#千萬IP創(chuàng)科普# 中藥半月談 | 西紅花

· 典故趣聞 ·

西紅花以其獨特的藥用價值、優(yōu)質(zhì)的染料性能和高檔的香料品質(zhì)，在多個領(lǐng)域都享有極高的聲譽和地位，是名副其實的“花中黃金”。

西紅花是舶來品，原產(chǎn)地為希臘、西班牙和伊朗等國家。一般認為，它是漢晉之際隨著佛教的東進傳入我國，開始作為佛教染料、香料和食材使用。

相傳在清朝時，西藏商人薩弗朗發(fā)現(xiàn)一群波斯人帶著伊朗的珍品——“西紅花”前來做生意，希望將這種奇花帶進中原，促進兩地貿(mào)易。其中一位叫莉婭的波斯女子稱，這種花可作為染料來制作精美的長袍和地毯，也可作為香料制成高級香水供皇室享用。薩弗朗見這位女子生得如此美麗，忙詢問原因，原來竟是常食用此花的緣故。她說，女性食用此花，能夠補血調(diào)息，調(diào)經(jīng)止血，還能美容養(yǎng)顏。當然，男性也可食用，可謂是養(yǎng)生保健之極品。薩弗朗聽聞大為驚喜，于是決定花重金買下這些奇花，待日后好與中原人交易。由于這種花經(jīng)由薩弗朗等藏族人帶進內(nèi)地，因此內(nèi)地人稱這種花為“藏紅花”。

西紅花藥用記載最早見于唐代《本草拾遺》，名為“郁金香”，且當時流行以郁金香調(diào)酒色，可見于李白的《客中行》：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光?！泵鞔傩薇静荨侗静萜穮R精要》以音譯的“撒馥蘭”為正名、漢化的“番紅花”為別名收載。其后，李時珍《本草綱目》以“番紅花”為正名收載。清代《本草綱目拾遺》中描述“藏紅花出西藏，形如菊……”，不僅把流轉(zhuǎn)中的西藏誤為產(chǎn)出地，還錯誤地描述它像菊花。其名字背后真正的原因，是它經(jīng)印度、尼泊爾通過西藏傳入中原，藥材顏色紅如紅花（草紅花），故得名“藏紅花”。

事實上，西藏的地理氣候條件并不適合種植藏紅花，多年來西藏一些地區(qū)曾試種過，但由于技術(shù)等原因，并未取得大規(guī)模種植的突破。直到2017年，在上海援藏干部的幫助下，研究人員終于攻克了藏紅花高原生長的溫度、濕度、光照等技術(shù)難關(guān)，繁育實驗獲得成功，并形成了一套獨特的高原種植標準和技術(shù)，自此藏紅花才真正姓“藏”。

目前國產(chǎn)西紅花以上海崇明品質(zhì)最佳。此外，浙江建德、湖州和麗水地區(qū)也是主要產(chǎn)區(qū)。西紅花于2018年被納入浙江省新“浙八味”中藥材培育品種。此外，西紅花在江蘇、湖北、河南、四川、安徽、西藏和新疆等地均有種植。盡管如此，國產(chǎn)西紅花僅能滿足國內(nèi)市場需求的20%～30%，仍主要依靠進口。伊朗是世界上最大的西紅花生產(chǎn)國，全年產(chǎn)量約為200～300噸，占全球總產(chǎn)量的70%～80%。

雖然西紅花在世界各地已有成規(guī)模的栽培，但依然是“花中黃金”。具體原因有以下幾點：其一，栽培條件要求高。西紅花開花但不結(jié)種子，只能依靠其鱗莖種球無性繁殖。西紅花喜歡溫暖、濕潤的環(huán)境，疏松肥沃而又排水暢通的砂質(zhì)土壤。其二，產(chǎn)量低。西紅花入藥部位為雌蕊的三分叉紅色絲狀柱頭，一個藏紅花球莖每年只產(chǎn)18根花絲。其三，花期短?；ǘ淙臻_夜閉，花期僅有15～20天，陽光的刺激會讓花蕊變色，質(zhì)量下降，因此要搶在太陽出來溫度升高前采摘半開的花朵。其四，采收難。采回的新鮮花朵較脆弱，只能人工剝絲，大約80～150朵花才能產(chǎn)出1克西紅花，采摘耗時費力。其五，干燥工藝和儲存要求高。需采摘分揀當天進行干燥處理，若過夜，藥效及價格都會有影響，故西紅花有“一夜千金”的說法。

· 藥材來源 ·

鳶尾科植物番紅花Crocus sativus L.的干燥柱頭。

· 性味歸經(jīng) ·

性甘、平。歸心、肝經(jīng)。

· 功效主治 ·

活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。

用于經(jīng)閉癥瘕，產(chǎn)后瘀阻，溫毒發(fā)斑，憂郁痞悶，驚悸發(fā)狂。

· 用法用量 ·

煎服或沸水泡服，1～3克。

· 食療推薦 ·

西紅花茶

原料：西紅花5～10根。

做法：取西紅花，用開水浸泡后飲用，續(xù)水3-5次后可連同西紅花一起服下。功效：活血化瘀，解郁安神，美容養(yǎng)顏，輔助治療女性月經(jīng)失調(diào)等問題。
西紅花酒

原料：西紅花5克，白酒300克。

做法：將西紅花放入白酒中，浸泡7天后即可飲用。每天飲用20毫升。

功效：活血化瘀、通經(jīng)止痛，適用于女性月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期頭痛、痛經(jīng)。

西紅花燉烏雞

原料：西紅花3克，烏雞1只，生姜10克，胡椒粉、料酒、鹽適量。

做法：將烏雞、姜片、料酒一同放入燉鍋，加入清水，大火燒沸，撇去浮沫，再用小火慢燉1小時，放西紅花繼續(xù)燉5分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味。

功效：活血化瘀，涼血補血。

· 溫馨提示 ·

西紅花可致子宮平滑肌興奮收縮，可能導致流產(chǎn)，因此在經(jīng)期出血量多、孕期或有出血癥狀時禁用。