脆蜜金橘轉(zhuǎn)色期關鍵管理技術

一、脆蜜金橘果實成熟期生長特點

脆蜜金橘從開花到果實成熟期為150天左右，果實生長過程包括細胞分裂期、果實膨大期、細胞增長期和果實成熟期四個時期。目前剛好處于細胞增長期（也叫上水期）的下半時段，國慶后進入果實成熟期。上水期果實汁囊含水量迅速增加，糖分也逐漸增加，果實橫向生長比縱向生長更快，果形逐漸從長橢圓形向圓球形生長。

由于脆蜜金橘有高糖低酸的特點，在商業(yè)化種植過程中，其成熟期有較大的彈性。高含量可溶性固形物和低可滴定酸，只要果實長得夠大，采取合理的促糖轉(zhuǎn)色措施，是可以提前上市的。試驗驗證過成熟期最短為130天左右，著色面積在七成以上。

脆蜜金橘的另一個特點是果實進入成熟期后，仍然保持一定的生長速度。在轉(zhuǎn)色期及完成轉(zhuǎn)色后，隨著可溶性固形物含量不斷上升，泡汁含糖和含水量同步增加，表現(xiàn)出果徑和重量不斷增加。

二、轉(zhuǎn)色期肥水管理

轉(zhuǎn)色期需要解決三個問題，一是繼續(xù)膨果壯果，實現(xiàn)更好的經(jīng)濟效益；二是保證果品的內(nèi)在質(zhì)量，特別是其口感、化渣度；三是果實的商品外觀，主要是色澤和光潔度。

前面分析了脆蜜金橘在上水期和成熟期的生長特點，為了更好實現(xiàn)以上三個目標，將轉(zhuǎn)色期的肥水管理總結為“兩肥一水”。

1.“兩肥”。指壯果肥和轉(zhuǎn)色肥。壯果肥以高鉀型無機營養(yǎng)為主體，根據(jù)果樹長勢和掛果量，配合有機營養(yǎng)使用；轉(zhuǎn)色肥以高磷高鉀無機營養(yǎng)為主，此時果實已經(jīng)轉(zhuǎn)色，如樹勢偏弱，可配合氨基酸等有機營養(yǎng)使用。

今年大部分果園掛果量偏多，轉(zhuǎn)色期營養(yǎng)消耗過大，如不及時補充營養(yǎng)，明年將有很多果園進入小年。

2.“一水”。指在轉(zhuǎn)色期一旦遇到高溫和晴熱天氣，每周應當全園補水一次，以保持土壤濕潤。

脆蜜金橘的良好口感，既取決于果園的土壤條件、有機營養(yǎng)質(zhì)量，更受土壤水分的影響。同等栽培條件下，出現(xiàn)持續(xù)高溫干旱天氣的年份，果品整體品質(zhì)（化渣性）會下降。持續(xù)穩(wěn)定的水分供應，是保證脆蜜金橘品質(zhì)的重要保證。不少坡地果園為了提高保水效果，全園或者是行間使用地膜（黑膜或雙色反光膜）進行覆蓋，也有部分果園使用自然留草或生物覆蓋的方法，以提高旱季土壤墑情。

地膜覆蓋效果好，但負面影響也大，尤其是土壤孔隙度偏小、地勢偏低的果園，遇到持續(xù)秋雨容易死根爛根。相對而言生物覆蓋在提高土壤墑情的同時，可以在一定程度上起到抑制雜草的作用，改土松土的效果也更好。

三、轉(zhuǎn)色期病蟲防控

1.重點防控的病蟲。8月底至9月上中旬，重點防控紅蜘蛛、銹壁虱、椿象、蝗蟲、疫霉褐腐病、黑星病、炭疽病。入秋后氣溫下降，紅蜘蛛會進入全年第二輪暴發(fā)期，需要在發(fā)生初期連續(xù)防治兩次，盡量選擇復配藥劑，蟲卵兼殺；椿象、蝗蟲巡園時見蟲就殺，無蟲時可不加藥；近年疫霉褐腐病全年多次發(fā)生，病原基數(shù)較大，有病無病都需要預防一次，黑星病和炭疽病預防即可，保證黑星病不上果。

果徑夠大是轉(zhuǎn)色的前提和基礎，在做好病蟲防控的同時，葉面補充高鉀＋有機營養(yǎng)，促進果實膨大。同時為著色做好準備工作，推薦方案：含稀土元素的有機鉀＋海藻寡糖鈣＋誘抗素，對果面比較粗的，可以加氨基酸＋胺鮮酯，可提高果面商品性。

2.防好膜前病蟲。裂果、凍害、鳥害等是脆蜜金橘轉(zhuǎn)色后最大的損耗，嚴重時損失超過80%，“三避”技術的應用，大大緩解了這一生產(chǎn)難題。

而“三避”技術也讓紅蜘蛛從冬季的次要病蟲害，上升為重要的病蟲害。因為冬季蓋膜后，膜內(nèi)溫度上升，特別是高度較高的大棚，棚內(nèi)干熱的環(huán)境經(jīng)常引起紅蜘蛛大暴發(fā)，不但導致果實商品性嚴重下降，也極大影響果樹來年的長勢和產(chǎn)量。

膜前病蟲重點防控紅蜘蛛、疫霉褐腐病、炭疽病，病害一般在回南天棚內(nèi)高溫高濕時容易發(fā)生。

膜前藥除了要達到防控效果，更要注意農(nóng)殘的影響，原則上要使用低毒、微毒農(nóng)藥，或者是使用無農(nóng)殘的生物農(nóng)藥。有條件的基地，推廣使用捕食螨、誘蟲器等安全病蟲防控手段。

四、建議

1.突出自然著色。隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平不斷提高，社會對農(nóng)產(chǎn)品安全越來越關注。漂亮的顏色確實讓脆蜜金橘看起來更加誘人、更能調(diào)動消費欲望，但其前提是安全和品質(zhì)。所以，在脆蜜金橘的著色上，突出以營養(yǎng)、氣候、農(nóng)事管理等自然著色方式，包括增施有機肥、轉(zhuǎn)色期增加磷鉀營養(yǎng)供應，基地建設時選擇更適合的種植區(qū)域，秋季溫差更大的小氣候環(huán)境。

2.按正常節(jié)奏上市。不同等級之間有比較大的價格差，造成整個行業(yè)都在追求大果率、特果率，于是多次和超量使用調(diào)節(jié)劑就不可避免。一方面大大推遲了上市時間，調(diào)節(jié)劑的膨果效果要超過所有的營養(yǎng)手段，但每多使用一次都會推遲上市20~30天的時間。筆者走訪發(fā)現(xiàn)，推遲上市的脆蜜金橘果園，其平均售價不超過10元，且產(chǎn)量會受到很大的影響。另一方面果樹超量掛果，會導致樹勢衰退，形成非常明顯的大小年，甚至引起樹體早衰。

今年雨水比較均勻，整體上產(chǎn)量和大果率都比較高，建議主產(chǎn)區(qū)的種植戶按正常的節(jié)奏上市，而主產(chǎn)地以外的產(chǎn)區(qū)，可充分利用自己的光熱條件，在主產(chǎn)區(qū)上市前采收銷售。

3.不過度追求大果率。特級果、一級果雖然在價格上遠遠高于其他等級，在相同成本及損耗率的情況下，其終端售價也會更高，在市場上走量有限，市場走量還是集中在二級果和三級果。在技術服務中經(jīng)常強調(diào)大基地不要過于追求特果率，更高的特果率，意味著更加精細的管理。從實踐看，不管是大型企業(yè)還是社會資本投資的大型脆蜜金橘生產(chǎn)基地，在管理的精細化程度上，都無法與小農(nóng)生產(chǎn)模式比肩，因為農(nóng)民付出的只是時間，而企業(yè)付出的是實實在在的成本。更高的特果率，同時意味著更高的成本，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可控的因素太多，要實現(xiàn)超越常規(guī)的目標，只能通過設施化來減少更多不確定的因素，投入更多的肥料和農(nóng)藥，在基礎設施、農(nóng)業(yè)投入品和管理上都會增加更多的成本。而且，就算最終實現(xiàn)了生產(chǎn)目標，在銷售的時候并不一定能夠?qū)崿F(xiàn)預期的效益。

作者 丨 廣西融安縣科學技術協(xié)會 韋建勛