別瞎喂！農(nóng)作物“營(yíng)養(yǎng)餐”可不是吃的越多越好

俗話說(shuō)，“人是鐵，飯是，一頓不吃餓得慌”。我們每天都要吃飯，這樣才能獲得身體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。那么，農(nóng)作物需不需要“吃飯”呢？

它們當(dāng)然也要“吃飯”啦，因?yàn)檗r(nóng)作物不斷生長(zhǎng)發(fā)育，也需要各種營(yíng)養(yǎng)?？墒?，土壤中所含的營(yíng)養(yǎng)元素通常不能滿足農(nóng)作物的生長(zhǎng)需求。那農(nóng)作物怎樣才能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)元素呢？這就需要給它們提供“營(yíng)養(yǎng)餐”。

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肥料就是人們專門(mén)為農(nóng)作物精心制作的“營(yíng)養(yǎng)餐”。我們需要補(bǔ)充鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，而農(nóng)作物主要需要補(bǔ)充氮、磷、鉀等元素。尿素（含有氮）、過(guò)磷酸鈣及氯化鉀都是農(nóng)作物常吃的“營(yíng)養(yǎng)餐”。種植農(nóng)作物時(shí)，合理使用有機(jī)肥、復(fù)合肥等肥料，可以使農(nóng)作物的產(chǎn)量增加不少?！凹Z多糧少在于肥”“春肥滿筐，秋谷滿倉(cāng)”等農(nóng)諺形象地說(shuō)明了肥料的重要作用。

為了讓農(nóng)作物吸收更多營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)得又快又好，農(nóng)民很想多給它們一些“營(yíng)養(yǎng)餐”。那么，給農(nóng)作物施肥是不是量越多越好呢？

不！答案是否定的。就像我們吃得太多會(huì)積食一樣，當(dāng)施肥量過(guò)多，超出農(nóng)作物的吸收能力時(shí)，不僅不利于農(nóng)作物生長(zhǎng)，反而會(huì)對(duì)它們有害呢。比如，過(guò)量使用氮肥會(huì)造成農(nóng)作物徒長(zhǎng)（莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺）、倒伏（植株傾斜或倒在地上）、對(duì)病蟲(chóng)害的抵抗力降低；過(guò)量使用磷肥會(huì)使農(nóng)作物的呼吸作用過(guò)于旺盛，讓農(nóng)作物體內(nèi)儲(chǔ)存的能量快速消耗掉；過(guò)量使用鉀肥則會(huì)讓農(nóng)作物患上葉菜腐心病等病害。

更麻煩的是，過(guò)量施肥還會(huì)破壞耕地，導(dǎo)致環(huán)境污染。目前，我國(guó)的化肥利用率只有35%左右，多余的化肥會(huì)以滲透、流失、揮發(fā)等方式損失掉。滲透進(jìn)耕地的化肥會(huì)使土壤酸化、板結(jié)，長(zhǎng)此以往，良田就會(huì)變成荒地。而且土壤能夠留住的肥量是有限的，流失的化肥會(huì)隨著雨水流進(jìn)江河湖海，造成水體污染。當(dāng)水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)多時(shí)，一些水藻會(huì)瘋狂“進(jìn)餐”，放肆生長(zhǎng)，像毯子一樣鋪滿水面。陽(yáng)光和氧氣會(huì)被這層“毯子”擋住，導(dǎo)致水下的生物生長(zhǎng)不良甚至死亡。生活在周邊的人和動(dòng)物長(zhǎng)期飲用被化肥污染的水，身體健康也會(huì)受到影響，甚至?xí)＜吧?/p>

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看來(lái)，給農(nóng)作物喂“營(yíng)養(yǎng)餐”還真不能貪多。那么，有沒(méi)有什么法子讓農(nóng)作物少吃肥料多打糧呢？這就要表?yè)P(yáng)能自己弄到肥料的豆科植物啦！

很多人可能不知道，有些豆科植物的根上會(huì)長(zhǎng)“瘤子”。這可不是因?yàn)樯。嵌箍浦参镩L(zhǎng)期演化出來(lái)的生存本領(lǐng)。它們“沒(méi)吃飽”的時(shí)候，根上就會(huì)長(zhǎng)出根瘤。這是一種球狀或長(zhǎng)棒狀的類(lèi)似瘤子的結(jié)構(gòu)，是“固氮小精靈”——根瘤菌居住的地方。

化肥利用率低，是因?yàn)檗r(nóng)民沒(méi)有完全按照農(nóng)作物的需求來(lái)施肥。各種農(nóng)作物在不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素有不同的需求，農(nóng)民按需施肥效果才會(huì)好。我國(guó)正在大力推動(dòng)智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展。如果能實(shí)時(shí)地進(jìn)行田間監(jiān)測(cè)，及時(shí)知道農(nóng)作物需要補(bǔ)充哪種營(yíng)養(yǎng)及所需的量，再精準(zhǔn)投喂“營(yíng)養(yǎng)餐”，就可以既讓農(nóng)作物吃得飽、吃得好，也不會(huì)污染環(huán)境啦！

破解共生固氮奧秘，創(chuàng)造非豆科作物固氮奇跡，我國(guó)科學(xué)家正朝著這個(gè)目標(biāo)不斷努力。也許用不了多久，更多能與根瘤菌結(jié)合的農(nóng)作物就會(huì)一個(gè)接一個(gè)誕生啦！

供稿單位：重慶市產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)

審核專家：許明陸，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員

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