酸酸甜甜，軟爛多汁的西紅柿燉牛腩，好吃到連湯都喝干凈了！

秋天對于我們大饞丫頭來說，一定不能少的一個(gè)儀式感就是——貼秋膘。

其實(shí)最開始貼秋膘這個(gè)詞的來源是源自我國古老的農(nóng)耕文化。

在古代，人們通過觀察自然變化來安排生活與生產(chǎn)，秋季作為收獲的季節(jié)，食物豐饒，氣溫逐漸下降，人體為了抵御即將到來的寒冬，會(huì)自然產(chǎn)生增加能量儲(chǔ)備的需求。

于是，家家戶戶開始通過各種方式進(jìn)補(bǔ)，以期通過“貼秋膘”來增強(qiáng)體質(zhì)，抵御嚴(yán)寒，這一習(xí)俗便逐漸流傳開來。

而到了現(xiàn)代，秋季氣候干燥，人體易出現(xiàn)“秋燥”癥狀，如皮膚干燥、口舌生瘡等。

因此，在進(jìn)補(bǔ)時(shí)，應(yīng)多選擇溫潤滋補(bǔ)、滋陰潤燥的食物，如羊肉、鴨肉、蓮藕、百合等，這些食物既能補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，又能緩解秋燥帶來的不適。

這個(gè)時(shí)候一些咕嘟咕嘟、熱乎乎的燉菜，就是很多家庭的首選，在燉菜里，番茄牛腩，藍(lán)老師強(qiáng)推！

番茄不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富，番茄是維生素C的寶庫，能有效提升免疫力，幫助身體抵御秋季多變的天氣。

此外，番茄中豐富的番茄紅素，是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，能夠中和體內(nèi)的自由基，減緩衰老過程，保護(hù)心血管健康。

對于愛美的女性而言，番茄還能促進(jìn)皮膚新陳代謝，使皮膚更加光滑細(xì)膩。

牛肉更不用說了，餐桌上的老“客戶”，作為肉類中的佼佼者，牛肉不僅口感鮮美，而且富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及多種維生素。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，也是身體修復(fù)和生長的重要原料；鐵質(zhì)則是造血的關(guān)鍵元素，對于預(yù)防貧血、增強(qiáng)體質(zhì)有著不可替代的作用。

此外，牛肉中的B族維生素群，有助于促進(jìn)新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，讓人在秋季也能保持充沛的精力。

尤其是家里有老人和孩子的家庭，這個(gè)時(shí)候來上一鍋熱乎乎的番茄燉牛腩，營養(yǎng)和美味一鍋全get！

番茄的酸甜與牛肉的醇厚相互交融，形成了一道色香味俱佳的佳肴。

這道菜不僅完美融合了番茄與牛肉的雙重營養(yǎng)，更在口感上實(shí)現(xiàn)了互補(bǔ)。

番茄的酸甜能夠中和牛肉的油膩，使整道菜更加清爽可口；而牛肉的醇厚則賦予了番茄更豐富的層次感，讓人回味無窮。

做的味道咸一點(diǎn)，可以當(dāng)做拌飯的燉菜；做的淡一點(diǎn)，用來喝湯也是非常不錯(cuò)的選擇~

這樣一份營養(yǎng)全能，食用多樣的番茄燉牛腩，這個(gè)秋天你家的餐桌上不能沒有！

材料：

牛腩塊500g 番茄2個(gè) 番茄醬30g 糖10g 鹽5g 香葉2片 洋蔥1個(gè) 料酒10g 蔥姜蒜適量 水適量 食用油適量

步驟：

1.牛腩塊冷水下鍋，加入料酒，焯水到肉變色撈出

2.洋蔥切大塊，番茄切大塊，鍋燒熱加入食用油，加入蔥姜蒜和半個(gè)洋蔥塊，下入牛腩炒到變色

3.加入一個(gè)番茄，放入番茄醬翻炒均勻

4.倒入燉鍋中，加入熱水、料酒，燉煮一個(gè)小時(shí)

5.一個(gè)小時(shí)后加入糖，鹽和剩下的半個(gè)洋蔥，一個(gè)番茄的番茄塊，燉煮15分鐘