鬼子姜，姜不辣

刮了一場風(fēng)，下了一場雨，秋天很有儀式感地將氛圍營造到了該有的溫度，落葉也跟著奔走相告：冬天來了。 清晨，漫步在小區(qū)鄰村的田間地頭。迎著朝陽，放眼望去，太陽收起了以往刺眼的光芒，多了些許柔和。一片片青澀的麥苗，格外醒目，葉尖的霜露在朝陽下折射出點點光斑，讓人真切感受到了冬天的氣息以及生命的頑強不息。 一抹淡淡的色彩早已柔和地渲染了東方的地平線。透過薄薄的晨霧，也渲染在遠處一位正在彎腰干活老大爺?shù)纳砩稀Ｓ?，走到老大爺跟前，看著被大爺用镢頭刨出土的一棵棵像向日葵，根莖卻跟生姜一樣的東西，我情不自禁地停下腳步，撿起一塊疑惑地詢問起大爺，“大爺，這也是生姜嗎？” 正在干活的大爺被我的問話打斷，放下手里的镢頭，擦了擦額頭帶著晨露的汗水，拍了拍身上的土，笑了笑說：“這不是生姜，這種姜叫鬼子姜，也叫洋姜?！?大爺接著掄動镢頭，又刨在一棵根茬兒附近，再用力一翻，那些地下的塊莖，從土里叫著鬧著嘰里咕嚕翻滾著從土里跑出來，它們長得勻稱，像是彼此通融過，各個拳頭大小，表皮起伏不平，坑坑洼洼。這些塊莖的色澤、形狀，都與姜近似，只是少了姜外皮的光潤，于是，我立刻確認(rèn)了，它們這大名的由來，好像與它們的其貌不揚有關(guān)。

(此圖片為作者本人拍攝) 大爺彎腰撿起一個，擦擦土，放在手心，說：“你看，它方不方圓不圓的丑樣子，像不像個鬼臉？”我忙不迭點頭，深覺大爺說的對極了?！奥犝f這小東西是從國外傳進來的，年歲不短了，有好幾百年了?！?“這樣說來，它們肯定是洋鬼子漂洋過海帶過來的?！蔽倚χ现鬆?。 大爺被我的話也逗樂了?！肮碜咏矚g瓦礫碎石叢中生長，喜歡往亂石堆里狂長，太肥沃的土壤，會板結(jié)了它的根，局限了它的生長力，它會自己鉆地洞松土，鬼得很，所以老人都叫它鬼子姜。”他笑著把右手里拿著的鬼子姜，用兩只手使勁搓了搓，咬了一口風(fēng)趣地繼續(xù)跟我說：“鬼子姜不但挖出來洗干凈放到嘴里可以直接生吃，還有個美麗動人的傳說故事呢！” 話說古時候，在偏遠的大山深處一個貧窮的村落里，有一個父母雙亡，跟隨哥嫂一起生活且心地善良的小伙子。他的嫂子卻是一個蛇蝎心腸，非常歹毒之人，每天都會逼迫小伙子早出晚歸去山上干活。 在一個陰雨朦朦的日子，小伙子去山里干活天色已很晚?；丶业穆飞希诼愤叺耐叩[碎石叢中，看到一群狼狗正在爭奪一顆發(fā)著光亮，軟軟得像人心樣的東西。小伙子拿起肩上的鋤頭打跑了爭奪的狼狗，小心翼翼地?fù)炱鹋踉谑中哪没丶液?，用水清洗放到碗里?小伙子帶著疲憊進入夢鄉(xiāng)后，人心樣的東西竟然變成了一個美麗的姑娘，而且與心地善良的小伙子結(jié)為了夫妻，每當(dāng)夜深人靜的時候都會來到小伙子身邊，與他相伴相眠。 而小伙子心如蛇蝎的嫂子知道后，為了能讓小伙子長久地為她干活，就說那姑娘是個妖怪，在小伙子外出干活時，故意打碎了那只盛“心”的碗，還覺得不解氣，就把那顆“心”剁成碎塊埋到了房后的井臺邊。 小伙子干活晚上回到家找不到了姑娘，蛇蝎心腸的嫂子謊稱姑娘自己去大山里采藥去了。到了深夜姑娘卻托夢給小伙，說是她被嫂子謀害，已幻化成“鬼子姜”，每年開出黃花的時候會在井臺上與他相會。 來年春天，小伙子到井臺上一看，果然看到蓬蓬勃勃、密密麻麻的鬼子姜，于是每年都到井臺與妻子相會，抱頭痛哭，而且每年收獲鬼子姜時，總不肯挖完，好讓它生根發(fā)芽，盼的是來年和妻子重逢相會。 說到這里，大爺笑著說：“這個當(dāng)然只是傳說，只是為了說明鬼子姜的生命力很頑強，只要留下一點點塊莖，來年它就又會生根發(fā)芽了。每年秋天，像向日葵一樣的黃花就又會點綴天空?！?聽著老大爺講著鬼子姜的美麗傳說故事，我拿出手機迅速查看著資料。 鬼子姜，也叫洋姜，學(xué)名為：菊芋，是一種多年生的宿根性草本植物。它最早起源于北美洲，在17世紀(jì)傳入我國。與我國的生姜相似，它的根莖也長得相似，個頭差不多，但更加光滑，吃起來卻沒有辣味。因此，普遍都叫它——姜不辣。 鬼子姜，是一種入侵物種，具有很強的適應(yīng)能力。它不挑選生長的土壤，幾乎能在任何環(huán)境中生存，并且對貧瘠和干旱的土壤有很強的耐性。它耐寒、耐旱，塊莖在0～6℃時萌動，8～l0℃出苗，由于鬼子姜的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌發(fā)新株，故常被誤認(rèn)為多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低溫。在18～22℃，日照12小時的條件下，有利于塊莖的形成。塊莖能在25～30℃的凍土層內(nèi)安全越冬。 鬼子姜跟向日葵一樣，屬一年生草本植物。鬼子姜植株高大，比向日葵還高大，它的花酷似向日葵，植株也略像。只不過向日葵是單棵生長，而鬼子姜是叢生莖直立，株高2～3米。扁圓形，有不規(guī)則突起，地下塊莖是不規(guī)則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。姜花品種按塊莖的皮色而分。葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色。葉柄上有狹翅。頭狀花序多個，生于枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結(jié)實，管狀花黃色。瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒。 鬼子姜還含有豐富的碳水化合物，灰分，纖維，粗蛋白，脂肪和維生素C，維生素B1，維生素B2，以及鈣，鐵，磷等多種微量元素。更有尼克酸，菊糖，豐富的淀粉等物質(zhì)。鬼子姜以塊根、莖、葉入藥，具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。且它的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質(zhì)，對糖尿病也有一定的輔助療效。 我查完資料放下手機，和大爺一起撿拾著鬼子姜。大爺把鬼子姜搓了搓，又咬了一口繼續(xù)跟我說：鬼子姜不但營養(yǎng)價值高，還可以生吃，挖出來洗干凈放到嘴里直接吃就行，它口感清脆，無異味，以前人們在饑餓難忍的時候，在野外見到鬼子姜往往直接挖出來生吃。 叢生的鬼子姜產(chǎn)量很高，貧困的年代曾是人們的“救命糧”。由于其地下的根塊富含淀粉和果糖聚合物，鬼子姜非常適合用于泡菜的制作。特別是在過去，冬季可供選擇的蔬菜較少，而鬼子姜恰好是最常見的下飯菜。許多人在冬季會制作大量的鬼子姜泡菜，作為主食的搭配。 聽著大爺有聲有色講著鬼子姜的來龍去脈，還意猶未盡的時候，東方的那抹淡淡的色彩也緩緩地露出了地面，普照在大爺刨出的鬼子姜上，像向日葵花開一樣，在冬陽下泛出柔柔地暖暖地金黃色的光…… 揣著老大爺送給我的幾塊鬼子姜快步回家的路上，耳邊還響著老大爺搖著頭說的話。 隨著生活水平的日益提高，人們的蔬菜和水果供應(yīng)得到了改善。相比過去，現(xiàn)在人們可以一年四季都能吃到各類蔬菜和水果，而無需依賴鬼子姜來充饑了。一年四季各種各樣的蔬菜，也早已替代了鬼子姜在飯桌上的位置，種種因素導(dǎo)致了鬼子姜越來越少有人去種植，從而漸漸地淡出人們的視線而被“遺棄”了。 我卻仿佛看到，來年的秋天里，那株株在瓦礫碎石叢中的鬼子姜，花靜靜地開著，在逐漸狂躁的秋風(fēng)里，找尋著它生命的真諦，找尋著那個屬于它自己的歷史符號……