哈佛大學(xué)研究顯示，每天使用橄欖油或降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)

2024年5月6日，哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員在 JAMA Network Open 期刊發(fā)表了題為：Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death 的研究論文。

在現(xiàn)代社會(huì)，隨著人口老齡化的加劇，癡呆癥已成為一個(gè)日益嚴(yán)重的公共健康問(wèn)題。癡呆癥不僅影響患者的生活質(zhì)量，也給家庭和社會(huì)帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)。地中海飲食因其公認(rèn)的多方面健康益處（尤其是在心血管結(jié)局方面）而越來(lái)越受歡迎。越來(lái)越多的證據(jù)表明，這種飲食模式也對(duì)認(rèn)知健康有益。作為地中海飲食的一部分，橄欖油可能具有抗炎和神經(jīng)保護(hù)作用，因?yàn)樗懈吆康膯尾伙柡椭舅岷推渌哂锌寡趸匦缘幕衔铮ɡ缇S生素E和多酚）。但目前仍不清楚食用橄欖油與癡呆相關(guān)死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。

現(xiàn)在正值全民營(yíng)養(yǎng)周，其實(shí)減油，還不如加油，也就是家里日常換點(diǎn)好油吃吃，譬如：橄欖油

研究背景與目的

癡呆癥死亡率呈上升趨勢(shì)，而橄欖油作為地中海飲食的一部分，已被認(rèn)為對(duì)心血管健康有益。但橄欖油的長(zhǎng)期消費(fèi)是否與癡呆癥相關(guān)死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，尚未有明確答案。本研究旨在探討橄欖油攝入量與隨后癡呆癥死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)，并評(píng)估飲食質(zhì)量及替代其他脂肪的聯(lián)合效應(yīng)。

研究方法

研究使用了來(lái)自美國(guó)兩項(xiàng)大型前瞻性隊(duì)列研究——護(hù)士健康研究（NHS）和健康專(zhuān)業(yè)人員隨訪研究（HPFS）的數(shù)據(jù)。參與者在基線時(shí)均無(wú)心血管疾病和癌癥。通過(guò)食物頻率問(wèn)卷每4年評(píng)估一次橄欖油攝入量，并根據(jù)攝入量將其分類(lèi)。研究還基于替代健康飲食指數(shù)（Alternative Healthy Eating Index, AHEI）和地中海飲食評(píng)分來(lái)評(píng)估飲食質(zhì)量。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)

- 在長(zhǎng)達(dá)28年的隨訪期間，共有4751例與癡呆癥相關(guān)的死亡案例。研究發(fā)現(xiàn)，攜帶APOE ε4等位基因的個(gè)體死于癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)是非攜帶者的5到9倍。

- 每天至少攝入7克橄欖油與幾乎不攝入或很少攝入橄欖油的個(gè)體相比，與**癡呆癥相關(guān)死亡風(fēng)險(xiǎn)降低28%**相關(guān)。

- 在模擬替代分析中，每天用橄欖油替代5克的人造奶油和蛋黃醬，與癡呆癥死亡風(fēng)險(xiǎn)降低8%至14%相關(guān)。

- 研究未發(fā)現(xiàn)飲食質(zhì)量評(píng)分與橄欖油攝入量之間的交互作用。

結(jié)論

研究結(jié)果表明，在美國(guó)成年人中，較高的橄欖油攝入量與較低的癡呆癥相關(guān)死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，這與飲食質(zhì)量無(wú)關(guān)。這些發(fā)現(xiàn)拓展了當(dāng)前的飲食建議，即選擇橄欖油和其他植物油，不僅對(duì)心臟健康有益，也有助于認(rèn)知健康。

橄欖油的健康益處

橄欖油，特別是初榨橄欖油，含有豐富的單不飽和脂肪酸和具有抗氧化特性的化合物，如維生素E和多酚。這些成分可能通過(guò)抗炎和神經(jīng)保護(hù)作用來(lái)維護(hù)大腦健康。

飲食模式的調(diào)整

研究建議，除了增加橄欖油攝入量外，還應(yīng)考慮整體飲食模式的調(diào)整。地中海飲食就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，它強(qiáng)調(diào)食用全谷物、水果、蔬菜、豆類(lèi)、堅(jiān)果、魚(yú)類(lèi)和健康脂肪，限制紅肉和加工食品的攝入。

局限性

盡管這項(xiàng)研究提供了有關(guān)橄欖油攝入與癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)聯(lián)的有力證據(jù)，但由于其觀察性研究，不能排除逆向因果關(guān)系的可能性。此外，研究主要針對(duì)美國(guó)的健康專(zhuān)業(yè)人員群體，可能限制了其在更廣泛人群中的普遍性。

總結(jié)

橄欖油作為一種健康脂肪的來(lái)源，已被證明與降低癡呆癥死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。通過(guò)在日常飲食中增加橄欖油的攝入量，并結(jié)合地中海飲食模式，可能是一個(gè)有益于大腦健康和預(yù)防癡呆癥的有效策略。

現(xiàn)在正值是全民營(yíng)養(yǎng)周，減油是其中主題之一，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢該Q油換著吃，譬如：橄欖油加進(jìn)去，在日常我們涼拌、煮湯、做餡等“低溫”烹調(diào)時(shí)用特級(jí)初榨橄欖油，會(huì)比較好哦。最后附上全民營(yíng)養(yǎng)周中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的關(guān)于減油的核心建議：

參考文獻(xiàn)：

Tessier AJ, Cortese M, Yuan C, Bjornevik K, Ascherio A, Wang DD, Chavarro JE, Stampfer MJ, Hu FB, Willett WC, Guasch-Ferré M. Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death. JAMA Netw Open. 2024 May 1;7(5):e2410021. doi: 10.1001/jamanetworkopen.2024.10021. PMID: 38709531; PMCID: PMC11074805.