胃酸如此強(qiáng)大，為何喝臟水還會拉肚子 | 榕哥烙科

作為生物演化的佼佼者，其實人類好多器官單拿出來都值得細(xì)品。就比如咱的胃，胃口好才能吃嘛嘛香，這也是享受生活的底氣所在。

說起胃的強(qiáng)大，必然離不開胃酸，簡單說胃酸就是鹽酸，空腹?fàn)顟B(tài)下游離態(tài)的胃酸ph值在0.9-1.8。相比之下食醋的PH值一般為2.6-3.8，檸檬的PH值大約為2.0-2.5。首先，胃酸可以消化食物，能夠把整塊的食物消化成食糜，這樣在進(jìn)入到小腸后，人體可以吸收這些食物的營養(yǎng)。其次，胃酸可以為蛋白質(zhì)的分解提供合適的酸性環(huán)境，將食物的鈣、鐵轉(zhuǎn)化為更好吸收的形式。最后，胃酸具有一定的防御作用，可以消滅進(jìn)入胃里的細(xì)菌、真菌、寄生蟲等，可以說，胃酸為人體提供了一道重要的防護(hù)屏障。

不對啊，既然胃酸如此強(qiáng)大，那為什么人們還會拉肚子呢？凡事無絕對，也要分情況。畢竟胃酸是鹽酸，而不是包打天下的氫氟酸和王水。如果一次性吃了大量細(xì)菌污染物，比如變質(zhì)的、不干凈的食物，就會有少量逃過胃酸的清理，特別是團(tuán)塊狀態(tài)的、沒有充分和胃酸接觸的食物。也別說人了，動物學(xué)家還記錄過胃酸比人類還強(qiáng)的禿鷲，被腐肉里的嗜肉桿菌、梭菌、肉毒桿菌致死的案例呢。

除了吃不干凈的食物，喝不干凈的水源更是拉肚子的一大元兇。在人們不吃東西的時候，胃里的胃酸是很少的，因為沒有食物需要被“消化”。這時候分泌胃酸不是自己跟自己過不去么。所以，水里的細(xì)菌等“臟東西”就不太會經(jīng)受胃酸的“洗理”，自然就容易鬧肚子。這種情況在古代特別常見，主要是因為古時的人們并沒有煮沸水消毒再飲用的衛(wèi)生觀念和習(xí)慣，而且就算有也沒有足夠多的燃料用來燒水?，F(xiàn)代社會，注重食品安全的衛(wèi)生理念已經(jīng)普及，獲得安全衛(wèi)生的水源也十分容易，這種因飲用不干凈水造成腹瀉情況也就大大減少了。

可能有的人還會擔(dān)心，胃酸這么“酸”，會不會“燒壞”我的胃？與其擔(dān)心胃酸會燒壞胃，還不如擔(dān)心胃酸會傷害食道等其它部位。據(jù)一份發(fā)表于2020年的分析研究顯示，中國人群胃食管反流疾病的總體患病率為7.69%，換句話說，就是約有1億的中國人，正在承受胃食管反流帶來的不適。

胃食管反流，其實就是胃酸沒有乖乖呆在胃里，“一路向上”所帶來的連鎖反應(yīng)。反流的胃酸會先傷害食道，引起胸骨后的疼痛，也就是“燒心”，再流回口腔，引起喉嚨疼痛、聲音嘶啞與咳嗽。在一些特殊情況下，反流至咽喉的胃酸還會影響肺部，引起咳嗽和哮鳴，發(fā)展成慢性咳嗽。

胃酸為何會逆流而上呢？最直接的原因大多還是與飲食有關(guān)，攝入脂肪類食物，吸煙飲酒，飲用含有咖啡因和碳酸的飲料，都有可能加重反酸。此外，情緒問題也是一個重要的因素，一些研究認(rèn)為，消化道與中樞神經(jīng)之間存在一些復(fù)雜的雙向通訊信號，神經(jīng)元幫助大腦控制消化過程；消化道傳遞回來的信息，又會影響大腦的感知和情緒狀態(tài)。比如憤怒、緊張、焦慮、壓力這些現(xiàn)代人常見的情緒問題，都可能會影響胃部的健康狀態(tài)。人們常說胃是情緒掌管的器官，有句話怎么說來著——?dú)獾轿柑?，這總結(jié)的可真到位。

那些作息不規(guī)律壓力大的人往往都會得胃病，也正是源于此。所以保護(hù)好我們的胃，是不是也該從放松開始呢？