營養(yǎng)食物之獼猴桃

“水果金礦”獼猴桃，獼猴桃，又名羊桃、毛梨、連楚。李時珍在《本草綱目》中曾有“其形像梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名”的說法，獼猴桃的名字由此而來。獼猴桃既可用于治療內(nèi)科、外科、婦科疾病，又可用于保健、抗衰老，它就像一座奉獻給人類的天然藥庫，享有“水果金礦”的美譽。

獼猴桃為果中珍品，具有諸多營養(yǎng)及醫(yī)學價值，它所含有的獼猴桃堿具有直接抗癌和間接抗癌的雙重作用，還能提高免疫功能。獼猴桃富含的果膠不溶于水，能有效降低血液中膽固醇等脂類物質(zhì)；維生素C也可降低血液中的膽固醇：果膠和膽囊中的膽固酶結合排出，能有效地預防膽結石的發(fā)生;果膠還可使腸道中的鉛沉淀，有利于肝功能的恢復。獼猴桃中含有血清促進素，具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用。獼猴桃所含的天然肌醇，有助于腦部活動，也能幫助憂郁之人走出情緒低谷。

營養(yǎng)宜忌:

1.獼猴桃的食用時間以飯前、飯后2個小時較為合適，不宜空腹吃。

2.食用獼猴桃后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品，否則易引起腹脹、腹痛、腹瀉。

3.脾胃虛寒的人應少食，否則易導致腹痛、腹瀉。

清熱排毒食療之西米獼猴桃粥:

很多重金屬，如砷、鉛、汞等對人體健康有害，過最攝入會造成胃、腸、肝、腎等器官的病變，嚴重時會引起腎臟壞死、尿毒癥等。獼猴桃能起到強心、益智、補血、健脾等作用，適當食用，利于肝腎功能的恢復。

準備鮮稱猴桃100克，西米、白糖各50克。

制作方法:

1.鮮獼猴桃沖洗干凈，去皮取。

2.西米洗凈，浸泡回軟后撈出，瀝干水分。

3.取鍋加入約500升冷水，入西米，先用旺火燒沸，再改用小火煮半小時，加入獼猴桃，再繼續(xù)煮15分鐘，加人白糖調(diào)味即可。

本方具有排毒護肝腎的功效。

生津養(yǎng)陰食療之獼猴桃羹:

獼猴桃甘酸性寒，具有解熱、止渴、生津、滋陰、降脂、通便等功效，可以治療煩熱、消渴、黃疽、嘔吐、腹瀉、高脂血癥、高血壓等疾病，熱性體質(zhì)的人應經(jīng)常食用。

準備獼猴桃、香蕉各200克，蘋果60克，白

糖、濕淀粉各適量。

制作方法:

1.將稱猴桃、蘋果、香蕉分別洗凈，切成小

2.將獼猴桃丁、蘋果丁、香蕉丁放鍋內(nèi)，加適量水煮沸，再加白糖，用濕淀粉勾稀芡即可。

本方具有清熱解毒，生津止渴的功效。適用于煩熱、消渴、食欲不振、消化不良等病癥。

潤燥通便食療之獼猴桃青果薄荷汁:

獼猴桃可以幫助排毒去火、潤燥通便，減少體內(nèi)脂肪的沉積，并能減少膽固醇，預防肥胖。準備獼猴桃300克，蘋果100克，薄荷葉30克。

制作方法:

1.獼猴桃去皮取額，切成小塊：蘋果洗凈后去核去皮，也切成小塊。

2.薄荷葉洗凈，放入榨汁機中打碎，過濾干凈后倒入杯中。

3.獼猴桃塊、蘋果塊攪打成汁，倒入裝薄荷汁的杯中拌勻，即可直接飲用。

本方具有改善便秘，抑制肥胖的功效。