巧果、巧酥、江米條……七夕能吃的才不止“狗糧”

作者：流暢

（AI制圖）

農(nóng)歷七月初七，七夕節(jié)，也被當(dāng)做中國傳統(tǒng)的情人節(jié)。中國人過節(jié)最離不開的是吃，無論是莊嚴(yán)的祭祀大典還是民間的歡慶節(jié)日，總有花樣繁多的食物，就連“中國情人節(jié)”也少不了美食的加持。

七夕又叫做乞巧節(jié)，傳說為了紀(jì)念牛郎和織女一年一次的相逢?？椗翘炫?，主司瓜果、絲帛和珍寶。中國古代，乞巧節(jié)的食俗主要是擺設(shè)“巧果筵”，包括花糕、花點(diǎn)、花瓜、花果。還要盛陳美酒、菜肴于庭中，這些用來祭祀織女，禮畢就可以自己吃和送人。新鮮水果都是當(dāng)季時(shí)新的，還有被成為“五果”的干果：桂圓、紅棗、榛子、花生和瓜子。

花糕和花點(diǎn)也就是巧果（乞巧果子），這是流傳最廣的七夕食物，有白面和米面的，有爐烤和油炸的，有圓餅和梭形（織女的織布梭）的，花樣有飛禽走獸和奇花異草的，各地風(fēng)俗不一。宋朝街市出售的七夕巧果，先把白糖放入鍋中化為糖漿，和入面粉、芝麻，拌勻后攤于案上搟薄，晾涼后再用刀切成長方塊，最后折成梭形巧果胚，入油炸成金黃即可。浙江一帶的巧果則是用面粉制成各式小物，用油炸熟。晚宴時(shí)在庭院里擺上巧果、蓮蓬、白藕和紅菱等。

七夕節(jié)還有吃“巧芽”的傳統(tǒng)，“巧芽”指的是綠豆芽。這種綠豆芽一定要提前七天生，選品相好的綠豆一小碗，洗凈平鋪到一個(gè)盤子里，用濕紗布覆蓋，每天噴幾次水使其保持濕潤。七天后，待豆芽長至兩三厘米長，便可下鍋煮面，面過涼水；然后熱鍋放油，加肉丁炒熟，下蔥、姜爆香，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽調(diào)味，做成豆芽湯澆到面條上即可食用。而在南京一代，吃江米條是七夕節(jié)特有的習(xí)俗。此外全國各地還有各種七夕的飲食習(xí)俗，巧食、巧巧飯、巧餅、巧人、巧酥、湯餅、油飯……五花八門各有特色。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，單純用面粉雞蛋和湯在模子里做成可愛樣子的巧果，對(duì)現(xiàn)代人的口味來說已經(jīng)略顯單調(diào)了，本期的微食療，小編就教你另一種好吃、簡單、甜蜜、又跟巧果長得有點(diǎn)像的小甜點(diǎn)——港式一口西多士。

用 料面包片6片、沙拉醬4小勺、雞蛋3個(gè)、煉乳15克、黃油15克

做 法? 把面包片去掉邊邊（邊邊可以另外烤干做小零食吃~）

? 把面包片抹上沙拉醬，三片疊起來? 橫豎兩刀一切四? 把切好的塊放入打好的雞蛋液中? 鍋中放入黃油、油熱放入面包塊，煎至六面金黃即可? 吃的時(shí)候可以蘸一點(diǎn)煉乳，或澆在面包上
小貼士面包片中間可以放果醬、火腿、水果等各種夾心；雞蛋液里可以加點(diǎn)牛奶，更有香味；不喜歡正方形的也可以切成三角形，或者干脆不切。