中國(guó)糧油學(xué)會(huì)2024年全國(guó)科普日系列活動(dòng)之發(fā)酵面食科普沙龍成功舉辦

2024年9月12日，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食科學(xué)傳播專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)以《酵母技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)酵面食高質(zhì)量發(fā)展》和《冷凍生坯包子技術(shù)助力美好生活》為主題，開(kāi)展科普宣講。向科技工作者和研究生闡述了發(fā)酵面食歷史和概念，產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等方面內(nèi)容。期間，還組織部分與會(huì)人員參觀(guān)了安琪酵母科技館。大家直觀(guān)地了解了酵母菌種的生長(zhǎng)方式和商品酵母的生產(chǎn)工藝，以及人類(lèi)發(fā)現(xiàn)酵母和利用酵母釀酒發(fā)面的相關(guān)文化知識(shí)。以及世界酵母工業(yè)，特別是中國(guó)酵母產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。

主講人：胡新平：安琪烘焙與健康食品技術(shù)中心副總經(jīng)理，全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)委員

付仔振：中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)委員，高級(jí)技師
曹?。喊茬鹘湍笐?yīng)用技術(shù)研究所副所長(zhǎng)

受眾數(shù)量：52人