤。

2、燒烤與幽門螺桿菌

其實(shí)，燒烤會誘發(fā)癌癥已經(jīng)是眾所周知的事情了。燒烤在制作過程中，會產(chǎn)生含有苯并芘的煙氣，隨而黏附在食物上。世衛(wèi)組織已將苯并芘列入為1類致癌物，明確對人體具有致癌作用。此外，肉類的蛋白質(zhì)成分在高溫下易與糖類產(chǎn)生雜環(huán)胺。并且，肉類、蔬菜或者是海鮮食物在燒烤之前，一般都需要進(jìn)行腌制。如果腌制時間過長，很容易產(chǎn)生致癌物——亞硝胺，是食管癌、胃癌、肝癌、腸癌等癌癥的主要誘因之一。

在以上致癌因素中，貌似和幽門螺桿菌無關(guān)，但如果常吃燒烤，會給胃增加很大的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重影響著腸胃的消化和吸收功能，給胃黏膜形成刺激性，破壞胃黏膜屏障，這樣就會導(dǎo)致大量幽門螺桿菌滋生，如果患者本身就有腸胃不適的話，還會加重不適癥狀，使得幽門螺桿菌更加難以根治。

3、避免感染幽門螺旋桿菌

幽門螺桿菌感染多是由于“病從口入”。

家庭實(shí)行分餐制是可以阻斷幽門螺桿菌“從口入”的最佳途徑。

不吃生食或太燙的食物。如果不吃太燙的東西，特別是火鍋、燒烤，以及酒和辛辣食物，這樣就能保護(hù)胃黏膜，增強(qiáng)其抵抗力，那么幽門螺桿菌的入侵條件又被削弱了很多。而且食材在烹飪前一定要清洗干凈，不喝未經(jīng)處理的水，盡量不吃生食。

及時洗手、清潔口腔。講究衛(wèi)生，勤洗手，尤其是飯前便后一定要認(rèn)真洗手。

高危人群定期檢查。建議容易被感染的高危人群，每2—3年進(jìn)行一次胃鏡檢查，50歲以下的成年人，每3年做一次胃鏡; 50歲以上者，每2年做一次。

四、早期無癥狀怎么辦？

記者采訪中了解到，很多出現(xiàn)胃部不適的患者，一旦被確診是胃癌，幾乎都是中、晚期。專家強(qiáng)調(diào)，胃癌早期無癥狀，篩查是關(guān)鍵。

專家介紹，胃癌比較難發(fā)現(xiàn)的主要原因，實(shí)際上就是早期的時候沒有癥狀。當(dāng)有癥狀的時候多數(shù)都是中、晚期。所以如果想早期發(fā)現(xiàn)胃癌，最重要的就是進(jìn)行篩查。

此外，專家還介紹，根據(jù)國家最新的胃癌早篩的指南要求，具備高危因素，比如說胃癌家族史，幽門螺桿菌感染的高危人群，建議胃鏡一年一查。

目前我國早期胃癌發(fā)現(xiàn)率總體偏低，在一些大城市，隨著人們篩查意識提高，早期發(fā)現(xiàn)率有所提高。胃疼、反酸、胃酸、胃脹等不適癥狀持續(xù)時間較長時，有可能是胃病向胃癌轉(zhuǎn)化的征兆，切勿自行診斷或買藥，應(yīng)及時就診，排除癌癥可能，早診早治，早期胃癌五年治愈率超過九成。