素食主義者也可以成為肌肉男嗎？

最近關注素食的問題，看到有網(wǎng)友提出這樣的問題：素食主義者能否練出施瓦辛格般的肌肉？首先，答案是肯定的，素食主義者一樣可以練出肌肉。

今天就來說說素質(zhì)主義者如何解決蛋白質(zhì)的問題。

01 人體為什么需要蛋白質(zhì)？

人體為什么需要蛋白質(zhì)？因為基因發(fā)揮作用的主要媒介是蛋白質(zhì)。主要的酶是蛋白質(zhì)，各種同道分子信號通路是蛋白質(zhì)，細胞結構基礎是蛋白質(zhì)…

學過高中生物的，應該知道人類的三大有機物糖類，脂肪，蛋白質(zhì)。學了大學生化的，會知道，這三者可以轉(zhuǎn)換。那么肯定有人會問，既然如此，那么我們直接吃糖，然后轉(zhuǎn)換成為蛋白質(zhì)不就可以了嗎？

這里面有兩個問題：

1 糖轉(zhuǎn)換成為蛋白質(zhì)的效率很低。簡單粗暴的證據(jù)是，你吃了那么多高脂肪高糖的東西，咋沒長成一身肌肉，而是一身五花膘呢？

2 必需氨基酸。這個相信很多人還記得這個東東，當年的口訣現(xiàn)在都會背，色賴苯丙亮異亮，蘇纈甲硫八必須。

這幾種是必須從食物中攝取的氨基酸。

鄭重提醒：不要以為不吃肉就可以瘦下來，糖轉(zhuǎn)化為脂肪的效率非常高，你吃水果照樣長肉，最好別從攝入分類上動手。（減肥唯一的途徑就是攝入低于消耗）

02 素食如何解決蛋白質(zhì)的問題？

大家知道，肉類的主要成分是蛋白質(zhì)，也是我們?nèi)祟愖钪饕牡鞍踪|(zhì)來源。下圖是常見食物的蛋白質(zhì)含量。

可見豆類的蛋白質(zhì)含量超高，而且容易種植。是替代肉類蛋白質(zhì)的最主要來源。

這一點，感謝偉大的中國人，在缺乏肉類的時候，他們不斷的嘗百草，終于找到了替代肉類的完美來源。豆類。這是中國人民最偉大的貢獻之一，絲毫不亞于四大發(fā)明。

偉大的大吃國人民，發(fā)揚了勇于嘗試，不斷創(chuàng)新的精神，不斷地開發(fā)豆的吃法，使得豆子成為一個偉大的行業(yè)。

03 形形色色的豆類美食

你如果一無所長，那就去從事豆類行業(yè)吧

1，豆的做法很多，適應于所有的中國烹飪方式，蒸煎炒煮都沒問題

2，把豆子磨碎了去做生意，水多了那是豆?jié){，水少了那是豆腐，不多不少那是豆花，長毛了那是毛豆腐，放臭了那是臭豆腐，實在不行放太久了，還可以做醬油。真是人間至寶啊

當然了，對于素食主義者，豆類更是不可或缺的，偉大的美食家，也用豆類做出了各種形形色色的誘惑的素食美食

這是紅燒素肉條

當然，你也可以吃堅果，比如我們的遠方親戚一些猴子就是吃堅果為生

至于必需氨基酸，和其他答案恰恰相反，植物是必須氨基酸最主要的來源。

亮氨酸:香蕉，花生

賴氨酸:豆類等一切富含蛋白質(zhì)的食物

苯丙氨酸：豆類，小麥制品、花生等

異亮氨酸：豆類，糙米，杏仁

纈氨酸：豆類，黑米，花生

蘇氨酸：發(fā)酵谷物，花生

甲硫氨酸：豆類

色氨酸：糙米，香蕉

精氨酸：豆制品

so，接下來，鍛煉靠你自己嘍