這五類讓身體發(fā)炎的食物，你平時常吃嗎？

很多困擾人體的疾病，都有一個共同的特點——炎癥。
炎癥（inflammation）：就是平時人們所說的“發(fā)炎”，是機(jī)體對于刺激的一種防御反應(yīng)，表現(xiàn)為紅、腫、熱、痛和功能障礙。炎癥，可以是感染引起的感染性炎癥，也可以不是由于感染引起的非感染性炎癥。通常情況下，炎癥是有益的，是人體的自動的防御反應(yīng)，但是有的時候，炎癥也是有害的，例如對人體自身組織的攻擊、發(fā)生在透明組織的炎癥等等。

PART.1
炎癥真的與飲食習(xí)慣有關(guān)？

1.過量紅肉
紅肉包括常吃的豬、牛、羊肉，攝入過多紅肉會促進(jìn)身體炎癥反應(yīng)的發(fā)生，還會增加患2型糖尿病、結(jié)直腸癌以及肥胖的風(fēng)險。

2.加工肉類
加工肉類比如煙熏肉、臘腸、火腿、培根等在加工生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生包括N-亞硝基化合物多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺類在內(nèi)的大量有害物質(zhì)過量食用會提高人體的氧化應(yīng)激水平產(chǎn)生炎癥反應(yīng)。

3.高糖食物
高糖食物可通過擾亂腸道菌群環(huán)境，誘發(fā)慢性炎癥，比如精細(xì)的主食以及含糖量較高的飲料、面包、蛋糕等。

4.高反式脂肪酸食物
經(jīng)常攝入含有反式脂肪酸的食物，也會促進(jìn)炎癥的發(fā)生，比如含起酥油的面包，含植脂末的奶茶，含代可可脂的巧克力，含人造奶油的蛋糕等。

5.油炸食物
研究發(fā)現(xiàn)，油炸食物攝入減少，體內(nèi)炎癥標(biāo)志物也會減少，很多油炸食物需要反復(fù)煎炸過油，含大量飽和脂肪酸此外，高溫油炸過程還會生成反式脂肪酸。

PART.2
哪些食物能抗炎？

1.魚類
三文魚等魚類含有抗炎成分ω-3脂肪酸，對預(yù)防多種疾病都有幫助?？梢悦恐艹詢纱昔~類。

2.藻類
海帶、裙帶菜等含高纖維的褐色藻類，具有潛在抗腫瘤和抗氧化的特性，可以幫助對抗炎癥。

3.十字花科蔬菜
羽衣甘藍(lán)、卷心菜、西蘭花等十字花科蔬菜都含抗氧化劑，可以使機(jī)體免受有害化合物的損傷。

4.漿果
部分品種的藍(lán)莓富含花青素，而花青素的抗氧化能力很強(qiáng)，具有潛在抗炎特性。此外，漿果類中的蔓越莓、草莓也具有抗炎功能。

5.綠茶
綠茶含有抗炎的類黃酮成分，甚至還可以降低患某些癌癥的風(fēng)險。

6.全谷物
全谷物能增強(qiáng)免疫力，降低身體的炎癥水平。建議全谷物的攝入量達(dá)到平時主食的1/3~1/2。比如小米、玉米、燕麥、蕎麥、糙米、黑米、藜麥等。