栗子和山楂能一起吃嗎？

作者：王寧 謝菲

秋冬季節(jié)是板栗、柿子、山楂上市的季節(jié)，很多人喜歡吃一盤(pán)口感香甜綿密、熱乎乎的板栗，再搭配一些酸甜的山楂解膩。10月31日，來(lái)自杭州、武漢的消化內(nèi)科醫(yī)生提醒：“板栗 山楂”的混吃搭配有風(fēng)險(xiǎn)，有老人因混吃進(jìn)入醫(yī)院，長(zhǎng)了胃結(jié)石。

秋冬季節(jié)的板栗和山楂球，醫(yī)院供圖

“近段時(shí)間門(mén)診就有3例因?yàn)榛斐陨介謇醯葞讟邮澄锔雇锤姑?，?jīng)檢查是胃結(jié)石的患者，大多是中老年患者?！?strong>10月31日，武漢市第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師楊林告訴人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者。浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師孫傳濤也告訴記者：“上周科室也接診了一例食欲不振、腹脹、惡心的40歲患者，經(jīng)胃鏡和結(jié)腸鏡檢查發(fā)現(xiàn)該患者胃里有個(gè)8cm左右的結(jié)石，詢(xún)問(wèn)患者才知道他常常混吃板栗和半斤山楂，這樣的飲食習(xí)慣加速了胃結(jié)石的產(chǎn)生。”提及為何這幾樣食物混食會(huì)出現(xiàn)胃腸道疾??？楊林表示，山楂、柿子是酸性食物，含有較高的鞣酸和果膠，而板栗等含有較高的植物蛋白質(zhì)和纖維，在胃酸的作用下，鞣酸與食物中的蛋白質(zhì)混合后，會(huì)形成不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀物，鞣酸蛋白沉淀物與植物纖維、果膠等食物殘?jiān)旌显谝黄?，易形成沉淀物，最終形成胃結(jié)石。尤其是胃動(dòng)力較差或有胃基礎(chǔ)病的患者沉淀物留存時(shí)間更長(zhǎng)，更易形成胃結(jié)石。秋冬季節(jié)，許多商店和街邊零食小賣(mài)部，一邊賣(mài)山楂球糖葫蘆，一邊賣(mài)糖炒板栗，很多人會(huì)同時(shí)購(gòu)買(mǎi)。孫傳濤表示，**一般不太建議混吃這兩樣食物。**但腸道功能較好的朋友也不用太膽戰(zhàn)心驚，目前還沒(méi)有證據(jù)表明一定會(huì)得胃結(jié)石，它受個(gè)體差異和食用量影響，并且通過(guò)脫澀處理后的山楂鞣酸含量會(huì)降低。在秋冬季節(jié)，孫傳濤醫(yī)生提醒，要注意口感很澀的山楂、鞣酸含量高的柿子，不要和橘子獼猴桃等酸性水果和板栗螃蟹等蛋白質(zhì)含量高食物混吃，患有胃炎、胃潰瘍及胃腸動(dòng)力不好的患者和兒童老人要注意。此外，進(jìn)食后出現(xiàn)腹痛腹脹、惡心嘔吐等不適應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。