女子長(zhǎng)期吃素確診重度貧血！長(zhǎng)期吃素真的健康嗎？

近日，“女子長(zhǎng)期吃素確診重度貧血” 的新聞引發(fā)了廣泛關(guān)注。該女士近幾年對(duì)工作總覺(jué)得有心無(wú)力，僅僅是坐在辦公室一天都覺(jué)得筋疲力盡，自己從小看見(jiàn)葷菜就犯惡心，所以平時(shí)基本不吃葷菜，甚至連雞蛋也不吃。她覺(jué)得素食主義沒(méi)啥問(wèn)題，很多明星只吃素身體也很健康。

在當(dāng)今社會(huì)，越來(lái)越多的人出于各種原因選擇素食主義，但長(zhǎng)期吃素真的健康嗎？讓我們一起來(lái)深入了解一下素食與貧血之間的關(guān)系。

一、貧血的危害不容小覷

貧血是指人體外周血紅細(xì)胞容量低于正常范圍下限的一種常見(jiàn)綜合征。重度貧血會(huì)給身體帶來(lái)諸多嚴(yán)重危害。首先，患者會(huì)感到極度疲勞、乏力，嚴(yán)重影響日常生活和工作效率。其次，貧血會(huì)導(dǎo)致頭暈、心慌、氣短等癥狀，尤其是在活動(dòng)后更為明顯。長(zhǎng)期貧血還可能對(duì)心臟、肝臟等重要器官造成損害，增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，貧血還可能影響月經(jīng)周期，導(dǎo)致月經(jīng)量減少、閉經(jīng)等問(wèn)題。

二、長(zhǎng)期吃素為何易引發(fā)貧血

缺乏鐵元素

鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，而血紅蛋白負(fù)責(zé)將氧氣輸送到身體的各個(gè)部位。動(dòng)物性食品中含有豐富的血紅素鐵，這種鐵的吸收率較高。相比之下，素食中的鐵主要是非血紅素鐵，吸收率較低。長(zhǎng)期吃素的人容易出現(xiàn)鐵攝入不足或吸收不良的情況，從而引發(fā)缺鐵性貧血。

缺乏維生素 B12

維生素 B12 對(duì)于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和促進(jìn)紅細(xì)胞的生成至關(guān)重要。這種維生素主要存在于動(dòng)物性食品中，如肉類、蛋類、奶制品等。長(zhǎng)期吃素的人如果不注意補(bǔ)充維生素 B12，很容易出現(xiàn)缺乏癥，進(jìn)而導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血。

蛋白質(zhì)攝入不足

蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，也是制造血紅蛋白的必要物質(zhì)。動(dòng)物性食品通常富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而素食中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，且質(zhì)量也不如動(dòng)物性蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期吃素的人如果蛋白質(zhì)攝入不足，也會(huì)影響紅細(xì)胞的生成，增加貧血的風(fēng)險(xiǎn)。

三、如何預(yù)防素食者貧血

合理搭配食物

素食者應(yīng)注意食物的多樣化和合理搭配，以確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？梢远嗍秤酶缓F、維生素 B12 和蛋白質(zhì)的食物，如豆類、堅(jiān)果、綠葉蔬菜、全麥?zhǔn)称返?。同時(shí)，可以搭配一些富含維生素 C 的食物，如柑橘類水果、草莓、獼猴桃等，以促進(jìn)鐵的吸收。

適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素

對(duì)于長(zhǎng)期吃素的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素是很有必要的?？梢栽卺t(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，服用含鐵、維生素 B12 和蛋白質(zhì)的補(bǔ)充劑。此外，還可以選擇一些強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)素的素食食品，如強(qiáng)化鐵的谷物、強(qiáng)化維生素 B12 的豆制品等。

定期體檢

素食者應(yīng)定期進(jìn)行體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理貧血等健康問(wèn)題。如果出現(xiàn)疲勞、乏力、頭暈等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行血常規(guī)等檢查，以確定是否患有貧血。

長(zhǎng)期吃素雖然有一定的好處，但也存在一些健康風(fēng)險(xiǎn)，如容易引發(fā)貧血等問(wèn)題。對(duì)于那些準(zhǔn)備選擇素食主義的人來(lái)說(shuō)，也應(yīng)該充分了解素食的優(yōu)缺點(diǎn)，在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行合理的飲食規(guī)劃。