水果品類如何安全選購和食用？

想要挑到品質(zhì)好、味道佳的水果，有四大訣竅：

其一要買當(dāng)令水果 。時(shí)令水果多半新鮮 、品質(zhì)佳 ，而且價(jià)錢又合理。而不合時(shí)令的水果不但價(jià)錢高，而且極可能施加了大量化學(xué)藥劑后才提前或延后上市，所以盡量少買這一類水果。

其二要外形完好，沒有瘀傷。不論何種水果，果實(shí)飽滿，大小適中（表示果實(shí)發(fā)育完全） 、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點(diǎn)。果實(shí)拿上手沉甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起來應(yīng)是“香甜多汁”，如果拿起來輕輕的，可能已經(jīng)儲(chǔ)放一段時(shí)間，里面的養(yǎng)分及水分喪失大半。

其三要色澤鮮麗氣味清香。成熟的水果多半散發(fā)或濃或淡的果香，而色澤亮麗。

水果會(huì)因下列因素影響其質(zhì)量

1．產(chǎn)地（地質(zhì)、緯度、氣候）

2．生產(chǎn)者（技術(shù)、用肥、用心） ：鉀影響水果糖度，磷影響肉質(zhì)

3．節(jié)氣：玉荷包在小滿前后一星期；文旦在白露前后十天；甜蜜桃在母親節(jié)前一星期質(zhì)量最好；橙子要過重陽節(jié)才會(huì)好吃

4．形：釋迦、蓮霧、芒果等山坡地排水比平地好， 質(zhì)量也較佳；西瓜在河床比平地好，因有機(jī)質(zhì)較多。