有害生物防治之防蠅滅蠅

在食品加工和就餐場所，蠅類的滋生和傳播是一個(gè)重要的衛(wèi)生問題，不僅污染食品，還會危害人體健康。為了保障餐飲食品安全，必須采取一系列的防控措施來防止蠅類入侵和繁殖。因此，制定一套科學(xué)的防蠅滅蠅措施顯得尤為重要。

科學(xué)防蠅滅蠅主要分為四個(gè)步驟：

**一、門的防控。**門口應(yīng)安裝防蠅簾或風(fēng)幕機(jī)等設(shè)施，或使用旋轉(zhuǎn)門、自動閉合門等。膠帶型防蠅簾兩膠帶之間應(yīng)無縫隙，長度距地面為5毫米。若使用紗門，網(wǎng)紗密度應(yīng)大于等于16目。

**二、窗戶的防控。**無玻璃破損：與外界相連的窗戶應(yīng)保持完好無損的狀態(tài)，不得有玻璃破損。破損的玻璃會成為蠅類進(jìn)入室內(nèi)的途徑，要及時(shí)修復(fù)或更換。若使用紗窗，網(wǎng)紗密度應(yīng)大于等于16目。

**三、科學(xué)使用滅蠅燈。**滅蠅燈的安裝位置和數(shù)量應(yīng)根據(jù)餐飲服務(wù)場所的布局、面積及滅蠅燈使用技術(shù)要求來確定。一般來說，滅蠅燈安裝要求為：安裝高度在1.8米-2米左右且應(yīng)與食品加工操作保持一定距離；使用時(shí)應(yīng)關(guān)閉其他燈光以提升滅殺效果；每20平方米安裝一個(gè)滅蠅燈；避免直接面對門窗，防止吸引外面蠅類進(jìn)入；粘捕式滅蠅燈誘使蠅蟲靠近將其粘住，一般安裝在食品加工區(qū)、就餐區(qū)；二電擊式滅蠅燈不得懸掛在食品加工區(qū)和就餐區(qū)上方，避免蟲蠅碎屑污染食品。

**四、日常防蠅措施。**定期巡檢和清潔工作。蠅類易藏匿和滋生在雜亂的環(huán)境中，要定期清理室內(nèi)外的垃圾和雜物，保持環(huán)境的整潔和干凈；加強(qiáng)室內(nèi)外的巡查工作。及時(shí)發(fā)現(xiàn)蠅類的蹤跡，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行防治。

蠅類防控是保障食品安全的重要措施之一?？茖W(xué)采用門、窗和滅蠅燈等防控措施，可以有效地防止蠅類進(jìn)入室內(nèi)。同時(shí)，要定期檢查和維護(hù)以上設(shè)施，確保其正常運(yùn)行和有效防控。只有嚴(yán)格執(zhí)行上述要求，才能為食品加工區(qū)域和就餐場所提供一個(gè)安全可靠的衛(wèi)生環(huán)境。

（河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院 馬曉晨）