“知食”就是力量 | 長(zhǎng)期吃素居然會(huì)重癥貧血?。?

近日，女子長(zhǎng)期吃素確診重度貧血登上熱搜。站在食物鏈頂端的人類，開(kāi)始流行吃素了。新鮮的食材、原生態(tài)的顏色、健康的口感……越來(lái)越多人開(kāi)始熱衷素食。吃素并非不可行，但得合理規(guī)劃飲食。不然很可能會(huì)因缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素而造成營(yíng)養(yǎng)不良。甚至引發(fā)某些疾病。

讓我們一起來(lái)了解一下吃素的好處，吃素的人如何科學(xué)補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)？

合理吃素的益處
1糖尿病患病率低素食是以植物性食物為主的一種飲食方式，可攝入較為豐富的膳食纖維、維生素以及抗氧化成分，飽和脂肪酸攝入普遍較低，不飽和脂肪酸攝入更多。有研究表明：終生堅(jiān)持素食可降低35%患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)；非素食者在采取素食飲食后，其患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比非素食期降低53%。

2****冠心病風(fēng)險(xiǎn)較低據(jù)研究表明，飲食中植物性食物占比最高的人群和最低的人群相比，前者可以顯著降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，如果吃的都是些不健康的食物，反而會(huì)增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。不太健康的食物，比如：果汁、白面包、白米飯、華夫餅、炸薯?xiàng)l、含糖飲料、蛋糕、甜甜圈等。

3降低患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)素食以植物性食物為主，膳食纖維攝入較為豐富，不僅增強(qiáng)飽腹感，還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)有益菌的增殖，這對(duì)腸道健康十分有益。

4****血脂異常風(fēng)險(xiǎn)低吃素能降低體內(nèi)甘油三酯、壞膽固醇的水平，可以降低高血脂疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

5****控制體重與一般飲食人群相比，素食人群超重肥胖率更低，BMI指數(shù)比同齡同性別人會(huì)低。除此之外，還有研究顯示：素食人群的全因死亡率、缺血性心臟病、循環(huán)系統(tǒng)疾病和腦血管疾病死亡率均顯著低于非素食人群。