延長小鼠、猴子的預(yù)期壽命？這位健康“多面手”，你動(dòng)一動(dòng)也能GET！

如果說有什么東西能夠抗衰老，還能減肥、對(duì)抗三高，大家可能會(huì)很好奇。如果說這東西還能吃、好吃，那大家對(duì)它的喜歡就會(huì)立刻付諸行動(dòng)。

前幾日，一篇關(guān)于?；撬岬娜卵芯拷Y(jié)果發(fā)布在另一頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊《自然》（Nature）上，證實(shí)?；撬峥梢詭椭∈髮?duì)抗因飲食攝入引起的肥胖，對(duì)于體重控制和能量平衡都有積極作用。此研究一出，瞬間引起了學(xué)術(shù)界的關(guān)注。

再往前回溯，今年四月我國數(shù)位學(xué)者在頂尖學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞》（Cell）上發(fā)表的研究結(jié)果顯示，補(bǔ)充牛磺酸，可輔助增強(qiáng)癌癥治療效果。此前，《科學(xué)》（Science）上還刊登了關(guān)于牛磺酸與衰老相關(guān)研究的文章，證實(shí)?；撬崮苎娱L小鼠、猴子的預(yù)期壽命，改善其晚年期的多項(xiàng)健康指數(shù)，并在人類中也發(fā)現(xiàn)了類似效果。

對(duì)于我們普通人來說，牛磺酸到底是個(gè)啥，究竟需不需要額外補(bǔ)充?；撬?，如何有效補(bǔ)充？今天我們就來和大家聊清楚。

牛磺酸——健康多面手

牛磺酸的學(xué)名叫做 2-氨基乙磺酸，廣泛存在于人體細(xì)胞組織中，尤其是在心臟、眼睛、大腦和肌肉等可興奮組織中的含量特別高。它在人體內(nèi)可以由半胱氨酸代謝產(chǎn)生，不一定必須從食物來攝入，因此被認(rèn)為是非必需氨基酸。

牛磺酸。圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

當(dāng)然，如果能從食物中補(bǔ)充一些更好，牛磺酸在人體內(nèi)發(fā)揮著多種重要的生理功能，絕對(duì)稱得上健康多面手。

1

抗疲勞

市面上各類運(yùn)動(dòng)飲料中常添加牛磺酸，用來改善劇烈運(yùn)動(dòng)后疲勞、運(yùn)動(dòng)能力下降的情況。

這是因?yàn)榕；撬岬拇嬖诳梢詼p少細(xì)胞內(nèi)線粒體氧化還原應(yīng)激反應(yīng)，減少自由基生成，使線粒體能夠正常工作，及時(shí)且充足地生產(chǎn) ATP 為人體供能，從而改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。

圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

2

抗衰老

線粒體作為人體的“動(dòng)力工廠”，當(dāng)其功能出現(xiàn)障礙時(shí)，人體細(xì)胞組織供能受影響，各項(xiàng)生理功能的發(fā)揮也會(huì)受阻，這其實(shí)就是衰老的表現(xiàn)。而越是線粒體水平高的組織，如神經(jīng)系統(tǒng)，這種衰老表現(xiàn)越明顯，會(huì)表現(xiàn)出明顯的認(rèn)知功能下。所以人們才會(huì)感慨“年紀(jì)大了，腦子明顯不夠用了?！?/p>

研究發(fā)現(xiàn)，無論是動(dòng)物或者人類，體內(nèi)?；撬岬乃蕉紩?huì)隨著年齡增長不斷下降。而補(bǔ)充?；撬崮芴岣呔€粒體性能，減少因線粒體功能障礙形成的“衰老細(xì)胞”，還能減少自由基對(duì) DNA 的損傷，提高細(xì)胞感知營養(yǎng)的能力，自然也就能對(duì)抗衰老。

3

減肥

發(fā)表在《自然》（Nature）雜志上的最新研究結(jié)果顯示，?；撬岬拇x產(chǎn)物 N-乙酰?；撬崮軌蚴狗逝趾推胀ㄐ∈蟮臄z食量都出現(xiàn)減少，形成體重降低的結(jié)果。

研究者表示，盡管目前仍處在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段，但人類與小鼠有著同樣對(duì) N-乙酰牛磺酸敏感的 PTER 基金座，未來有望探索出基于 N-乙酰?；撬岬?PTER 抑制劑，用于治療攝食過量引起的肥胖。

4

降三高

一項(xiàng)以英格蘭東部近 1.2 萬名中年人為對(duì)象的研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充?；撬峥赡芘c高血壓和血脂代謝異常的發(fā)生存在負(fù)向關(guān)聯(lián)。

盡管以上部分研究結(jié)論是基于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的，在人類中是否能發(fā)揮同樣作用還有待更多、更深入的研究。所以看到這里先別盲目狂歡，更不要急著下單補(bǔ)充劑以及運(yùn)動(dòng)飲料。

運(yùn)動(dòng)也可以補(bǔ)充?；撬?/strong>

一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，牛磺酸能改善人們的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，而運(yùn)動(dòng)則能促進(jìn)?；撬崴教岣?，由此形成了完整的良性閉環(huán)?？梢姡?strong>運(yùn)動(dòng)所帶來的健康收益不僅是全方位的，還是“可循環(huán)的”。

牛磺酸不要盲目補(bǔ)充

攝入太多也不好

那么，是不是每個(gè)人都需要額外補(bǔ)充牛磺酸呢？并非如此。

首先，?；撬嵩诤芏嗵烊皇澄镏卸己?。其次，?；撬釘z入過量也會(huì)引起一定的健康危害，如引起消化問題和腎臟代謝負(fù)擔(dān)加重，但總體上?；撬岬陌踩赃€是很高的。

研究認(rèn)為，每天攝入?；撬嶙疃嗖灰顺^ 3 克。市面上含有?；撬岬纳攀逞a(bǔ)充劑中，?；撬岷客ǔ５陀谶@一劑量范圍，還是比較安全的。

對(duì)于日常有規(guī)律運(yùn)動(dòng)鍛煉習(xí)慣（如進(jìn)行具有一定強(qiáng)度的無氧運(yùn)動(dòng)）的朋友來說，可以在運(yùn)動(dòng)前服用含有牛磺酸的膳食補(bǔ)充劑來改善運(yùn)動(dòng)疲勞，但不要期望有飛躍性的改變。想降低運(yùn)動(dòng)疲勞和損傷，還要依靠合理的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃、科學(xué)的練前熱身和練后拉伸等。

對(duì)于普通人來說，只要日常飲食結(jié)構(gòu)合理、葷素搭配，就不必?fù)?dān)心?；撬崛狈?。畢竟它是個(gè)非必需氨基酸，人體還能自行合成一部分呢。

有些人可能還想問，是不是額外多補(bǔ)充?；撬峋湍塬@得更好的抗衰效果？

只能說目前基于人類的研究結(jié)果尚不充足。如果自己平時(shí)感覺?；撬釘z入量不足想要補(bǔ)充，還是建議以食補(bǔ)為主，比如適當(dāng)多吃些海產(chǎn)品，要注意不過量。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，海鮮類食物每周吃 300~500 克為佳。具體的補(bǔ)充方案最好咨詢專業(yè)營養(yǎng)師或醫(yī)生，本文不作為診斷依據(jù)。

畢竟，合理膳食、科學(xué)鍛煉、規(guī)律作息、身心愉悅，才是健康且可持續(xù)的生活方式的基石。

參考文獻(xiàn)

[1]Parminder Singh et al. ,Taurine deficiency as a driver of aging. Science 380, eabn 9257 (2023) .

[2]Wei, W., Lyu, X., Markhard, A.L. et al. PTER is a N-acetyltaurine hydrolase that regulates feeding and obesity. Nature (2024).

[3]Cao T, Zhang W, Wang Q, et al. Cancer SLC6A6-mediated taurine uptake transactivates immune checkpoint genes and induces exhaustion in CD8+ T cells[J]. Cell, 2024.

[4]Guan L, Miao P. The effects of taurine supplementation on obesity, blood pressure and lipid profile: A meta-analysis of randomized controlled trials. Eur J Pharmacol. (2020)

[5]Laidlaw SA, Grosvenor M, Kopple JD. The taurine content of common foodstuffs. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 1990 Mar-Apr;14(2):183-188.

[6]Shao A . HathcockJN . Risk assessmentforthe aminoacids taurine . L - glutamine and L - arginine . Regul Toxicol Pharma - col .2008.50:376-399.

策劃制作

作者丨王璐 注冊(cè)營養(yǎng)師

審核丨張宇 中國疾病預(yù)防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家

策劃丨一諾

責(zé)編丨一諾

審校丨徐來、林林