科學家創(chuàng)造出世界上最細的面條，比光的波長還?。?

作者：史湘綺 李傳福

在倫敦大學學院，科學家們制造出了世界上最細的面條，其直徑僅為372納米，這比人類頭發(fā)絲的直徑還要小得多，甚至比某些光波的波長還要細。這項技術(shù)突破不僅僅是為了創(chuàng)造一種新型的食品，而是展示了納米纖維在醫(yī)學和工業(yè)領(lǐng)域的巨大潛力。

這種超細的面條并不是用來烹飪的，而是以其獨特的物理特性為基礎(chǔ)，展示了現(xiàn)代科技在食品科學及納米技術(shù)方面的交匯。納米纖維由淀粉制成，而淀粉是綠色植物為儲存多余葡萄糖而合成的。這種纖維可以用在繃帶中以促進傷口愈合、作為骨骼再生的支架，以及用于藥物輸送。然而，由于依賴從植物細胞中提取并純化淀粉，生產(chǎn)納米纖維的過程需要消耗大量能源和水。

為了尋找更加環(huán)保的解決方案，研究人員正致力于直接從富含淀粉的原材料中制造納米纖維，例如面粉——這正是傳統(tǒng)意大利面的主要原料。通過靜電紡絲技術(shù)，研究團隊制作出直徑僅為372納米的意大利面，比某些光波的波長還要窄。在這種技術(shù)中，面粉和液體的細絲在電荷的作用下通過針頭尖端被拉出。

這種超細意大利面的尺寸僅為人類頭發(fā)直徑的1/200，其應(yīng)用前景令人振奮。納米纖維由于其極高的比表面積和良好的孔隙結(jié)構(gòu)，能夠有效促進細胞的生長和愈合，因此在醫(yī)學領(lǐng)域，尤其是組織工程和傷口愈合上具有廣泛的應(yīng)用潛力。例如，在制備繃帶時，采用這種納米纖維，可以提高其透氣性和吸水性，從而更好地保持傷口環(huán)境，促進愈合。

這項創(chuàng)新不僅打破了之前最細意大利面記錄的一千倍，更是在材料科學領(lǐng)域邁出了一大步?？茖W家們通過將小麥面粉轉(zhuǎn)化為納米纖維，不僅創(chuàng)造了世界上最細的面條，也為納米技術(shù)在生物醫(yī)學和工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用提供了新的可能性。隨著研究的深入，納米纖維的潛力將會被進一步挖掘，為各行各業(yè)帶來更多的創(chuàng)新和發(fā)展機會。